教你在家做美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝，唇齿留香欲罢不能

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用，因为富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪，下面要做的是蒜蓉粉丝蒸扇贝，一起来制作它吧。

主料：扇贝7个粉丝30克酱油5克生抽5克蒸鱼豉油10克橄榄油10克蒜1头剁椒酱30克大葱20克

制作工艺：

1.准备所需食材

2.将扇贝冲洗干净

3.留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中

4.粉丝用温水泡软

5.将大蒜剁成蒜蓉

6.取2/3入锅炒制金黄色

7.加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀

8.将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用

9.把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上

10.加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟

11.入味后，放入蒸烤箱中，定温115度，定时10分钟

12.取出后，撒上切好的葱花

13.直接即可开吃啦！

1.扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色

2.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟)，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中，或者放入冰箱冷藏室内解冻 。