凉拌豆腐的做法，凉拌豆腐的做法大全家常菜

凉拌豆腐怎么做?

1、原料：豆腐、葱、香菜、辣椒、黄豆酱、味极鲜酱油、糯米醋、老干妈。豆腐放热水中烫一下，去豆腥。葱、辣椒、香菜洗净，切成小段儿，备用。一勺黄豆酱、半勺老干妈、一勺味极鲜酱油、一勺糯米醋，搅拌均匀。豆腐放入容器，戴手套，抓碎即可。

2、凉拌豆腐的制作方法 准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、花椒粉、糖、盐、油。将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，使其更加嫩滑。将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。将酱油、醋、花椒粉、糖、盐、油混合在一起，制成调味汁备用。

3、做法一：原料：豆腐、榨菜丝、咸鸭蛋、皮蛋各适量，半个小青椒。把豆腐倒出，划成均等的小块。把蛋切成小块后，放盐，味精，香油，把豆腐，榨菜丝放在一起，搅拌。青椒切成丝，撒在上面即可。做法二：内酯豆腐一盒，将内酯豆腐打开后，轻轻倒出，用沸水淋过，切块入盘。

4、花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。

凉拌豆腐需要哪些调料?

麻辣豆腐——将豆腐切成厚片，葱姜蒜碎，辣椒切碎，醋、生抽、豆瓣酱、花生米等调料拌匀即可。香菜拌豆腐——将豆腐切成小块，香菜切碎，加入盐、醋、生抽、蒜泥等调料拌匀即可。葱花拌豆腐——将豆腐切成小块，葱花切碎，加入盐、鸡精、蚝油等调料拌匀即可。

凉拌豆腐的制作方法 准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、花椒粉、糖、盐、油。将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，使其更加嫩滑。将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。将酱油、醋、花椒粉、糖、盐、油混合在一起，制成调味汁备用。

芝麻酱：如果喜欢浓郁的口感，可以加入少量的芝麻酱，它不仅能增加料汁的香浓度，还能让凉拌豆腐的味道更加丰富。花椒油：花椒油可以增加料汁的麻味，适合喜欢麻辣口感的人。鸡精或味精：如果需要，可以加入少量的鸡精或味精来提鲜，但要注意不要过量，以免影响豆腐的自然味道。

基本调味：在碗中加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺香油、少许盐和糖，搅拌均匀。这个基础调味汁可以根据个人口味进行调整，例如喜欢酸味的可以多加一点陈醋，喜欢甜味的可以多加一点糖。增香调料：为了增加香气，可以加入蒜末和葱花。蒜末可以提前用热油爆香，这样能更好地释放其香味。

步骤1 食材：豆腐200克、大蒜1瓣、小葱1根。调料：生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克。步骤2 豆腐切小块。步骤3 蒜切末。步骤4 葱切葱花。步骤5 调汁：碗中放入生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克搅拌均匀。步骤6 锅中放入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分装盘。

豆腐凉拌的方法有几种

1、花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。

2、做法一：原料：豆腐、榨菜丝、咸鸭蛋、皮蛋各适量，半个小青椒。把豆腐倒出，划成均等的小块。把蛋切成小块后，放盐，味精，香油，把豆腐，榨菜丝放在一起，搅拌。青椒切成丝，撒在上面即可。做法二：内酯豆腐一盒，将内酯豆腐打开后，轻轻倒出，用沸水淋过，切块入盘。

3、豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出放凉，切成小丁。 黄瓜洗净，擦成细丝；胡萝卜洗净去皮，擦成细丝；榨菜切碎；香菜切碎。 花生烤至熟，晾凉后搓掉外皮，擀碎。 将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。

4、将豆腐切成小块装盘。将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。撒上葱花、香油及酱油即可。

5、将豆腐末和菠菜末装入盘中拌和，放入盐、味精，浇上现炸的热花椒油，拌匀即可。咸鸭蛋拌豆腐 原料：咸鸭蛋，绞肉，马蹄，大葱，姜，大蒜（白皮），盐，香油。做法：将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用。蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲。

6、把买好的一整块豆腐切成小块，形状为四方体。切好后装盘，把豆腐倒入烧好的开水中，大火煮3分钟。烧好后捞出，若豆腐量较多，可分两个盘子装，将豆腐均匀的摆在盘子里。

