鲍鱼的做法及清洗红烧鲍鱼，鲍鱼的做法有哪几种红烧鲍鱼

鲍鱼的做法及清洗红烧鲍鱼

用料：鲍鱼20只、蒜瓣1个、生姜2片、红尖椒2个、油适量、味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精1勺、水淀粉适量。鲍鱼放在沸水中焯水1分钟，取出鲍鱼肉，去掉里面的内脏，冲洗干净。依次把所有的鲍鱼处理干净。把鲍鱼横竖改成十字花刀。

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精，加入大勺料酒。

鲍鱼的做法及清洗红烧鲍鱼的步骤如下：备好鲍鱼、鸡肉、火腿、酱油、红烧酱油、白砂糖、葱和西兰花。将鲍鱼直接处理后洗好了，浸泡在水中。将鸡肉和火腿处理后直接下锅烧煮了。备好炖锅加火腿和鸡肉焖煮120分钟，将鲍鱼直接下锅继续炖煮120分钟。

洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用。锅中水烧开，放点盐。把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。把汆好的鲍鱼放入锅中，颠锅，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉，收汁，起锅，装盘。

红烧鲍鱼的做法准备材料：鲍鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、花椒、香叶。鲍鱼处理：将鲍鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成大小均匀的块。热锅凉油：将锅烧热倒入油，加入花椒和香叶，煸炒出香味，捞出花椒和香叶。炒香料：加入姜、蒜、葱爆香。

红烧鲍鱼做法一：用料：鲍鱼10只、葱1小段、姜1片、蒜3瓣、淀粉2勺、耗油1勺、生抽1勺、白糖1小勺。做法：（1）准备10只鲍鱼，用水泡一下。（2）去除内脏刷洗干净（就是把黑色部分都刷白，刷的我有点怀疑人生了。（3）壳也刷干净，排盘用，要是不想摆盘就不用刷了。

1、鲍鱼洗净浸泡了48小时。将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。放入里脊肉煸炒至变色。待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。倒入适量生抽煸炒。注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。搁盐调味。

2、红烧鲍鱼食材：鲍鱼调味料：大蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、青椒、老抽步骤：鲍鱼刷洗干净，去壳，加料酒焯水，切花刀备用；准备料汁，一勺生抽、料酒、耗油、盐，适量胡椒粉和淀粉，加半碗清水搅拌均匀；热油下蒜粒辣椒爆香，下鲍鱼转中火煎至两面金黄，倒入料汁小火收汁，加半勺老抽上色即可。

3、步骤1 准备食材：鲍鱼200克、黄瓜100克、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量、蒜6瓣、姜1块、小葱1根、小米辣10克。步骤2 鲍鱼去壳洗净。步骤3 切十字花刀。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 黄瓜切条。步骤8 小米辣切圈。

4、红烧鲍鱼的较正宗做法选用优质的鲍鱼：选用鲜活的鲍鱼，较好是刚刚捞上来的，口感更加鲜美。腌制鲍鱼：将鲍鱼块洗净，加入适量的料酒、盐和姜片，腌制1小时，这样可以去除鲍鱼的腥味。

5、做法：（1）清洗活鲍鱼。（2）上锅蒸，上汽蒸3分钟。（3）晾凉分离鲍鱼肉切花刀。（4）葱姜爆锅加酱油、蚝油、糖、水，下鲍鱼煮2分钟勾欠。（5）撒上葱花、香菜出锅盛盘。

清洗方法：将鲍鱼放到清水中浸泡；用刀将鲍鱼肉剔下；将鲍鱼内脏取出；使用刷子刷洗干净即可。

鲍鱼鸡汤材料：鸡肉，鲍鱼，姜。首先把鸡肉砍成小块，然后把鲍鱼清理干净，然后再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。接着锅倒少许油，去爆香姜片，然后把鸡肉放下去抄到变白色就可以就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼，大火煮开后转小火炖2个小时后用盐调味即可熄火了。