冰淇淋做法家庭自制简单，冰淇淋做法家庭自制简单

用牛奶和鸡蛋怎么做冰淇淋

食材：牛奶两袋大约五百毫升、鸡蛋黄3-4个、白砂糖40g左右。蛋清与蛋黄分离。4个蛋黄加白糖打散，打到发白。牛奶中小火煮到微沸，放凉。将蛋液分次加入牛奶，一边加一边搅，搅好之后将混合液体加热至微沸，多煮一会儿，不停的搅拌。

准备4 个鸡蛋，只用蛋黄，两袋纯牛奶，二两白糖，把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色即可。把牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸。关火，倒入容器中晾凉。

将鸡蛋打入碗中，使用打蛋器将鸡蛋打散，确保蛋黄和蛋清充分融合。在蛋液中加入适量的淀粉，继续用打蛋器顺时针搅拌，使淀粉完全溶于蛋液中。倒入牛奶，持续搅拌，形成均匀的溶液。将溶液倒入小锅中，大火烧开，当溶液表面出现大量气泡并翻滚时，立即关火。

倒少许牛奶到玉米淀粉里面，把玉米淀粉搅拌均匀，给它搅化开，搅成淀粉水。然后往锅里倒入牛奶、鸡蛋黄、淀粉水、一半的白砂糖，几滴白醋去除蛋腥味，用手动打蛋器给它充分搅拌均匀。

食材：纯牛奶1盒、鸡蛋（只要蛋黄）1个、白糖适量。蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，蛋黄打到碗里+白糖搅拌。纯牛奶倒到锅里煮，煮到七八十度。纯牛奶舀到碗里兑蛋黄、糖，一勺一勺舀，一次倒太多的话蛋黄会结团。

准备好自己喜欢的水果，洗干净切成片或丁。2将酸奶和切好的水果放入模具。放入冰箱冷冻一夜即可。

自制巧克力冰激凌将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。将牛奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。

接下来，我们将一步一步展开，从简单的酸奶冰棍到稍具难度的奶油冰淇淋，再到创新的酸奶芒果冰淇淋、巧克力奶油雪糕与巧克力雪糕。做法由简单到困难，包含酸奶冰棍、奶油雪糕、奶油冰淇淋、酸奶芒果冰淇淋、巧克力奶油雪糕与巧克力雪糕。

冷却均质完的料液，要马上冷却到2-4度，要用冰水冷却，所以冰块要提前制备好。老化冷却完后就可以放入冰箱冷藏柜里老化，其实就是放在里面4个小时以上不去动它。凝冻凝冻的话，就要用到冰激凌机了，这个也是实验室或者工厂才有的。所以说家庭制作冰激凌还是挺不现实的。

制作方法：只取蛋黄和白砂糖放入容器中。用打蛋器均匀搅拌打至颜色发白。牛奶倒入锅中煮至微开后关火。用勺子一点点舀取牛奶倒入打好的蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。把混合好的蛋液，倒进锅里，煮到微沸，关火晾凉。将做好的液体倒入模具中，放在冰箱冷冻室冻至成型。

1、制作方法：将果仁酱加入热牛奶调制成稀糊状，加入牛奶冰淇淋中搅拌均匀，冷冻后即为果仁冰淇淋。香蕉冰淇淋原料配方：香蕉（成熟无霉烂）500克、柠檬果半个、白砂糖300克、奶油300克。制作方法：将柠檬汁、白砂糖加热溶解后过滤，香蕉捣成酱与糖水、柠檬汁搅拌均匀后加入奶油，冷冻后即为香蕉冰淇淋。

2、将蛋黄，白糖依次倒入碗中，加几滴柠檬（去腥），用打蛋器搅拌均匀。牛奶小火加热到边缘冒细泡（一定要注意搅拌，不能糊底了），然后将蛋黄液倒进来，边倒边搅拌（需少量多次的加入，防止蛋黄烫熟成蛋花）。直到到冒泡即可关火，然后倒入大一点的容器里，放凉备用。

3、步骤：在一个锅中，将奶油、牛奶和糖混合在一起，用中小火加热，直至糖完全融化。从火上除下，让混合物完全冷却。一旦混合物冷却，加入香草提取物，搅拌均匀。将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明操作，直到制作出柔软的冰淇淋。

4、接下来，我们将一步一步展开，从简单的酸奶冰棍到稍具难度的奶油冰淇淋，再到创新的酸奶芒果冰淇淋、巧克力奶油雪糕与巧克力雪糕。做法由简单到困难，包含酸奶冰棍、奶油雪糕、奶油冰淇淋、酸奶芒果冰淇淋、巧克力奶油雪糕与巧克力雪糕。

5、做法：切开甜瓜；取出瓜肉；加入牛奶；搅拌器搅拌后放入冰箱，每半小时搅拌一次，大概4-5次就可以了。咖啡玉米冰激凌材料：鲜奶油约3／4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。