话梅排骨、生炒菜心、凉拌麻辣藕、排骨菌菇豆腐汤

今天我们为大家带来三菜一汤菜谱：话梅排骨、生炒菜心、凉拌麻辣藕、排骨菌菇豆腐汤；荤素搭配，营养丰富，赶紧做起来哦！

1、话梅排骨

【做法】

1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；

2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；

3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；

4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；

6、揭开盖，加入盐、生抽、蚝油调味，大火收汁，即可出锅装盘

2、生炒菜心

【做法】

1、菜心盐水浸泡，老杆子的外皮去掉，清洗干净沥干水分备用；

2、菜心杆子切成滚刀，叶子和杆子分开放，生姜5片，大蒜6粒拍散备用；

3、锅烧热，下入五花肉煸炒油，下入蒜爆香，全程大火，下入菜心杆子翻炒两三分钟；

4、菜杆炒好后，再下入菜叶子，炒到叶子微微发软，根据个人口味调入适量盐翻炒；

5、再拍四粒蒜切碎，丢下去，翻炒两下装盘即可；

3、凉拌麻辣藕

【做法】

1、将买回来的莲藕煮过一遍，否则凉拌是不能直接吃的，水开以后煮个两分钟就可以了，然后捞起来控干水分。

2、我们来调一个麻辣的料汁，准备一个干净的碗，先放蒜末、姜末以及葱末，再撒些食盐调味，最后把辣椒粉、花椒粉撒在上面。起锅烧油，油热以后，淋在料汁上。

3、最后我们根据口味放适量白糖生抽、醋，这样的料汁拌上莲藕就做好了，简单又可口。

4、排骨菌菇豆腐汤

【做法】

1、将豆腐切成小块，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净。

2、锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用。

3、锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟。

4、下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟。

5、到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味。