金针酸菜肥牛煲、干煸菜花、凉拌酸辣土豆丝、黄瓜鸡蛋汤

金针酸菜肥牛煲、干煸菜花、凉拌酸辣土豆丝、黄瓜鸡蛋汤；荤素搭配，营养丰富，赶紧做起来哦！

1、金针酸菜肥牛煲

【做法】

1、起锅烧油，放入葱花、花椒，放入酸菜翻炒出香味；

2、加入少量的水，清水煮2分钟，加入金针菇；

3、加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的

4、加入肥牛片煮熟即可出锅。

2、干煸菜花

【做法】

1、将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用；

2、锅内烧油，下花椒炸香，下入葱姜蒜，干辣椒炒香；

3、下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生

4、淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，就可以了。

3、凉拌酸辣土豆丝

【做法】

1、土豆和莴笋去皮，切丝，莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟；

2、腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净；

3、起锅烧开水，放土豆下锅烫30秒捞起，莴笋丝烫10秒，捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却；

4、另起锅下油烧热，放入切碎的调料下锅爆香，再调入盐，糖，醋，生抽和鸡精拌均匀

5、直接把炒好的料汁淋在土豆丝上，拌匀就可以吃了。

4、黄瓜鸡蛋汤

【做法】

1、黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，再切成薄片；

2、虾皮清洗干净备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，放入鸡蛋液煎至定型煮熟后盛出备用。

4、锅中底油放入蒜末和葱花翻炒出香味，再放入黄瓜翻炒至断生，加入适量清水，开大火煮开，再放入鸡蛋、虾皮，煮2分钟左右。

5、最后放入食盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。