如何清蒸大虾窍门，怎样清蒸大虾简单又好吃

清蒸大虾的简单做法

1、清蒸大虾做法：准备大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、清水等食材。大虾去头去壳，沿着背部剪开，去掉虾线，洗净沥干备用。葱姜蒜切末备用。在大虾上撒上盐和料酒，腌制10分钟。蒸锅加水烧开，放入大虾蒸5分钟。

2、准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油。要想吃到鲜甜的虾，一定要买活的，冰鲜的虾口感相差甚远，虾的品种随个人喜好。把虾放在水龙头下清洗干净，轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分。

3、清蒸大虾需要5-10分钟，其做法如下：主料：大虾。辅料：生姜、葱花、生抽、盐、蒜米、辣椒。大虾买回来用水冲洗干净。大虾的品种比较多，根据喜好来买。剪掉虾须，用牙签在虾背第第三节处挑出虾线，沥干水分。生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎末，小米椒切碎，葱花只要叶子部分切成长段。

4、做法一虾用盐水洗净；将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒；放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。做法二主料：虾。辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁。

5、大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精5克，葱、姜、花椒各适量。做法：大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

1、切割：有些做法会在虾背上切一刀，这样可以使虾肉在蒸制过程中更加展开，便于入味，同时也能让虾肉更加鲜嫩。但切口不宜过深，以免虾肉散开。调味：清蒸大虾讲究原汁原味，通常只需简单的调味。

2、蒸制过程中要控制好时间和火候。蒸锅内的水要先烧开，这样蒸出的虾肉才会更加鲜嫩。蒸制时间根据虾的大小和数量来定，一般8到10分钟即可。蒸制过久会导致虾肉变老，影响口感。蒸好后的大虾可以撒上葱花和香菜增添风味，淋上热油则能让大虾更加光亮诱人。

3、注意蒸汽：确保蒸锅中有足够的水，产生充足的蒸汽，这样可以使得虾肉受热均匀，口感更加鲜嫩。出锅时机：当虾壳变为鲜红色，虾肉变得透明，即表示已经熟透。这时可以关火，避免过度烹饪。最后调味：蒸好的大虾出锅后，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色彩和风味。

4、若虾为整只蒸，一般需水开上锅蒸5分钟即熟。蒸制时间需控制在5分钟虾肉更加鲜嫩，不老；若虾为去头蒸，一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。若虾为开背蒸，一般需水开上锅蒸3分钟即熟。

清蒸大虾清蒸大虾是一道简单的菜品，不仅味道鲜美，而且非常健康。首先，我们需要购买新鲜的大虾，去掉虾线和虾壳。然后，在虾肉上切几刀，让调料更容易渗透。接着，将葱姜切成丝，放在虾肉上。较后，用适量的盐和料酒腌制虾肉10分钟，然后放入蒸锅中蒸10分钟即可。

水煮大虾。材料：大虾、葱，姜，料酒，盐；大虾用清水冲洗干净；葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；连汤一起倒入盘中即可。油焖大虾。主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

西蓝花版家常炒虾材料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个，食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用。

虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。2放少许盐白糖翻炒均匀。

大虾三种家常做法如下：油焖大虾主料：虾10只、番茄酱1勺。辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。步骤：海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线，一个是可以更好的入味。

油焖大虾：- 去虾线，热油爆香姜蒜，放入大虾煎至两面微红。- 加入适量的料酒、生抽、糖和清水，盖盖焖煮至汤汁浓稠。- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。香辣虾：- 去虾线，热油炸至虾壳酥脆，捞出备用。- 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香。

2、蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟，把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面，需要蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑，十分下饭。

5、原料：大虾500克、香油10克、料酒、酱油各15克、醋25克、汤50克、味精5克、葱、姜、花椒各适量。大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

6、原料：大虾适量、生抽适量、蒸鱼酱油适量、蒜适量、小米辣适量。把买回来的大虾洗净，去掉虾线，清洗干净备用。锅里放进蒸笼。水烧开后放入虾，蒸5分钟。调酱汁：碗里加入适量蒸鱼酱油，生抽，小米辣，蒜头拌匀作蘸料即可。