春季踏青挖野菜,20种野菜图鉴,看看都认识不,要收藏好了
首先，荠菜以其鲜美的口感和丰富的营养，被誉为“春菜之王”，清热解毒的功效不容忽视。马头兰嫩芽的清甜，不仅适合做饺子，凉拌也十分出色。蒲公英不仅是野菜王，还富含维生素和矿物质，清热润肺、利尿通便，药食兼用。蕨菜被称为“山菜之王”，口感鲜嫩，营养价值高。
常见野菜的功效
野菜的功效 增强免疫力 野菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分对于增强人体免疫力具有显著效果。特别是对于一些常见的感冒和肠胃不适，野菜具有独特的调节作用。促进消化 野菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
人们吃野菜能为身体补充丰富的维生素和胡萝卜素以及核黄素等多种对身体有益的营养，荠菜、苦菜、婆婆丁等都是人们常吃的野菜，这些野菜中维这素C和胡萝卜素以及核黄素的含量都比较高，人们吃这些野菜后会把这些营养吸收，能加快身体新能代谢也能预防坏血病出现，它们还能净化血液，防止心血管功能减退。
野菜具有预防便秘的功效。野生蔬菜富含膳食纤维，能促进人体胃肠道蠕动，帮助人体排出毒素和垃圾，对预防便秘和结肠癌有作用。野菜一般能为人体提供更丰富的维生素和矿物质，野菜是天然生长的无污染天然食品，可以补充人体所需的营养，增强人体的体质和免疫力，对人体健康非常有益。
增强免疫力：野菜中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、多酚、维生素C等，这些物质可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而提高免疫力。例如，鱼腥草中的鱼腥草素具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用，可以增强人体抵抗力。预防疾病：野菜中的一些成分具有预防疾病的作用。
荠菜：又名鸡心菜、香荠、扩生草等。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒性。它既有丰富的多种营养成分，又有良好治病功效。荠菜中含有蛋白质、胡萝卡素和多种维生素，此外，还含有钙、铁、脂肪及大量的粗纤维等。荠菜对于高血压、乳糜尿、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。
荠菜可以说是我们吃得最多的野菜，因为我们吃得很多，需求就逐渐变大了，所以现在市场上的荠菜基本上是人工种植的。然而，在郊区和农村地区，仍然有许多野生荠菜。荠菜是天然的甜味和无毒的。食用荠菜能调和脾脏，利尿，止血，改善视力。
有哪些好吃又营养丰富的野菜推荐?
1、荠菜：又名地菜、枕头菜，是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素C和矿物质，味道清香，可凉拌或炒食。 马齿苋：又称五行草，性寒，有清热解毒、利水消肿的功效，常用于炖汤或者凉拌。 拂子菜：学名藜，叶子嫩时可以采摘，口感鲜美，常见于沙地中，适合焯水后凉拌或炒食。
2、荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。
3、荠菜 荠菜是一种常见的野菜，具有独特的清香味道。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素C等。荠菜可炒食、凉拌，或者用来做馅料。马兰头 马兰头是一种具有特殊香味的野菜，常见于春季。它含有丰富的钾、钙、磷等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
4、荠菜 荠菜是一种非常常见的野菜，它的叶子绿色鲜艳，口感脆嫩，营养丰富。荠菜含有丰富的维生素C和钙质，对人体有很好的保健作用。推荐理由：荠菜的营养价值高，口感好，是春季野菜中的佼佼者。 马齿苋 马齿苋是一种常见的野菜，它的叶子肥厚，口感鲜美，营养丰富。
有些野菜不仅吃起来很香,药用效果也好,你都知道几种?
