小笼包的做法，用饺子皮做小笼包的做法

小笼包子的做法与配方

原料准备：小麦粉250克，猪肉200克，小葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油适量，白糖05克，高汤少半碗，食盐2克，清水120克。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。

把买回来的肉切成肉丁。一颗鸡蛋打散。一勺淀粉加点水。准备好的肉，鸡蛋，淀粉，加一起搅拌放个半小时 锅里放油八成热放进去炒到五成熟，然后再加入酱油，白糖，白胡椒，葱就成了这样了，馅料就做好了 饺子皮薄馅包成小笼包的样子。 最后就是下锅蒸水烧开开水蒸10分钟。

将面粉和适量的水混合，揉成面团，醒发30分钟。将猪肉馅加入切碎的生姜、葱末、鸡精、盐、料酒、醋、香油，搅拌均匀。将面团擀成薄皮，切成小块，擀成薄皮。将馅料放在薄皮中央，将皮包起来，捏成小笼包的形状。将小笼包放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

准备好面粉、酵母、水和肉馅等食材。将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团发起来。将肉馅和调料混合在一起，搅拌均匀。将面团擀成薄皮，切成小块。将肉馅放在薄皮中央，将薄皮包起来，捏紧。将包好的小笼包子放在蒸锅里，蒸10-15分钟即可。

面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺（30克），盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。

灌汤小笼包的正宗做法?

1、面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺（30克），盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

2、制作灌汤小笼包子的关键在于汤汁的丰富与皮的弹润。首先，准备猪前后腿500克，大骨头3斤，以及葱末30克，调味料包括盐8克，鸡精12克，白糖15克，味精75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱325克，生姜25克，酱油10克，芝麻油20克，猪骨汤300克。

3、主料：高筋面粉400g、猪肉馅500g、高汤400g；辅料：姜末1勺、盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、香油3勺、料酒1勺 灌汤小笼包 1 将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。请点击输入图片描述 2 和成絮状，继续加入温水。请点击输入图片描述 3 揉成面团，盖上湿布，进行饧面。

小笼包子的做法及配方窍门

1、准备好面粉、酵母、水和肉馅等食材。将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团发起来。将肉馅和调料混合在一起，搅拌均匀。将面团擀成薄皮，切成小块。将肉馅放在薄皮中央，将薄皮包起来，捏紧。将包好的小笼包子放在蒸锅里，蒸10-15分钟即可。

2、小笼包子的做法技巧： 面皮的制作：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团，醒发后擀成薄皮，切成小块。 馅料的准备：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、味精等调料拌匀，放入冰箱冷藏。 包子的制作：将馅料放在面皮中央，将面皮对折，捏紧封口，放入蒸锅中蒸熟即可。

3、把买回来的肉切成肉丁。一颗鸡蛋打散。一勺淀粉加点水。准备好的肉，鸡蛋，淀粉，加一起搅拌放个半小时 锅里放油八成热放进去炒到五成熟，然后再加入酱油，白糖，白胡椒，葱就成了这样了，馅料就做好了 饺子皮薄馅包成小笼包的样子。 最后就是下锅蒸水烧开开水蒸10分钟。

4、将面粉和适量的水混合，揉成面团，醒发30分钟。将猪肉馅加入切碎的生姜、葱末、鸡精、盐、料酒、醋、香油，搅拌均匀。将面团擀成薄皮，切成小块，擀成薄皮。将馅料放在薄皮中央，将皮包起来，捏成小笼包的形状。将小笼包放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

5、原料准备：小麦粉250克，猪肉200克，小葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油适量，白糖05克，高汤少半碗，食盐2克，清水120克。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。

6、把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。

小笼包做法

1、杭州小笼包的做法：材料：面粉500克水250克猪肉馅500克虾仁100克葱姜末适量鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油适量步骤：将面粉和水揉成面团，醒发30分钟。将猪肉馅、虾仁、葱姜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油混合搅拌均匀，制成馅料。将面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮。

2、把买回来的肉切成肉丁。一颗鸡蛋打散。一勺淀粉加点水。准备好的肉，鸡蛋，淀粉，加一起搅拌放个半小时 锅里放油八成热放进去炒到五成熟，然后再加入酱油，白糖，白胡椒，葱就成了这样了，馅料就做好了 饺子皮薄馅包成小笼包的样子。 最后就是下锅蒸水烧开开水蒸10分钟。

3、材料：（1）面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。（2）灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺（30克），盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。（3）小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。

4、小笼包的做法： 准备好面粉、酵母、水和猪肉馅等食材。 将面粉、酵母和水混合，揉成面团，静置1小时。 将猪肉馅加入调料，搅拌均匀。 将面团擀成薄皮，切成小块。 将猪肉馅包入小块面皮中，搓成小笼包的形状。 将小笼包放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

杭州小笼包的做法

1、食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。面粉中加开水搅拌成团冷却备用。面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。面粉搓揉成光滑状，松弛10分钟。分成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成面片。

2、杭州小笼包的做法：材料：面粉500克水250克猪肉馅500克虾仁100克葱姜末适量鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油适量步骤：将面粉和水揉成面团，醒发30分钟。将猪肉馅、虾仁、葱姜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油混合搅拌均匀，制成馅料。将面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮。

3、做法：面粉中加入适量的酵母，用加入猪油的牛奶和面。将面揉成团，放置温暖湿润的地方发酵至2倍大。猪肉馅中加味精、香油，酱油、盐、白糖，加少量水。葱切碎之后放于猪肉馅之上。将葱末之上加香油，之后搅拌。之后即可做包子。包好后醒10到20分钟。之后将包子用大火蒸10分钟。

如何做小笼包又香又软?

准备好面团和馅料。面团可以使用低筋面粉和水慢慢融合，加入适量的盐和油，用手揉搓均匀成光滑的面团。馅料可以使用猪肉、鲜虾等材料，加入适量的葱姜、酱油、料酒、鸡精等调味料，搅拌均匀备用。 小笼包的皮要薄而有韧性。取适量的面团，擀成薄片，然后剪成适当大小的皮团。

发酵：将和好的面团放置在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵至原体积的5倍左右。发酵时间根据温度而定，一般在1-2小时左右。馅料调制：肉馅选择：选用半肥瘦的猪肉，肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，能够使小笼包更加鲜美。肉馅处理：将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末等调味料拌匀。

使小笼包皮软软的小技巧 发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。面团不要过干 和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。

选择适宜的面粉 制作小笼包的面粉选择十分重要。一般来说，选择高筋面粉制作面皮效果更好。高筋面粉中含有丰富的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使其和面更容易。还可以适量加入一些中筋面粉，以便达到面团的柔软程度 适量掌握水的用量 水的用量对和面的成败至关重要。