韭菜炒蛋，教你制作不一样的韭菜美味

韭菜炒蛋，这道经典至极的家常菜，相信很多人都吃过吧。它的主要原料就是韭菜和鸡蛋，所以口感是非常鲜嫩的，而且非常受大家的欢迎。想知道韭菜炒蛋的做法以及韭菜的做法吗?那就一起来看看吧。

鸡蛋和韭菜都是营养价值相当丰富的食材，所以经常吃一些对身体是很有好处的。

方法一

材料

韭菜1磅，鸡蛋5个，盐1小勺，汤1小勺。

做法

1.首先就是买一些新鲜的，回家之后把韭菜洗净，然后切成半寸长的段(否则炒了之后会比较老)。

2.鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大。

3.锅里油热后下蛋液，划散后装回打蛋的碗。

4.在锅里到倒一点点油，然后下入韭菜，盐和糖，快速翻炒1-2分钟之后加入炒好的鸡蛋，拌匀后出锅即可。

方法二

材料

韭菜100克，鸡蛋2个，油，盐。

做法

1.韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段。

2.鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀。

3.热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子馋散后盛起待用。

4.重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐，就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。

方法三

主料

韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只。

调料

生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。

做法

1、韭菜洗净切小段。

2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用。

3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀。

4、在大碗内搅散鸡蛋。

5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

提示

将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

方法四

材料

韭菜适量，盐适量，橄榄油1小匙，蛋清1个，鸡蛋2个。

做法

1.韭菜洗净后切成一寸长的段儿，备用。

2.鸡蛋打散(多余的鸡蛋黄怎么处置可以看这里)，加少许盐。

3.在不粘锅内放1/2大勺油，油热起波纹后放入鸡蛋炒好;盛出备用。

4.锅里放1小勺油，油热后放韭菜，快炒几下，放少许盐(千万不要放太多)，韭菜有点变蔫的时候倒回炒好的鸡蛋，再炒几下就好了。

方法五

主料

韭菜4两(约160克)，鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。

调味料

鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。

做法

1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。

2、大碗内打散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。

3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。