凉拌豆腐的家常做法

原料：豆腐、葱、香菜、辣椒、黄豆酱、味极鲜酱油、糯米醋、老干妈。豆腐放热水中烫一下，去豆腥。葱、辣椒、香菜洗净，切成小段儿，备用。一勺黄豆酱、半勺老干妈、一勺味极鲜酱油、一勺糯米醋，搅拌均匀。豆腐放入容器，戴手套，抓碎即可。

原料： 嫩豆腐2块、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、大蒜2颗、小米椒10个小葱两根、姜适量。嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。将小米椒剁碎后直接放在豆腐上。将姜剁碎，大蒜剁碎，将所有调料加姜、蒜调在一起。

首先准备好食材。辣椒切段，其他切末，豆腐划方块。豆腐倒入盘中。一勺生抽。热锅，倒入油，大蒜煸香。放入青辣椒，煸炒。青辣椒微微焦。倒入豆腐里。最后撒上葱花即可。成品图如下。

将豆腐切成小块，水中焯烫一下，去除豆腐的生味，捞出备用。黄瓜切成细丝，小红辣椒切碎，葱切成葱花，香菜切碎备用。将焯烫过的豆腐放入碗中，加入适量生抽、米醋、盐、白胡椒粉和糖，轻轻拌匀，腌制10分钟。将腌制好的豆腐倒入盘中，放上黄瓜丝、小红辣椒和葱花，最后撒上香菜末。

家常凉拌嫩豆腐的做法：嫩豆腐切片，放入沸水中浸泡10分钟，捞出；小米辣切末，蒜切末，姜切末，小葱切葱花，香菜切末；取小碗，放入酱油、辣椒油、鸡精、蒜、姜、小米辣、少许沸水，拌匀；调好料汁淋入豆腐中，撒葱花、香菜点缀。小贴士：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。

这个凉拌豆腐不得不爱

红薯，红薯含有丰富的蛋白质，维生素以及各种膳食纤维，这些东西能够起到一个提高人体免疫力的作用。更重要的是，红薯中含有一种去氢表雄酮的化学物质，能够很好的预防结肠癌和乳腺癌。白萝卜，白萝卜含有丰富的酶，这种酶能够分解人体内的强致癌物质亚硝酸盐。所以多吃萝卜能够抑制癌细胞的生长。

延吉美食有：辣炒年糕、炒米肠、小鱼饼、烤冷面、泡菜、玉米温面等。玉米温面，是延边朝鲜族饮食中很有代表性的一道主食。以粗粮细做，鲜香辛辣为特色。玉米温面以玉米面条、洋葱、辣椒、牛肉牛骨汤为主材。热锅凉油，先把干辣椒面炒香；再倒入切好的辣椒、洋葱丝炒香，加适量的白糖，倒入鲜酱油。

【材料】瘦肉1块、鸡蛋2个、木耳1小把 胡萝卜1根，黄瓜1根，姜少许。【做法】▼1．先处理食材：瘦肉切成薄片；木耳用凉水泡发开后撕成小朵；胡萝卜、黄瓜和姜均切片。

嫩豆腐的做法大全凉拌

花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。

原料： 嫩豆腐2块、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、大蒜2颗、小米椒10个小葱两根、姜适量。嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。将小米椒剁碎后直接放在豆腐上。将姜剁碎，大蒜剁碎，将所有调料加姜、蒜调在一起。

内脂豆腐提前上锅蒸熟扣在盘子里，放入冰箱冷藏备用；虾皮温水泡5分钟，花生米用擀面杖压碎备用；小葱切成葱花，加入适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁；将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上；周围撒上花生碎和小葱，浇上调料汁，拌匀即可。

做法一：原料：豆腐、榨菜丝、咸鸭蛋、皮蛋各适量，半个小青椒。把豆腐倒出，划成均等的小块。把蛋切成小块后，放盐，味精，香油，把豆腐，榨菜丝放在一起，搅拌。青椒切成丝，撒在上面即可。做法二：内酯豆腐一盒，将内酯豆腐打开后，轻轻倒出，用沸水淋过，切块入盘。

将大蒜于姜捣碎，做成泥状，甜椒切成粒。2 将上一步的材料加醋、酱油、辣椒油、花椒油、鸡精、糖、盐适量，调成料汁。3 把嫩豆腐摆在盘里，盘中间留空，再把皮蛋切成小块放到中间空余的地方，用小刀将豆腐划成小块。4 把调好的料汁浇到豆腐块上即可。