排骨和什么炖最补钙汤好喝，排骨和什么炖最有营养和补钙

喝汤吃肉,营养丰富

1、吃肉更有营养。因为除了水，汤的营养全部来自原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质百分之九十至百分之九十三仍留在肉里，汤里含量不足总数的百分之十。因此连吃带喝是最好选择。

2、煲汤最有营养的吃法应该是既喝汤又吃肉。原因如下：无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，它们容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。

3、而且喝汤更容易我们肠胃吸收，一些肠胃不好的人，或者老人孩子都是比较适合喝的。肉汤我们还可以用来炖菜，煮面，滋味丰富营养，还不用担心摄入的热量超标。不过还是建议大家喝汤的时候少量的吃肉，肉也不能浪费嘛。两者都摄入，这样营养不不会浪费。

4、所谓吃肉喝汤，好多人都认为肉汤的营养价值非常高。但是实际上，真正的营养还是在肉里面。不过市面上的好多人都认为，喝汤是最有营养的。其实这是非常简单的，原因其实非常简单。那就是很多人认为用火煮数个小时都无法煮烂的肉类，人的胃根本吸收不了。

5、对只能吃流食半流食的患者来说，在粥里加清鸡汤，比只吃白粥的营养价值高一些。所以，健康的人如果想更好地获取蛋白质、钙、铁等营养素，建议喝汤的时候也吃点肉。体弱者因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收肉中的蛋白质，通过喝汤可快速吸收一些含氮物。

6、大家喜欢喝汤而不喜欢吃肉大概是因为汤的鲜味比较浓，由于汤中有更丰富的氨基酸，自然也就会让我们喝得很畅快。喝汤的习惯也会影响营养吸收不管肉和汤的营养哪个更丰富喝汤，其实也是能够给自己的身体提供营养的，但不同的喝汤习惯对于身体的帮助不一样。

莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。

从试验中可以得出添加了醋的骨头汤的确含钙量高，圆圆是骨头里面虽然含有大量的钙质，但是基本是以羟基磷灰石形式存在，不溶于水，而添加了醋之后，和醋发生了反应，从而生成了醋酸钙，这是一种可以微溶于水的成分，从而可以提高钙含量。

为了最大化排骨汤的补钙作用，建议减少盐的使用量。同时，注意平衡饮食中的其他营养素，确保钙的吸收和利用。通过科学合理的方法，让排骨汤成为家庭健康补钙的优选。

熬骨头汤在煮开的过程中放入一勺醋，能够令骨头里面含有的磷、钙更好的融入汤中，令骨头里面的钙质最大程度的溶解出来，从而提高骨头汤里面的含钙量，并且能够锁住汤中含有的各种维生素。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。

原料：排骨，莲子；辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉。做法：莲子用凉水泡30分钟。取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

莲藕胡萝卜玉米骨头汤。用料：胡萝卜半根、玉米半根、莲藕1节、猪骨头300克、姜1块、盐适量、莲藕胡萝卜玉米骨头汤的做法：（1）准备食材。莲藕、玉米、胡萝卜、姜，脊骨。（2）胡萝卜削皮、切成块。玉米切成段，再对半切开。（3）莲藕洗干净削皮，切片。有的莲藕孔里面也很多泥土，要清洗干净。

玉米骨头汤玉米：骨头汤中加入新鲜的玉米，不仅能增加汤的鲜甜味道，还能带来丰富的膳食纤维。做法解释：准备食材：主要需要大骨或者猪骨，新鲜玉米切段备用。烹饪步骤：先将骨头炖煮出基础骨汤，再加入玉米段，小火慢炖，让玉米的甜味融入汤中。这种汤品既营养丰富又清爽可口。

准备好猪骨头，放入锅中，加入大约8杯的清水，慢慢地升温达到煮沸，然后撇去浮沫。放入胡萝卜、南瓜、洋葱、生姜，开火后煮约1小时左右加入盐调味即可。

将炖好的大骨汤捞出，用过滤网过滤掉杂质。然后将汤倒回锅中，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。这样做可以提升汤的味道，增添风味。经过以上的准备步骤，一碗美味又营养丰富的大骨汤就制作好了。大骨中富含胶原蛋白，炖煮后的汤可以滋补皮肤，增加皮肤弹性。

美味骨头汤，轻松做！骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食，也是宝宝辅食中的佳品。本文将为大家介绍如何轻松制作美味的骨头汤，让你在家也能享受到慢炖精华的美味。

原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。做法：猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。

如果是用来补养身体的，如大病初院等可以跟红枣、人参、枸杞炖。如果是平时调养的话，可以放些菌菇类，如香菇、平菇、金针菇等炖，非常鲜美，营养丰富。如果自己炖着喝，可以跟鸡骨一起炖那样更好，蛋白质互补作用，利用补钙。

猪骨头炖汤加玉米或胡萝卜最有营养，最补钙。猪骨头炖汤还可以加黄豆炖也很补钙。冬天寒冷多喝猪骨头加红萝卜加玉米加豆制品炖的汤营养丰富，对老年人，儿童，青少年成长，和身体弱的人都是不错选择，不尽能提供身体所需要的营养，而且易消化。