牛肉面怎样做最好吃，牛肉面怎样做最好吃窍门

牛肉面大家都吃过,牛肉面的正宗做法应该是什么样的?

做法：熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块。锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。

牛肉面的做法准备材料：牛肉、面条、姜、葱、蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、香菜等。制作牛肉：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉腌制15分钟左右。煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

加入适量的色拉油，放适量的桂枝、花椒、八角放在锅里炸香，等锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。把适量的牛油放入油中，待牛油溶化后加入牛肉块和生姜片在锅中翻炒。加入盐、白糖、白酒、香料粉、辣椒粉、花椒、味精，翻炒一会，加水大火烧开后转小火焖煮。

码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。1撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。

步骤1 准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。步骤2 牛肉洗净切块。步骤3 西红柿洗净切小块。步骤4 小葱切葱花。

牛肉面的正宗做法可以做出红烧牛肉面，红烧牛肉面的关键在于先把牛肉炖熟，然后再把面条煮熟，最后把牛肉浇在面上就可以了。

把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。

准备好食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

选材：选择新鲜的牛肉是关键。一般适合煮牛肉面的部位有牛腱子、牛腩或牛肋条，这些部位的肉质较为结实，含有适量的肥油，煮熟后口感鲜美且不柴。准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状。可以先用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。

第一步这也是礼拜天交货的4斤牛肉，开展切分中，我将带感的一部分切出，500克上下用于做煮肉。牛肉块放入冷水中，烧开除去血沫，捞起来沥干水分预留。第二步炒菜锅内放入少量植物油，烧开后放入冬茹生姜片和香辛料，煸炒进行爆香。

材料：面条200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，红辣椒1个，洋葱35克，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：卤包1个（大料、桂皮），酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净。酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖。

浇汤：将炖牛肉的汤汁过滤掉香料残渣，然后将热汤浇在面条上。加辣：根据个人口味，加入适量的辣椒油或辣椒酱增加辣味。点缀：撒上一些炒香的芝麻作为点缀。完成：一碗热腾腾、香气四溢的香辣牛肉面就完成了，可以享用了。

原料：方便面、辣油、袋装牛肉、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香叶、良姜、砂仁各一小勺、陈皮一块。

如果喜欢吃辣，可以在炒制辣椒油时增加辣椒粉的量，或者使用更辣的辣椒品种。自制香辣牛肉面的关键在于汤底和牛肉的炖煮，要确保牛肉炖煮到位，汤底香浓。按照以上步骤，你就可以在家享受到一碗热气腾腾、香辣可口的牛肉面了。可以根据个人口味进行适当的调整，比如增减辣度、调整汤底的味道等。

陕西人的胃，就是一天不吃面就受不了这个香辣牛肉面其实是我一直都很喜欢的味道，选在二伏天吃一碗香辣牛肉面，正好发发汗，去除身体潮气，也开胃香辣牛肉面的做法步骤step 1 食材步骤step 2 牛腩先用凉水浸泡。

牛肉头一天炖肉单留出来，面条可自己用面条机压或买现成的切面，也或者用挂面条。小油菜油菜心或小油菜最好，洗净备用，西红柿洗净，洋葱1/3个。锅内加水烧开，准备煮面条。在水开的时候先把西红柿划十字刀放入锅里烫一下，撕去外皮。西红柿切厚片，洋葱切粗条。

制作好吃的牛肉面，关键在于牛肉的炖煮、面条的煮制和调料的搭配，以下是一份简洁明了的制作要点：牛肉炖煮：将牛肉切块，用香料腌制后，放入锅中炖煮，注意火候，不要过熟。面条煮制：煮锅加水，放入面条，根据口味，可以选择干拌或汤面。