东北铁锅炖大鹅的家常做法(东北铁锅炖大鹅的家常做法窍门)
将大鹅肉切成块，放入开水中焯水，去除血水。将焯水后的大鹅肉放入铁锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、蒜、料酒、八角、香叶、干辣椒等调料，用中火炖煮。待水开后，加入适量的盐和鸡精，继续用中火炖煮。炖煮约20分钟后，加入适量的老抽，继续用中火炖煮至大鹅肉熟透。
取4/5玉米面，1/5白面，少许黄豆面，加入适量酵母，泡打粉，白糖，清水稍多一点和成稍软一点面团，放于温暖处发酵备用。将大鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用。铁锅中倒入适量食用油，加入姜块，蒜瓣，葱段炒出香味。
生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 东北铁锅炖大鹅是以大鹅为主料，加入多种香料炖制而成的美味佳肴。 做法包括准备食材、处理大鹅、焯水、炒香调料、调味、炖煮和收汁。口感鲜美，深受欢迎。
首先将大鹅宰杀并处理干净，去除内脏和杂质。 锅内加水烧开，放入大鹅，煮沸1-2分钟，去腥后捞出。 锅中放入足够多的清水，再加入姜块、大葱和适量的料酒。将鹅放入锅中，炖煮2-3小时，直至鹅肉变得酥烂。 炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精和白胡椒粉，提升口感。
食材准备：选用一只整鹅，葱一根，姜三片，蒜头四粒，适量的精盐、花椒面、大豆油、酱油、料酒和白糖。鹅肉处理：将鹅肉剁成适口的小块，然后在锅中加入足量清水，放入鹅肉，大火煮沸。焯水去沫：待鹅肉煮至滚沸后，用勺子撇去浮沫，然后将鹅肉捞出，沥干水分备用。
食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。土豆去皮，洗干净，滚刀切块。把大白菜洗干净，切成细长的条。
铁锅炖大鹅怎么做
1、食材：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。
2、步骤1：将大鹅切好，然后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，然后捞出。步骤2：准备上述所列出需要的调料，方便使用时候拿取。步骤3：焯水后的鹅肉用温水冲洗干净，备用。
3、将鹅冷水下锅大火烧开，撇开浮沫。锅中热油下入姜、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒，蒜炒香，放入调料，倒入鹅肉翻炒。加调料调味，再加入水没过大鹅，移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
4、取4/5玉米面，1/5白面，少许黄豆面，加入适量酵母，泡打粉，白糖，清水稍多一点和成稍软一点面团，放于温暖处发酵备用。将大鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用。铁锅中倒入适量食用油，加入姜块，蒜瓣，葱段炒出香味。
5、热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水）。
6、食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。土豆去皮，洗干净，滚刀切块。把大白菜洗干净，切成细长的条。
家常炖大鹅,简单易学好吃,在家做起来吧
1、食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。
2、原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。 将鹅处理干净，炖成块。 葱姜蒜切好。 土豆去皮洗净切成块。 白菜洗净撕成块。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。 放入鹅肉块翻炒。
3、所需食材：一只完整的鹅、两个土豆、一颗大白菜、适量的桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐以及大豆油。将鹅宰杀后清洗干净，去除羽毛和内脏，然后剁成适口的小块。土豆削去外皮，清洗干净后切成块状。大白菜也清洗干净，切成细长的条状。
4、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
5、家常炖大鹅的做法如下：材料：- 1只大鹅 - 适量的葱、姜、大蒜 - 适量的料酒 - 适量的盐、胡椒粉 - 适量的酱油 - 适量的白糖 - 适量的鸡精 - 适量的清水 步骤： 将大鹅洗净，切成块状。用热水烫一下鹅块，去掉血水，再用清水冲洗干净。
铁锅炖大鹅怎样烹饪色香味俱全?
