水煮肉片怎么做好吃视频，水煮肉片怎么做好吃视频教程

水煮肉片怎么做

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。上好浆的肉片腌制20分钟。油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

2、第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

3、将梅花肉切片。放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。准备适量的辣椒和花椒。姜和蒜分别切末。炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。大白菜撕成片，洗净沥干水分。

4、姜切片，蒜切末。锅内加入油，白菜下锅煸炒，放入豆芽，把豆芽铺在碗底。葱姜蒜、干辣椒煸炒，加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉。加水煮制汤底，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精。筷子打散肉片，大火煮至变白盛出，在碗里放上蒜末、葱，倒入热油，水煮肉片就做好了。

水煮肉片怎么做好吃

将瘦肉切成薄片，加入适量的淀粉、盐、料酒、味精抓匀腌制3-5分钟。豆芽、圆生菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段，翻炒至变色加入水，将肉片倒入锅中煮开1-2分钟出锅，将肉捞入碟子备用。

【做法】第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

起锅烧油，放入蒜末、干辣椒、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱炒出香味。加入生抽，水，煮沸，放入喜欢吃的青菜。青菜煮熟后捞出碗中备用，然后将肉片一片一片放入锅中。肉片煮熟后，捞出放在青菜的上面。在上面放香葱、辣椒面、蒜末。最后浇上热油，好吃的水煮肉片就做好了。

用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

麻辣又下饭的水煮肉片怎么做好吃?

首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

水煮肉片上桌前，一定要泼油炸香，让铺放在表面的辛香麻辣料、肉片鲜香、辣汤味激发融合。

先要将肉片用淀粉，盐巴，甜酒腌制一会。趁这个时间，将大葱、蒜切段备用，姜切丝。将蒜泥、辣椒段、花椒用油炸一下备用。锅里加油，放入备用的蒜葱等，炒一小会儿，放入汤盆中。又加入莴笋叶子，炒一小会儿。叶子还是青的，不要蔫就舀起来放入盆里。锅里放入豆瓣炒香。

第一：先把里脊肉切成肉片，肉片的厚度尽量一样，在肉片中加上生抽、食盐、料酒就把一下，再加上鸡蛋清，最后加上淀粉，裹上一层淀粉糊，将肉片腌入味即可。第二：把黄豆芽提前炒熟，青菜也是提前煮熟，都放在一个碗中。

宵夜总是还想吃点肉，还想做法方便快捷，今天分享的这款水煮肉片的做法就比较适合啦。首先肉片我是用的黑猪肉卷，肉片很薄，不用腌，很方便，熟的也快。其次还有豆芽黄瓜做配菜，不至于吃肉太多，营养美味兼顾。还有就是做起来方便快捷，也就十分钟左右就可以完成啦。

水煮肉片怎么做才好吃,用这方法做麻辣鲜香,肉片滑嫩好吃美味

1、【做法】第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

2、水煮肉片怎样做吃起来又滑又嫩 记住5个技巧，做出来麻辣鲜香！盐水法：对冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质搁外鲜爽。干淀粉法：这个方法适用于炒肉片或炒肉丝等菜肴。肉片，肉丝切好后（红肉逆纹切白肉顺纹切），加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。

3、再将剩下的料汁放入盆中，然后把切碎的麻椒、辣椒干和蒜泥撒到上边，再弄点芝麻，浇上滚油，放些香莱，这样就能开吃了，一大盆麻辣美味可口的水煮肉片就最好了，肉片滑爽美味可口，鲜香麻辣。温馨小贴士：切成小块的肉片一定要腌渍，那样蒸出来的肉才会口味鲜嫩，一点也不会柴，猪肉最好是采用里脊。

4、水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。将猪肉切成薄片，加入蛋清、少许酱油、水淀粉和色拉油，搅拌均匀，最好多搅拌一下，让碗里的肉能多吸点水，搅拌到粘浆的状态，可以在中间加一点水进行第二次搅拌浆，肉会很嫩的入口。

5、猪肉部位的挑选建议用猪里脊肉，因为这部位的肉没有肥油，全是瘦的，而且筋膜少，肉感嫩，用于小炒或制作水煮肉片再合适不过。肉片腌制步骤要分3步，第一是先上点底味，第二是放淀粉类上薄浆，以起到保持锁水锁汁效果，能让肉片口感更嫩，第三是最后淋点食用油结尾防粘。

6、[水煮肉片]最先咱们提前准备一下食物：提前准备瘦猪肉500克，切成两mm厚的片状，放进盆中。添加清水，用手抓洗二遍，洗去肉片里边的鲜血，挤干水份预留。下面把肉片腌渍一下，盆中添加食用盐，白胡椒粉，米酒各适当，添加生抽适当，酱油少量上背景色，拿手搅拌均匀。

家常菜水煮肉片的做法

1、第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是采用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。

2、里脊肉切片，放入调料，调味抓匀。切白菜、小葱、姜、蒜，白菜下锅煸炒，放入豆芽。葱姜蒜、干辣椒煸炒加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉，加入调料调味，大火煮至变白盛出即可。最后放上蒜末、葱、倒入热油。

3、做法：将猪肉片用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。将豆芽焯水备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。加入适量的水，放入花椒和盐，烧开后放入猪肉片，煮熟后捞出备用。

4、做水煮肉片详细做法：将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。

5、清淡水煮肉片 材料：豆芽250克，大葱50克，肉片80克，干辣椒适量，蒜末适量，辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，材料：大葱，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片。做法：肉片用松肉锤锤松（目的让肉质细嫩）。加油，淀粉拌匀。锅烧热，加油炒香大葱和蒜末盛起备用。加油爆香干辣椒盛起备用。

水煮肉片正宗的做法是什么?

水煮肉片的正宗做法： 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。 将肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。 加入葱姜蒜末煸炒。 加入清汤烧开。

较正宗的四川水煮肉片做法：材料：猪肉片、豆芽、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香菜、辣椒油、鸡精、豆瓣酱、麻油、葱姜蒜末 锅中倒入适量油，加入姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味。 加入清水烧开，放入猪肉片煮熟后捞出。

将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。

待水再次烧沸后放入肉片，（切记不要换水，此时煮过的水里麻辣味刚刚出来）。肉片最好要一片一片放入，以防粘连。等肉片煮熟后捞出，铺在配菜的上面，并倒入汤汁。（不要煮久啦，会把肉片煮老的。