孜然土豆牛肉粒：家常版的香辣美味

孜然土豆牛肉粒是一道色香味俱全的家常菜，其特点是肉质鲜嫩，土豆绵软，孜然香气扑鼻，辣味适中，非常适合搭配米饭或面条食用。这道菜的制作过程虽然稍显繁琐，但每一步都充满了家常风味，让人一吃难忘。

材料：

牛肉：200克

土豆：2个

青椒：1个（可选，增加色彩和口感）

大蒜：3瓣

姜：1小块

青葱：适量

盐：适量

生抽酱油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量（可选，根据个人口味调整）

制作方法：

1. 准备材料：牛肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；土豆去皮切丁，青椒切块，大蒜切片，姜切丝，青葱切段。

2. 炒牛肉：锅热油，放入牛肉丁快速翻炒至变色，取出备用。

3. 炒蔬菜：锅中留底油，放入蒜片、姜丝炒香，加入土豆丁翻炒至半熟。

4. 调味：加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉（如果使用）和生抽酱油，继续炒匀。

5. 加入牛肉：将炒好的牛肉丁重新放入锅中，与土豆丁一起翻炒。

6. 加入青椒：如果有青椒，此时加入翻炒至断生。

7. 收汁： 根据需要调整火力，让汤汁稍微收干，使调料更好地裹在食材上。

8. 出锅装盘：撒上青葱段，出锅装盘即可。

提示：

牛肉选择带点肥瘦的部位，这样炒出来的肉粒会更加嫩滑。

土豆丁不要切得太小，以免炒熟后过于碎散。

孜然粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的孜然味可以多放一些。

最后收汁的时候注意火候，避免烧干。