鲶鱼的家常做法简单，鲶鱼家常做法简单好吃

炖鲶鱼的家常做法大全

土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

食材：鲶鱼500g、油适量、葱花适量、盐适量、孜然适量、姜适量、蒜适量。葱、姜、蒜切片备用。鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西。热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味。放鲶鱼煸炒片刻。倒入热水一大碗。撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟。

将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段；把葱、姜切成丝，蒜切成片；将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤；放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。

原料：鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。

糖适量、干辣椒一个、大料一个。步骤：鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。

1、有很多方法可以使鲶鱼更加美味。以下是一些常见的做法：红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和酱油腌制片刻，然后放入锅中煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜进行炒香，倒入适量的水和糖、酱油、料酒继续烧煮，最后撒上葱花即可。

2、清蒸：将鲶鱼整条或切块后撒上盐、料酒腌制一段时间，蒸锅中加入清水，烧开后将腌制好的鲶鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜，蒸约10-15分钟，直至鱼肉变白，然后撒上鲜葱花和香菜即可。这种做法可以保持鲶鱼的原汁原味，口感鲜嫩。

3、清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼、姜片、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜。做法：将鲶鱼洗净后在鱼身两侧切大块，用姜片擦拭鱼身，放入蒸锅中，撒上葱段、姜片，蒜末撒在鱼身上，淋上适量的料酒和生抽，撒上盐和鸡精，上锅蒸约10分钟，取出撒上香菜即可。

4、清蒸鲶鱼：将鲜活的鲶鱼洗净，剖腹去鳞，用刀划几刀在鱼身两面，然后在鱼身内外均匀涂抹上少量的盐和姜蒜末。将鲶鱼蒸熟，上锅后用大火蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和香菜末，淋上热油和蒸鱼豉油即可。这种做法简单、保留了鲶鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩多汁，滋味鲜美。

5、红烧鲶鱼材料：鲶鱼400克，葱、姜、蒜适量，红酒、生抽、老抽、糖、盐适量。做法：鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。葱、姜、蒜都切成末。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。加入适量清水，放入鲶鱼段。

6、清洗鲶鱼：将新鲜的鲶鱼洗净，去除内脏和鳞片，并用清水冲洗干净。腌制鲶鱼：将鲶鱼切成块状，然后在鱼肉表面涂抹适量的盐和料酒，腌制15分钟，使其入味。炸鲶鱼：在平底锅中倒入适量的食用油，等油温升至180度左右，将腌制好的鲶鱼块放入锅中，用中小火炸至两面金黄即可。

清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。红烧鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，切成段；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒香；加入鲶鱼翻煎至两面金黄；加入适量的水、料酒、老抽、糖、盐、生抽，炖煮20-30分钟即可。

清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。

先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。拌匀，腌制30分钟。鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。

1、材料：鲶鱼1条，葱姜适量，料酒少许，盐适量，胡椒粉少许，蒸鱼豉油适量，鸡油适量。鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜。鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌15分钟。蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油。

2、第把食材准备好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。第老豆腐清洗一下，切成薄片。第鲶鱼切成两厘米厚，清洗干净，加入少许料酒、盐，腌制半小时。第姜切成薄片，最好用老姜。香菜清洗干净，切段，备用。

3、清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油做法：鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。

4、清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。

5、鲶鱼是一种淡水鱼，常见于中国的江河湖泊中，具有肉质鲜嫩，营养丰富的特点。下面是一些常见的鲶鱼家常做法：清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。

6、糖适量、干辣椒一个、大料一个。步骤：鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。