家常炸排骨的做法步骤视频，家常炸排骨的做法步骤

炸排骨的家常做法

炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。

将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀地裹上了一层淀粉即可。

将排骨剁成块，用清水浸泡去血水。控水入盆中加嫩肉粉、盐、生抽、料酒、葱、姜、花椒粒拌匀腌3小时。排骨内加地瓜淀粉拌匀。排骨入四成热的油锅内，下排骨中火慢慢浸炸，至浅黄色时捞出。

将排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。腌制过程中，可以添加一些姜末和蒜末来提香。在腌制的同时，准备一个碗，将酥粉和适量的淀粉混合在一起备用。取一锅，倒入足够的食用油，加热至6-7成热。将腌制好的排骨均匀地裹上酥粉混合物。

排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

准备时间在烹饪炸排骨之前，需要对排骨进行一系列的准备工作。首先，要将排骨洗净，用刀背敲打，使之松软。接着，可根据自己的喜好，加入适量的调味料，拌匀后腌制。这个过程一般需要30分钟到1个小时不等，以保证排骨入味。炸制时间炸制排骨过程中，应用中小火煎炸。

1、油下锅，加热至130°左右，调火到最小，下入裹好面糊的排骨，小火慢炸。保持小火，慢慢炸至呈金黄色，捞出，控净油即可。

2、鸡蛋打入碗中，加入少量水、面粉和五香粉，搅拌均匀至无颗粒状。将腌制好的排骨放入面糊中，确保每块排骨都均匀裹上面糊。步骤三：炸制排骨锅中加入足够的食用油，烧至六七成热。裹好面糊的排骨依次放入锅中，中小火慢炸至两面金黄。炸制过程中注意翻动，确保排骨均匀受热。

3、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）。然后大火炸制一分钟。

4、首先，选择合适的排骨。最好选择有肉质丰富，肉质鲜嫩的排骨。可以选择带一点肥肉的松软排骨，这样炸制出来的排骨能更加鲜嫩可口。其次，在准备排骨之前，需要将排骨去骨并切成骨块大小的小块。这样可以更好地让排骨入味，炸制后也更容易入口。接下来，进行腌制。

5、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2：1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。

6、步骤：准备食材排骨和姜。锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。倒入排骨，排骨淘洗后滤水就行，不用放任何调料腌制。放入适当的盐，搅拌均匀，这次放够了，后边就不在放。炸制两面焦黄，关火，过滤出多余的油。

1、孜然油炸排骨的家常做法 .备排骨，斩块，装碗里，调进盐，炸排骨粉，撒上孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽拌匀腌制半天。再放点生粉，拌匀，放进热油锅里油炸，翻动，小火慢炸，炸香炸熟。1看看好香的炸排骨。

2、食用油适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣酱适量、蒜蓉辣酱适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、老抽适量、辣椒粉适量、孜然适量、椒盐适量。准备适量排骨，冷水下锅焯水。锅里倒油，下入八角，桂皮，香叶，姜，用小火炒香。

4、炸好的排骨放在厨纸上吸去多余的油分。锅中留少量油，加热后放入剩余的孜然粉，快速翻炒出香味。迅速加入炸好的排骨，快速翻炒，使排骨均匀裹上孜然香味。根据个人口味，可以适量添加一些盐或者辣椒粉调整味道。炒至排骨表面上色，孜然香味充分释放，即可出锅。

5、主食材：排骨300克，面糊适量。配料：油适量，孜然适量，辣椒粉适量。步骤1：搅拌成面糊。步骤2：把排骨裹上面糊。步骤3：油温烧至180度。步骤4：下排骨炸10分钟左右。步骤5：撒上孜然和辣椒粉。