1、婆婆英。大家俗称的婆婆英，其实就是蒲公英的叶子。它是大众广为孰知的一种野菜，而且它有着极好的败火清热、杀菌解毒的功效，春夏季节吃点蒲公英可以缓解热燥还能消炎，是再好不过的应季野菜了。日常的吃法多以生吃为好，如果脾胃虚寒可以把蒲公英做汤做馅食用，味道也是很清新的。大脑门。
2、马齿笕。在农村这种野菜遍地都是，可到了城里的超市，却能卖到四五块钱一斤。它的根茎细长，有圆润可爱的叶子，富含丰富的维生素和钾盐，对于三高患者和心脑血管淤堵的人有很好的疗效。
3、地木耳地木耳在农村的叫法有很多，比如地皮菜、天仙菜等等，是一款藻类蔬菜，虽然样子难看，不引人注意，但是非常的美味，喜欢在潮湿和阴凉的环境中生长，是草地和阴面山坡里的常客，很多农村伙伴都会提前挖取一些食用。
4、马兰头 马兰头是一种生长在野外的蔬菜，具有独特的清香味道。食用方法：常用来凉拌、炒食，也可以做成馅料，其独特的口感深受人们喜爱。蒲公英 蒲公英是一种常见的野菜，不仅具有丰富的营养价值，还有一定的药用价值。
5、其实这些都是没加肥料、打农药在野外自然生长的野菜。不要小看了这些野菜，它们可是纯天然绿色食品，含有一般常见蔬菜所没有的微量元素，营养价值非常高，有些还可药用呢！下面就来介绍一些野菜的吃法吧！ 药用价值 马齿菜治糖尿病 马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。
农村最受欢迎的7种野菜,味道鲜美,营养价值高,连城里人都爱吃
扫帚菜，又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚。小时候经常采摘的一种野菜。不仅可以食用还可以做扫帚用。做法：凉拌，把扫帚菜嫩尖择洗干净。把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟，直到扫帚菜软熟，捞出晾凉攥干。放入调味品即可食用。
蕨菜。在城里经常吃到是蕨菜干，殊不知新鲜的蕨菜农村有很多，而且别有一番风味呢。因为它可爱的外形，被人们称为猫爪菜。清洗过后，可以凉拌着吃，也可以和银鱼，豆腐干，腊肉等等爆炒，味道简直鲜到炸。适当食用有清肠通便，解毒去燥的功效。
蕨菜，就是蕨类植物的嫩芽，春夏季节生长，在我们山里是也是比较受欢迎的野菜之一。蕨菜炒腊肉成为最欢迎的吃法。蕨菜还可以晒干，做泡菜等等。 我小时候生活在农村，经常在山屲里挖野菜，直到大学毕业走上工作岗位，才逐渐与农村脱节。看到这个题目，我依稀记起小时候吃的野菜。
荠菜。提到野菜必须先说荠菜。这应该是全国各地都有而且无人不知无人不爱的野菜。荠菜中蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及各种无机盐等含量极高，营养丰富，它清肝调脾，大多数人都适宜食用。荠菜可做汤：荠菜豆腐汤、荠菜肉丝汤、荠菜鸡蛋汤等等。
农村能吃的野菜有：荠菜。荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。蒲公英。
地木耳地木耳在农村的叫法有很多，比如地皮菜、天仙菜等等，是一款藻类蔬菜，虽然样子难看，不引人注意，但是非常的美味，喜欢在潮湿和阴凉的环境中生长，是草地和阴面山坡里的常客，很多农村伙伴都会提前挖取一些食用。
农村这些随处可见的野菜,看着是草,懂了是宝,药食兼用,功效强
长命菜 长命菜是农村常见的一种野菜，营养价值极高，富含维生素、纤维素、蛋白质以及钙磷铁等营养成分；还有很高的药用价值，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、清热解毒，消炎止肿等功效；可治疗肠炎，肝炎，肺炎，胃出血，乳腺炎、子宫出血等疾病。
麦蒿的学名“播娘蒿”，因为它经常会生长在麦田里，故得名“麦蒿”。因为麦蒿的生命力顽强，如果不及时清理，就会影响小麦的生长，所以农民朋友看到它都会觉得“头疼”。其实，麦蒿并不是一种野草，而是一种药食兼用的野菜。
蒲公英蒲公英一直给人一种梦幻的感觉，绒绒的球冠一吹便散，飞往各地孕育生命，分布广泛生命力强，富含维生素A和C，还含铁和钙等，营养丰富。
农村野生植物皆是宝，只是很多人不知道，认识的当宝，不认识的只能当杂草除掉。像大家比较熟悉的益母草、艾草、蒲公英、车前草、荠菜、马齿苋等，这些野生植物在农村比较常见，也是药食兼用的保健天然食品，所以大家都比较熟悉。
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