老面新尝，双色凉面一汤饮温馨，好吃不腻

材料:面条500克，熟猪五花肉、红烧肉各150克。

调料：芹18菜、菠菜各100克、芥末、酱油、白糖、醋、精盐、清汤、香油各适量。

做法:1.将猪五花肉切成薄片，下入沸水锅内烫一下，捞出沥干，加人精盐、香油拌匀;芹菜、菠菜择洗干净，下人洮水锅内焯熟，捞出切段;芥末、酱油、白糖、醋、精盐、清汤、香油放入碗内调成味汁。

2.将面条下锅煮熟，捞出沥干，放入盘内，码上五花肉、红烧肉、芹菜和菠菜，浇上味汁，拌匀即可食用。

红烧凉面

材料:细面条500克，猪肘肉250克。

调料：鸡蛋4个，冬菇4只、嫩黄瓜1条，绿豆芽100克，酱油、白糖、料酒、姜片、葱、大料、植物油各适量。

做法:1.将鸡蛋煮熟去壳，冬菇浸软去蒂洗净

2.将猪肉洗净抹干，下入热油锅中煎至焦黄色捞出。

3.另锅放人猪肉、鸡蛋、冬菇和调料，用小火焖约1小时，肉熟透即离火。

4.将面条下锅煮熟，过凉水，控干后装盘。

5.将猪肉切薄片，冬菇改刀，鸡蛋纵划十字刀成4块，码在面条上，配上切成片的黄瓜，焯熟的绿豆芽，浇上用料酒、酱油、白糖、芝麻油、葱片、姜片和清水对成的调味汁，拌匀即可食用。

排骨豆腐汤

材料:排骨、豆腐各适量。

调料:菠菜少许，精盐、老抽、生抽、香油、胡椒粉各适量。

做法：1.菠菜洗净切段;排骨放入热水锅中焯水，煮熟;豆腐切块。

2.取砂锅，倒入煮熟的排骨，放胡椒粉、豆腐、精盐、生抽，以大火煮沸。

3.放入菠菜，滴几滴老抽，继续烧煮片刻，最后演入香油即成。加入菠菜后，烧煮的时间不宜过长。