教你自制乡巴佬鸡蛋，味道正宗比红烧肉好吃

朋友送了一袋子他们老家特产的鸡蛋，干吃实在不想吃，就做成卤蛋，每次都是一抢而空，现在同事们收到的鸡蛋都直接给我回家做卤蛋了，自己做的不添加任何防腐剂，而且超级好吃！卤的相当入味哦，这个乡巴佬味道很正宗比红烧肉好吃，而且还简单好学，谁吃谁知道，适合家庭烹饪，招待客人个个都说好！

用料：鸡蛋（或鹌鹑蛋）20只（2斤多点也可以）、老抽半、姜蒜葱适量、八角适量、陈皮1/3个果皮、花椒适量、桂皮两小片、香叶两，三片、冰糖50g（可多可少）。

做法：1.做法先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟。2.煮熟的鸡蛋剥壳，备用。3.准备好半碗老抽，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，各适量（量没有固定，根据自己口味判断）。4.把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

5.剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。6.大火煮开，改小火煮20分钟。8.锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的，也可以调味）。9.放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。10.这就是煮好的乡巴佬蛋了。

近日，中国营养学会发布《中国居民营养关注度大数据白皮书》，鸡蛋名列国人最为关注的十大营养食物前三甲。都知道鸡蛋营养多，但关于吃鸡蛋的这些学问，你真的不一定知道。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。