红烧嘎鱼的家常做法，红烧嘎鱼的家常做法步骤

嘎鱼(嘎鱼的家常做法)

食材：嘎鱼1000g、油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，干辣椒适量。嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。铁锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。

一种是清蒸嘎鱼。将嘎鱼洗净，切成适当大小的块状。在鱼肉上撒上少许盐和料酒，腌制片刻。将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的生姜丝和葱段。蒸锅上火蒸煮10分钟左右，即可取出。将蒸好的鱼块装盘，淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。第二种是红烧嘎鱼。将嘎鱼洗净，切成适当大小的块状。

材料：嘎鱼800克、大蒜5克、生姜5克、酱油1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1汤匙、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、香葱5克。嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。

准备嘎鱼一条，葱，姜，豆腐，盐适量。洗净嘎鱼，沥干水分，葱切段，姜切片，北豆腐切成小块放入淡盐水中浸泡5分钟。锅加油烧热将嘎鱼两面煎透，放葱姜爆香，倒入开水煮沸加少许胡椒粉。大火将水烧沸转小火煮30分钟至奶白色。

把嘎鱼清洗干净备用。起锅烧油然后把嘎鱼两面煎一下，捞出备用。锅里的油继续使用，放豆瓣酱，老抽，爆炒出酱香。放葱姜蒜八角。然后再把鱼放进去，翻炒一下。锅里加水。五分钟后加入自己喜欢的菜。在炖5分钟就好了。然后加适量的醋。我觉得酸酸的好吃。

红烧嘎鱼的做法是新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净，大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好，锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将调料全部入锅中，撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上，盖上锅盖，小火焖炖10分钟即可。

嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。生姜切片。起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。放入生抽。加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。

做法步骤把嘎鱼清洗干净备用。起锅烧油然后把嘎鱼两面煎一下，捞出备用。锅里的油继续使用，放豆瓣酱，老抽，爆炒出酱香。放葱姜蒜八角。然后再把鱼放进去，翻炒一下。锅里加水。五分钟后加入自己喜欢的菜。在炖5分钟就好了。然后加适量的醋。我觉得酸酸的好吃。

嘎鱼可以通过多种方式进行烹饪，包括酱焖、红烧、炖豆腐等。以下提供几种具体的做法：酱焖嘎鱼：首先将嘎鱼处理干净，准备好葱姜蒜等调料。接着，在锅中加热油，将嘎鱼两面煎至微黄。然后加入葱姜蒜和豆瓣酱等调料，倒入适量的水，焖煮一段时间直到鱼肉熟透且入味。最后收汁，撒上香菜等即可出锅。

第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。使鱼入味后，加入红辣椒，如下图所示。

1、做法步骤把嘎鱼清洗干净备用。起锅烧油然后把嘎鱼两面煎一下，捞出备用。锅里的油继续使用，放豆瓣酱，老抽，爆炒出酱香。放葱姜蒜八角。然后再把鱼放进去，翻炒一下。锅里加水。五分钟后加入自己喜欢的菜。在炖5分钟就好了。然后加适量的醋。我觉得酸酸的好吃。

2、材料：嘎鱼800克、大蒜5克、生姜5克、酱油1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1汤匙、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、香葱5克。嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。

3、红烧嘎鱼的做法是新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净，大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好，锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将调料全部入锅中，撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上，盖上锅盖，小火焖炖10分钟即可。

4、将鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 2）鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。