腌糖醋蒜的制作方法和配料视频，腌糖醋蒜的制作方法

腌糖醋蒜的方法

材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；将蒜头洗净，沥去水分；将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。

把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

买新上市的新蒜，将新蒜外面的老皮剥掉，切断蒜根和假径。将薄皮的新蒜放到淡盐水内腌制24小时，中间换水1--2次。将盐渍好的蒜，晾干外表水分。将腌制糖醋蒜的容器涮洗干净。将醋加水烧开，放入白糖。喜欢甜点的多放糖，喜欢酸点的多加醋。米醋也行，白醋也可。

准备大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

【食材与用量】紫皮大蒜：25头白醋：1000ML 白糖：350克清水：500克食用盐：1勺【步骤详解】选择新鲜的紫皮大蒜，用淡盐水浸泡3小时，以减轻大蒜的辛辣味。确保大蒜表面干燥，避免腌制过程中串味变酸。按比例调制糖醋汁，白糖、白醋、盐和清水烧开后放凉，可根据个人喜好调整。

新鲜蒜头8000g，醋4000g，白糖1500g，红糖1500g，盐200g。选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。剥好的蒜凉2个小时后腌制，备好腌制的辅助料白糖红糖，醋。

食材：大蒜，盐，砂糖，糖精，米醋，酱油。选肥大、鲜嫩、蒜粒洁白的大蒜头去1-2层外皮，削掉根须。将选好的蒜头洗干净、晾干水分、放到坛子里，按每千克用盐60克，其中40克分层撒匀，另外的20克撒在最上面。放上竹垫，压上重物，加入米醋和酱油，浸泡1个多月。

食材：大蒜、红糖、白醋、水、食盐、酱油、糖醋汁。将大蒜外皮略微剥去备用。锅中水煮沸，加入食盐，放入大蒜。然后锅里放入红糖、白醋、水、食盐、酱油，大火煮沸烧开。最后，将大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏两个月即可食用。

首先把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水，然后将准备的大蒜头放进去浸泡。（2）浸泡三天后将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。

【步骤详解】选择新鲜的紫皮大蒜，用淡盐水浸泡3小时，以减轻大蒜的辛辣味。确保大蒜表面干燥，避免腌制过程中串味变酸。按比例调制糖醋汁，白糖、白醋、盐和清水烧开后放凉，可根据个人喜好调整。

制作过程分为三个步骤：第一步：将新鲜大蒜的外皮剥至剩下一层，用流水反复清洗，与食盐和清水一同搅拌均匀后，浸泡12小时。第二步：浸泡后的大蒜捞出，放置于阳光下或通风处，等待2-4小时直至表面水分完全蒸发。

做法：选择饱满的新蒜头。剥去外衣，留一层，根部用刀削一下。用盐水浸泡一天一夜，期间换水一次，去除大蒜辛辣味，使糖蒜更爽脆，还能杀出水分。然后在阴凉处控干水分，确保腌制前水分完全控干。控干水分的大蒜放入容器里。

糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。带上一次性手套，菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜。

正宗糖醋蒜腌制方法，配方比例全告诉你，酸甜适口，放一年保存都不会坏。糖醋蒜做法食材用料大蒜 5斤、醋 3斤、糖 1斤、食盐 50克。