爆羊肉的家常做法
将大葱斜刀切段，姜切片，大蒜切片。调料碗中加入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成调味汁。热锅倒入适量油，油温升至7成热时，放入姜片和蒜片炒香，随后加入羊肉翻炒，倒入料酒，加入调味汁，放入大葱段，翻炒均匀即可出锅。
准备小茴香粉5克，陈皮10克，十三香5克，生抽10毫升，花椒10克，桂皮10克，羊肉300克，葱姜各10克，油20毫升。羊肉削成薄片，花椒，姜，桂皮，陈皮熬水，熬开后晾凉备用。把羊肉中加入生抽和调料水，加十三香搅拌均匀，腌制入味。热锅烧油，油热后放入大葱，放入腌制好的羊肉。
- 食用油：适量 做法： 将羊肉洗净，切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。 大蒜和生姜切成末，青蒜切段备用。 热锅冷油，将蒜末和生姜末炒香。 加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。 加入少量料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。
步骤：准备食材。大葱剥皮，洗净，切斜刀，大蒜拍碎。锅烧热，加油，羊肉片翻炒。加入大葱、蒜末、姜片。加生抽、料酒、少许高汤（清水）、盐、白糖调味。淋入少许湿淀粉勾薄欠。淋入香油提味即可。完成以上步骤，葱爆羊肉片就做好了，简单又美味。
葱爆羊肉怎么做才好吃?
1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。羊肉卷提前准备好。炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。油八成热倒入洋葱，不断翻炒。放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷。
2、首先，选材是关键。优质的羊肉是葱爆羊肉成功的基础。最好选择新鲜的羊后腿肉或者羊里脊肉，这些部位的肉质细嫩，适合快炒。羊肉切成薄片，这样更易熟透，保持嫩滑口感。其次，羊肉的处理也很重要。在切好羊肉后，可以先用料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉腌制十分钟左右。
3、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒，放入料酒，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。
4、准备食材：羊肉片250克、大葱葱白1根、姜3片、盐3克、白胡椒1克、酱油2勺、料酒2勺、淀粉半勺，香油1勺，糖4克。羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。
5、食材：羊肉片250克、葱白3颗、香菜2颗、盐2克、生抽5克、白糖2克、香油2克、米醋3克、料酒5克、老抽2克。首先将葱白切成段。将香菜洗净切段。将羊肉化冰备用。起锅烧油，油七成肉下入羊肉。羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。
...易学而广受大家喜爱。以下为大家介绍一下葱爆羊肉的家常做法...
羊肉洗净切成小丁，加入适量生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。葱洗净切成丝，姜切成片待用。热锅凉油，放入葱姜炒香，盛出备用。加入适量色拉油，放入羊肉煸炒至变色。加入之前炒香的葱姜，炒匀。调入适量白糖和生抽，继续炒匀，出锅装盘即可。
第三步“腌制羊肉”：把大葱去根洗净切斜片，下面开始腌制，往挤干水分的羊肉片内加入食盐少许调味、白酒1小勺增香、生抽1勺提鲜、花椒水1勺增味提香、淀粉1勺锁水、一半的葱片带入葱香，抓捏2分钟至均匀入味以后，淋入少许香油增香、少许熟油再次抓捏均匀避免羊肉片粘连，静置腌制10分钟。
羊肉提前用清水浸泡以去除血水，并用厨房纸或消毒毛巾挤干水分。 羊肉剔去筋膜，切成大薄片，加入花椒粉、生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。 大蒜切末，大葱斜切片。 炒锅热后加入食用油，烧至七成热时，放入羊肉快速滑炒至变色，盛出控油。
做法：1，羊肉本身的膻味很重，先去除一部分的膻味，用水清洗，把羊肉切成块，放在水中浸泡上一到两个钟左右，泡出血水，去掉异味。2，把葱姜等佐料切段，山楂剖开去核，炖肉料装入纱布扎成小袋，不用太多，根据羊肉的多少放多少料。放得多了，羊肉反而不觉得鲜了。
老北京葱爆羊肉这也是一款非常老道的做法了，而且也口味很好吃，首先把羊肉一定要切成薄片，然后大葱切成滚刀片这样子比较容易熟。我们还是一样的把羊肉腌一下，其实羊肉的腌制方法都是差不多的，参考上面两款。接下来我们起锅烧油，把羊肉炒到变色盛出就可以了。
羊肉和洋葱可以一起吃 羊肉和洋葱炒着吃是完全可以的，这两种食物炒了之后吃也不会出现相克的反应，如果是羊肉加洋葱生的吃，可能就会引起一些反应。洋葱具有抗癌的效果，常吃洋葱对人体有很大的好处，冬天吃一斤羊肉不仅可以暖身体。羊肉的营养价值也非常高。
葱爆羊肉的家常做法
将大葱斜刀切段，姜切片，大蒜切片。调料碗中加入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成调味汁。热锅倒入适量油，油温升至7成热时，放入姜片和蒜片炒香，随后加入羊肉翻炒，倒入料酒，加入调味汁，放入大葱段，翻炒均匀即可出锅。
大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段 步骤 step 2 葱爆羊肉片的步骤 冻羊肉片拿出来，锅里烧水。步骤 step 3 葱爆羊肉片的步骤 水开，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了。步骤 step 4 葱爆羊肉片的步骤 焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油。
准备葱爆羊肉卷的制作食材：大葱2根，羊肉卷150克，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许。步骤一：首先将所有食材都准备到位，大葱2根择洗干净后，去掉葱叶子不要，然后将洗净的大葱控干水分，斜着切成片用，留一小段待用，羊肉卷准备出适量。
葱爆羊肉片的家常做法如下：原料：羊肉片 350克，大葱 一根，蒜 三瓣，姜 适量，生抽 一勺，料酒 一勺，淀粉 一勺，盐 少许，白糖 半勺，香油 少许，高汤（清水） 少许，食用油 适量。步骤：准备食材。大葱剥皮，洗净，切斜刀，大蒜拍碎。锅烧热，加油，羊肉片翻炒。
用最简单的调料做出地道老北京家常葱爆羊肉~好吃的根本停不下来~葱爆羊肉的做法你想知道吗？下面跟小编一起来看看吧。食材羊肉片 300g大葱 300g 食材准备：葱斜切段儿，花椒数粒，生抽，香醋。1炸花椒粒：倒入植物油，放入花椒粒 炸花椒粒：倒入植物油，放入花椒粒。
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