圆子汤怎么做好吃又嫩，冬瓜圆子汤怎么做好吃又嫩

小圆子汤的做法大全

牛肉馅加入蒜末、葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉拌匀。锅中加水煮沸，将调好的牛肉馅用勺子舀成圆形放入开水中。等到圆子都浮起来后，继续煮2-3分钟。另起锅，加入清水、葱姜蒜末，煮至水开后加入圆子煮2分钟。加入盐、生抽调味，撒上香菜末即可。

将猪肉馅、姜末、盐、鸡精、胡椒粉混合搅拌均匀，制成小圆子；2）将小圆子放入开水中，待水烧开后稍微搅拌一下，避免粘底；3）小圆子煮熟后捞出，放入碗中；4）将鸡蛋皮剪成小丝，将香菜切成碎末；5）将煮小圆子的汤加入盐调味，倒入碗中；6）撒上鸡蛋丝和香菜末即可。

准备蔬菜：可以选择胡萝卜、白菜等蔬菜切片或切丝，放入煮汤中一起煮熟。调味：最后可以加入葱姜蒜末、盐、鸡精/味精、酱油等调味料，根据个人口味调配。上桌：将煮好的小圆子倒入碗中，再将煮好的汤汁倒入碗中，可以撒上葱花或其他调料增加香味。

取一片饺子皮，将适量的猪肉馅放在饺子皮中间，将皮包成半圆形，用手指捏紧边缘，使其封口。将制作好的圆子放入沸水中，煮熟捞出备用。另起锅，倒入适量清水，放入姜末和葱末，煮沸后加入适量的盐和胡椒粉调味。

圆子汤是一道传统的中国汤品，主要以圆子（即饺子）为主要材料。

1、选择好豆腐：制作豆腐圆子汤时，建议选择北豆腐（老豆腐），因为它质地较硬，更适合成型。如果只有嫩豆腐，可以先用厨房纸巾吸去多余水分，增加豆腐的结实度。豆腐处理：将豆腐切成小块后，可以用搅拌机打成泥，这样可以使豆腐圆子更加细腻。如果没有搅拌机，可以用勺子或者叉子压碎豆腐。

2、下圆子：将制好的豆腐圆子逐个放入汤底中，用小火慢煮。煮的过程中要注意观察，防止圆子煮破。煮熟：待豆腐圆子浮到水面，表示已经煮熟。此时可以根据个人口味加入蔬菜、香菇等食材，增加汤的口感和营养。调味：最后加入适量的盐、鸡精等调料，调整汤的味道。撒上葱花，增加色彩和香气。

3、高汤准备：好的高汤是汤品的灵魂。可以选择鸡骨、猪骨或者牛骨熬制高汤，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。熬制时间越长，汤底越鲜美。如果时间有限，可以使用市售的高汤或者用鸡精和水调配。烹饪技巧：将制好的豆腐圆子轻轻放入沸水中，用小火煮至圆子浮起，表示已经煮熟。

4、烹饪技巧：在煮汤时，先将水烧开，再将豆腐圆子轻轻放入，用中小火煮至圆子浮起，表明已经煮熟。此时可以加入蔬菜，根据蔬菜的硬度调整煮的时间。调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调料。如果喜欢酸辣口味，可以加入一些醋和辣椒油。

5、火候掌握：整个烹饪过程中，火候的控制非常重要。煮圆子时火不宜太大，以免圆子散开；熬汤时要用小火慢炖，使汤底更加鲜美；加入蔬菜后，火可以适当加大，让汤汁快速沸腾，使蔬菜熟透。餐具选择：使用保温性好的陶瓷或砂锅盛装汤品，可以保持汤的温度和风味。

1、鸡肉末里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉；用筷子，朝一个方向搅拌肉末，拌匀佐料；搅拌好后，用勺子舀出一个小圆球形；把造好形的肉丸放入，煮开的水，或高汤里；丸子煮好后会慢慢浮到水面上来；起锅前放入青菜，烫一下就好；最后，用盐，鸡精，香油调味即可。

2、用虎口挤出肉丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。烧沸后加入丸子。1稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。1最后撒上葱花即可出锅。1肉丸子制作完成。

3、丸子汤汤汁的做法：锅入放油烧至八成热，放入葱段炒香，再倒入生抽、蚝油、红烧汁，然后加入提前煮好的牛骨汤；放入炸好的四个丸子，大火烧开，根据汤汁的味道加适量盐调味，改中火盖上盖子焖20分钟左右；取出丸子装盘，并去掉锅里的大葱，倒入水淀粉，大火煮稠汤汁，淋到丸子上即可。

4、小白菜猪肉丸子汤用料：猪肉馅200g、北豆腐120g、姜末2g、葱花5g、生抽5g、蚝油10g、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5g 盐3g、香油3g、汤：小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加制作步骤 1 肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

准备材料，将黄瓜少许切片，放入搅拌机里打成汁。将汁一点点地倒入糯米粉中揉成软硬适中的面团，然后揉成圆子。锅中煮开水，放入圆子。待水再次煮开，倒入剩下的黄瓜汁。煮开后，加入酒酿。再次煮开，放入桂花糖。再略煮小火3分钟即可。

猪肉加入适量的葱花和姜末，剁成肉馅。加入一个鸡蛋，调入适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。如果太稠，想要肉圆子的口感软一点，可以加一汤匙水再继续朝着一个方向打匀。小青菜去根，清洗干净，沥净水分备用。肉饼搅拌均匀后，再用勺子塌实。

【西红柿圆子汤】=食物：生猪肉400克，猪排骨几片，姜片一块，麻椒适量，葱末适量，生姜沫适量，少量盐，少量白胡椒粉，米酒适量，西红柿一个，鸡蛋一个，东瓜适量。第一步取一火锅，装进一大半锅冷水，放入洗净猪排骨，添加清洗拍烂的生姜和花椒，大火烧开用小火烧造。

食材：猪肉适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。猪肉洗净，搅成馅儿。打入一个鸡蛋清。加入葱姜末，盐、胡椒粉，芝麻油，淀粉，再加适量的水，搅拌成馅儿。锅中烧开水，用手挤出丸子。

牛腿肉25克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜100克，土豆100克，豌豆20克，鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克。牛肉洗净切民块。

肉丸子汤的做法准备材料：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的淀粉、盐、胡椒粉、鸡精等调料，用筷子或手搅拌均匀。将肉馅搅拌好后，用手搓成小丸子，大小适中即可。