制作豆腐脑的配方和方法视频，制作豆腐脑的配方和方法视频大全

正宗豆腐脑的做法和配方

1、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。味道鲜美的豆腐脑就只做好了。

2、析出的豆腐水不混浊后即成为成品豆腐脑。按我经验，每100克大豆，可做很浓的两大碗（2市斤）豆腐脑。

3、主料：黄豆200克。辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。200克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。

4、今天做豆腐脑不用内脂，不用石膏，不用白醋，只需要用一个鸡蛋就可以做出来细腻滑嫩的豆腐脑，而且做法简单，一看就会，再也不用出去买豆腐脑了，赶快收藏吧。

锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。味道鲜美的豆腐脑就只做好了。

干黄豆50g、清水400ml、内酯5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。内酯用少许凉开水稀释。

配方：黄豆150g，内酯，水1000ml。将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡7个小时以后，捞出沥水。把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。

准备材料：黄豆100g；温水30ml；内酯3g；清水1000ml。黄豆提前一夜冷水泡发，室温高的话放冰箱冷藏。泡发好的黄豆放入原汁机中。倒入清水，分离豆渣和豆浆。豆浆过细筛入碗。将过筛后的豆浆倒入锅中煮熟，撇去浮沫。开中小火，再继续煮5-10分钟，边煮边搅拌。

锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。味道鲜美的豆腐脑就只做好了。

析出的豆腐水不混浊后即成为成品豆腐脑。按我经验，每100克大豆，可做很浓的两大碗（2市斤）豆腐脑。

主料：黄豆200克。辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。200克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。

配方：干黄豆180-210g，内酯（1000g豆浆用5-3g内酯，以实际打完后的豆浆为准），水1100g 先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些，则用180-190g干黄豆，而北方豆腐脑喜欢老一些的，则用210g干黄豆。把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。

内酯3克步骤：黄豆提前一天泡发。泡好的豆加入1600g水用天下磨浆机磨成豆浆。过滤袋过滤掉豆渣。豆浆锅中煮沸后再小火煮5分钟。豆浆撇去浮沫。凉1分钟。内酯事先倒在盆中把豆浆迅速倒入搅拌并静置20分钟。豆腐脑完成。撒上自己喜欢的食材就可以吃了。

豆腐脑的做法和配方做法准备材料：黄豆、凝固剂、清水、锅具、筛网等。浸泡黄豆：将黄豆洗净，加水浸泡至完全膨胀。磨豆浆：将泡好的黄豆放入豆浆机或石磨中，加入清水磨成豆浆。过滤豆浆：用筛网过滤掉豆渣，取纯净豆浆。煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，加热煮沸。