春饼的做法家常和面，春饼怎样做

烙制春饼的做法,春饼的面怎么和又薄又透亮

准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。

趁热将饼撕开，即可得到两张薄而透亮的春饼。可以搭配瘦肉丝和豆芽等蔬菜一起卷着食用。

烙制又薄又透亮春饼的做法：将面粉倒入一个较大的容器，实在因为花树家没有较大的盆子，所以这个容器在后面烫面搅拌时显得尤为局促，所以提醒大家尽量取一个较大容器来和面。分两到三次倒入已经烧沸的开水，注意一边倒一边搅拌。将大约2/3的面粉用开水烫成絮状。

步骤/方法首先我们准备面粉和温水，比体温热点。凉水做出来的太硬，不好消化也不好擀制。太热的水面粉又会太黏，擀的时候就不成形，容易烂。面和好后，醒半个小时。案板上散点面粉。揪出掌心那么大的面团，在案板上两面沾上面粉用手按成扁圆。开始擀面团，擀成薄薄的一张大饼。大小看你家锅子啦。

用开水和面；将两小面团叠放中间加油后，赶成很薄的饼；火候要慢，熟即拿出。

面粉适量，肉150克，鸡蛋4个，韭菜1把，豆芽菜1把，胡萝卜1根，热水适量，淀粉少许，生抽少许，料酒少许，盐适量，油适量，葱段1段，甜面酱适量。面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

可以把蒸春饼做的又软又好吃的技巧：用开水和面和面是用烫水，每次加水少许并用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍静置后就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔15-20分钟再揉，揉时撒点干的面粉，以免沾手，揉两三次即可。

1、用料：普通面粉400克、开水（80度左右） 250～260克、油适量。开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。

2、取面粉300克，加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。再加入60克的凉水，再次搅拌，先热水后冷水，顺序不要搞错。和成面团后，静置一盘醒二十分钟即可，春天的室内温度正适合，不必再盖上一层保鲜膜。

3、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟；面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些；在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大；放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开；也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开即可。

4、春饼的和面方法如下：首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。

5、第一步是和面，这点要注意了在和面之前先往面粉当中加上少许的盐，这样能让我们烙出来的春饼更加劲道好吃。和面的时候水温也是一个重点，在和面的时候一边搅拌面粉一边加入70°左右的热水，然后再加入凉水和面，等到面团揉到不沾手、不沾盘子就算是揉好了，盖上盖子醒着吧。

6、烙春饼要用温水和高筋面粉和面。具体春饼的做法如下：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。

擀薄之后取几个叠摞在一起，然后刷油，每隔一张刷一层油，10张为一摞，摞好之后按扁，用擀面杖擀薄备用。擀好单饼放在蒸笼里整理一下，开水上锅，大火蒸10分钟，时间到以后就可以关火出锅。

春饼的制作工艺：饼用的是烫面，也就是拿开水和面，在面粉中加入足量的热水之后，等待面粉降温到可以下手的温度就可以开始和面。面团揉好之后静置三十分钟；把醒好的面团搓成长条，揪成剂子，这个步骤类似于做饺子皮，但是剂子的大小要比饺子的大一号。

首先，准备一个大碗，加入300克面粉，然后加入蛋清，用筷子搅拌。准备一个水杯，加入约100ml温水，然后加入一茶匙盐，搅拌均匀，加入面粉中。加入温水后，同时搅拌，直到面粉混合成粉刺。混合面粉后，我们需要把它揉成光滑的面团。面团最好揉5分钟以上。你不能在这里偷懒。

烙春饼用温水和面。详细解释如下：温水和面的原因：烙春饼时，使用温水和面是为了使面团更加柔软且易于操作。温水能够帮助面粉中的蛋白质变性凝固，增强面团的弹性和韧性，同时使面团更加光滑。这样制作出来的春饼口感更加柔软筋道，不易碎裂。

在制作春饼时，适宜使用温水来和面。如果使用热水，面团会过熟，导致春饼缺乏弹性，口感不筋道；而使用凉水，面团会太硬，不易操作。温水则能和出适中的面团，既有弹性又易于塑形，保持春饼的松软和蓬松口感。

烙春饼要用温水和高筋面粉和面。具体春饼的做法如下：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。

擀好的面皮，尽量擀薄一点。用不粘锅，不用放油，小火烙熟。1吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。

开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟；面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些；在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大；放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开；也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开即可。

春饼的和面方法如下：首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。