炸茄盒的家常做法窍门，炸茄盒的家常做法窍门视频

炸茄盒的家常做法窍门

将茄盒在蛋糊中蘸匀。1下入油锅，改成小火。1炸至两面金黄捞出。1沥油装盘即可。

将茄子切成“连刀片”只切透，不切断。将饺子馅加少许盐和酱油搅匀，塞入茄子夹中。（茄子吸油所以用酱油和盐调一下，吃清淡的就不用再加）把所有的茄盒塞好。将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。

炸茄盒的做法食材：新鲜茄子1个、猪肉馅、葱、姜调料：生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、香油、食用油烹饪步骤：准备新鲜茄子一个，表皮清洗干净后，切去头尾，切5厘米厚的夹刀片。所谓夹刀片就是切第一片不要切到底，用来放肉馅，切第二片直接切到底，这样就成了茄盒。

先准备茄子、肉馅儿、葱、姜等材料。然后将茄子切成片，不要太薄，从中间切个小口。葱姜切成末，切好后加入肉馅儿中，加入适量的酱油、适量的食用油、一勺淀粉、一小勺盐，搅拌均匀。将调好的肉馅儿放入茄中备用，在水中加入适量的淀粉，搅拌成糊状备用。

. 在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃）。（2）. 将裹好面糊的茄盒轻轻放入油锅中，中火炸至两面金黄酥脆，注意翻面以防烧焦。（3）. 炸好的茄盒捞出沥油。红烧汁制作：（1）. 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香。（2）. 倒入适量的生抽、老抽调色，加入糖和醋平衡酸甜味。

组装：将炸好的茄子片打开，夹入适量的熟肉馅，然后将其对折，形成茄盒的形状。二次炸制：将组装好的茄盒再次放入油锅中，用小火慢炸至表皮酥脆，内部熟透。这一步是为了确保茄子和肉馅能够充分融合味道，同时也让外皮更加酥脆。出锅：将炸好的茄盒捞出，放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可。

出锅：当茄盒两面金黄，边缘呈现出酥脆的状态时，即可捞出沥油。为了保持口感，可以在出锅前将油温稍微提高，快速炸一下，使表面更加酥脆。装盘：将炸好的茄盒摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜或者香菜点缀，增加色彩和风味。配料：炸茄盒可以搭配蒜泥、辣椒酱、甜面酱等调料食用，根据个人口味选择。

原料：茄子，肉末，木耳，香葱，鸡蛋，面粉，啤酒，生抽，五香粉，盐。木耳泡发洗净剁碎，肉末放大碗，加入香葱。再加入切好的木耳，加入适量的生抽，五香粉和盐。所有材料抓匀。鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒，调好的面糊。茄子去皮。

把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。

将炸锅加热，热油至炸至五成熟时，慢慢放入裹好面包糠的茄子片，炸至两面金黄色即可捞出。将炸好的茄子片捞出后沥干油，放在厨房纸上吸干余油。另取一个小碗，加入适量的酱油、葱姜蒜末和少许水，搅拌均匀做成调味汁。将炸好的茄子片装盘，将调好的酱汁淋在茄子上即可食用。

、准备一小锅油，大火烧到大概150度。1将茄盒在蛋糊中蘸匀。1下入油锅，改成小火。1炸至两面金黄捞出。1沥油装盘即可。

第准备一根茄子，洗净后切成5厘米宽的厚片，然后再从中间切开，不要切断，洒上适量盐，腌制20分钟左右，腌出水分，然后用清水洗一下。第准备适量五花肉，切成末，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，姜末，腌制15分钟。

茄子洗净切成5厘米左右的片，从中间切2/3，不要切断，放入盐水中泡15分钟。葱、姜、蒜和肉切成末放入盘中，加入盐、鸡、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、酱油搅拌均匀，挤干茄子水分，肉馅放入茄子夹层中装盘。

食材。长茄子2个，鸡蛋2个，肉馅200克，面粉500克，盐、十三香适量。拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。将馅料酿入茄盒中。用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。

把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。