火锅腐竹图片，腐竹图片

怎样自制腐竹

1、取一个干净的平底容器，如托盘或烤盘，将豆浆倒入容器中，使其均匀铺满容器底部。将容器放入通风干燥的地方，如阳台或室内通风良好的地方，等待豆浆表面形成一层薄膜。当薄膜形成后，用竹签或细长的器具轻轻挑起薄膜边缘，将其揭起，晾干即可。烤箱制作法：按照传统手工制作法的步骤1-6准备好豆浆和托盘。

2、先来制作豆浆。选择颗粒饱满的非转黄豆，洗净后用清水浸泡三四个小时。把泡好的黄豆放进豆浆机内桶，添加适量清水，打成豆浆。做腐竹用的豆浆，要比平时喝的豆浆稍稍浓稠一些，所以多用一点黄豆或者少添加一些清水。需要准备一个大口径的有深度的锅子，里面添加适量清水。

3、自制腐竹做法将黄豆浸泡过夜，捞出沥干水分。将黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，持续加热10分钟左右。将加热后的豆浆倒入布袋中，挤压出豆渣，留下豆浆。

4、过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。用筷子从两边夹起。

1、腐竹是用豆浆做的。腐竹是一种传统的中式食品，其制作过程涉及豆浆的特定处理和加工。以下是关于腐竹制作过程的详细解释：原料与制浆：腐竹的主要原料是黄豆。制作时，先将黄豆浸泡、清洗，然后进行磨浆操作，得到豆浆。煮浆与凝固：将豆浆加热煮沸后，进行降温处理。

2、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

3、腐竹是由豆浆制作而成的。腐竹是一种传统的食材，广泛应用于中式烹饪中。以下是关于腐竹制作的详细解释：原料与初步处理：腐竹的主要原料是黄豆。制作过程中，黄豆需要首先经过浸泡、清洗和磨浆，得到豆浆。加热与表层凝结：豆浆经过大火煮沸后，表面会形成一层薄膜。

4、腐竹是黄豆做的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

辨别购买的腐竹是否有毒，主要有以下三点：看颜色。正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性；看质地。正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。

首先，观察颜色。好的腐竹颜色应为淡黄并带有油亮光泽，这是豆皮的天然颜色。如果腐竹显得非常白，那可能是因为掺入了工业增白剂，如吊白块，这种增白剂加热后会分解出剧毒的致癌物质。其次，嗅闻气味。好的腐竹应有浓郁的豆香味。

怎么辨别腐竹是不是毒腐竹看颜色好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解出剧毒的致癌物。闻味道好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。

看色泽优质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮，多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一；果颜色不正或粗糙有白点，很有可能就是添加了淀粉。好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，腐竹有弹性不易碎。