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鹅肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。调味收汁：待鹅肉炖至八成熟时，根据个人口味加入适量的盐调味。继续炖煮至鹅肉酥烂，汤汁浓郁即可。如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后开大火收汁。
整只大鹅处理干净，剁成块，粉皮用温水泡好，切成块状，葱姜切好备用。锅中加水，放入鹅肉块焯水，大火烧开。开锅后煮5分钟，再撇去血沫。煮到鹅肉收紧，肉变白色捞出。放入盆里晾凉侍用。另起炒锅，倒入少许油，放入冰糖炒糖色。小火慢炒，待冰糖融化起泡。
铁锅炖大鹅的步骤如下：材料准备：花卷、鹅肉、葱、姜、蒜、八角、花椒一克、白芷一克、盐和水、白糖5克、味精和鸡精8克等。浸泡两小时。用姜片焯水。加入姜葱蒜和八角，还有酱料和鹅。加入花椒一克、白芷一克、盐和水、白糖5克、味精和鸡精8克，盖上盖子，炖50分钟。
铁锅加热，加入适量的食用油，油热后放入切好的生姜片、蒜瓣和青葱段，炒出香味。加入处理干净的鹅肉，翻炒至表面微黄。加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鹅肉上色。加入白糖，翻炒至糖融化并裹在鹅肉上，这样可以增加菜肴的色泽和风味。加入适量的清水，水量要没过鹅肉。
鹅肉本身有就很大的腥味，我们在烹饪鹅肉的时候，首先要去掉鹅的腥味，然后再进行烹饪操作，而给鹅肉去腥的方法一个是打水焯，还有就是在制作过程中，加入去腥的调味料，比如：辣椒，冰糖，啤酒等。如果用铁锅煤火炖鹅肉，那制作出来的鹅肉，味道更加鲜香，鲜而不腥，还有浓浓的肉香味。 ①。
怎么做铁锅炖大鹅
食材：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。
将鹅冷水下锅大火烧开，撇开浮沫。锅中热油下入姜、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒，蒜炒香，放入调料，倒入鹅肉翻炒。加调料调味，再加入水没过大鹅，移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
准备鹅一只，清理干净后切成适口块状。 将鹅块放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约五分钟。 焯水完成后，将鹅肉捞出，用清水冲洗去表面的浮沫，沥干水分。 热锅倒油，油温五成热时下入姜片和蒜瓣，小火炒出香味。
铁锅炖大鹅的做法食材：大鹅，半只。土豆，2个。啤酒，1瓶。香叶，4片。八角，3个。干辣椒，8个。草果，1个。姜，5片。蒜，8瓣。葱，1根。料酒，3勺（平时吃饭的勺）。冰糖，6个。味极鲜，1汤匙。甜面酱，1勺（平时吃饭的勺）。豆瓣酱，2勺。郫县豆瓣酱，1勺。小米椒，5个。线椒，2个。
家常炖大鹅怎么做好吃
1、大鹅肉准备好。葱切段、姜切片备好。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
2、白萝卜炖大鹅。做法：备好大鹅、白萝卜、冬瓜、葱姜、料酒、盐和味精。将大鹅直接处理后洗好切块，白萝卜削皮后切块洗好了。葱姜切段切片。锅中加水，将大鹅、白萝卜和冬瓜籽下锅。加上生姜和料酒烧煮。烧开后用小火炖煮，炖烂后加盐和葱，最后加味精即可。东北炖大鹅。
3、原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净，炖成块。葱姜蒜切好。土豆去皮洗净切成块。白菜洗净撕成块。热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。放入鹅肉块翻炒。炒至变色。放入土豆和白菜。
4、铁锅炖大鹅是一道经典的菜品，可以将大鹅的肉炖煮至入味鲜嫩。下面是一份简单的做法，希望能帮到你。材料：- 一只大鹅 - 适量青椒、红椒、洋葱、蒜和姜 - 适量盐、料酒、生抽、老抽、酱油和糖 - 鸡精和胡椒粉适量 - 适量清水 步骤： 将大鹅处理干净，切成适合入口的块状。
5、材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。
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