蒜蓉生菜，蒜蓉生菜的做法视频

蒜蓉生菜怎样炒得清脆可口、蒜香四溢?

1、爆香大蒜：将切好的大蒜放入锅中，迅速翻炒，直到大蒜变色金黄，散发出浓郁的蒜香味。注意不要烧焦大蒜。快速翻炒生菜：将生菜倒入锅中，迅速翻炒。由于生菜容易出水，所以这一步要快，以保持生菜的脆度。调味：在翻炒的过程中，加入适量的盐和少量白糖进行调味。

2、准备食材生菜处理：将生菜洗净，撕成适口大小的片状，沥干水分备用。蒜末准备：大蒜去皮，切成细末。如果喜欢辣味，也可以准备一些辣椒片。烹饪过程热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。爆香蒜末：下入蒜末（和辣椒片），用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。

3、准备蒜蓉：将大蒜剥去外皮，拍碎后切成细末，越细越好，这样炒制时更容易释放出香味。炒制蒜蓉：炒锅预热后加入适量食用油（约2汤匙），油温升至五成热左右时（大约150-160摄氏度），下入切好的蒜末。用小火慢慢炒至蒜末变成金黄色，散发出浓郁的香气，注意不要炒糊。

4、选择与准备新鲜的生菜：生菜是制作蒜蓉生菜的关键原料。在选择时，可以挑选嫩绿色的生菜心，确保其新鲜度。将生菜心洗净后，用轻轻的方式控干水分，将其切成适合入口的段状，为后续的烹饪做好准备。剁制蒜蓉与姜末：取出几瓣大蒜，将其剥去外皮。

1、食材：生菜100克，蒜末9克，盐10克，油13克，生抽17克，蚝油13克，白糖9克。生菜叶洗净。锅中放入适量的水，水开后放入一小勺盐，滴几滴油，再将生菜叶放入，焯15分钟左右捞出码盘，倒掉多余水分。锅中放适量油，倒入蒜末炒香。再放入一勺生抽。

2、爆香蒜末：待油温微热时，下入蒜末，用小火慢慢翻炒，直到蒜末变成金黄色，散发出浓郁的香味。注意火候控制，避免烧焦。炒生菜：将处理好的生菜倒入锅中，迅速翻炒，使生菜均匀受热。此时可以加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。

3、准备食材：生菜适量，蒜末适量。生菜洗净沥干水分，切成2-3厘米长的段。热锅凉油，放入蒜末爆香。放入生菜翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

焯水的作用焯水可以去除生菜上可能存在的寄生虫和农药残留，确保食用安全。对于烹饪来说，焯水可以使生菜在炒制或凉拌时更好地保持脆嫩口感。焯水的正确方法在沸水中加入少量食盐和油，然后将生菜焯烫10到20秒，之后立即用冷水冲洗，防止过度烹煮。

将需要蚝油，生抽和糖混合在一个容器中。生菜对半剖开，洗净备用。蒜瓣去皮，切成细末备用。将油上锅，放入蒜末，煎至蒜末微微发黄后关火。将热油浇在蚝油，生抽与糖的混合汁上，搅拌一下，让糖融化。做一锅开水，将生菜在里面烫一下就捞出，沥干水份，装盘。

所以需要坚持正确的吃法，最直接的吃法就是生吃了，将生菜洗净之后，直接食用即可。尽量不要去蘸一些调料，比如说黄豆酱这些，因为这样吃热量会更高，特别是一些酱类产品中含有大量的油脂和热量，绝对不利于你减肥。

呛拌生菜。（1）准备食材如下：生菜2棵，花生油2大勺，食盐5克，酱油1大勺，味精3克，蒜1个，干辣椒4个，生抽1小勺，白砂糖1小勺。

食材：生菜100克，蒜末9克，盐10克，油13克，生抽17克，蚝油13克，白糖9克。生菜叶洗净。锅中放入适量的水，水开后放入一小勺盐，滴几滴油，再将生菜叶放入，焯15分钟左右捞出码盘，倒掉多余水分。锅中放适量油，倒入蒜末炒香。再放入一勺生抽。

食材：生菜200克、蒜瓣4个、豆油2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙。备齐食材。生菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎。锅中倒入油烧至六成热加入蒜爆香。加入生菜大火翻炒。翻炒至生菜断生关火，加入盐和鸡精调味。

食材：生菜适量、蒜少量、油40g、盐2g、酱油8g、醋3g、味精2g。将要用到的蒜敲碎，先放在一边备着。将要用到的生菜，放在水下进行冲洗。把冲洗好的生菜整理好，可以切一下，也可以不用切，具体依个人喜好进行调整。开火，锅里倒入适量的水，一定要把水煮沸。

将大蒜剥皮，切成末或者用刀背拍碎后切成小碎片，这样可以更好地释放出蒜香。烹饪步骤：烧热锅，加入适量的食用油，油温升至五成热左右（约150℃）。下蒜末，用小火慢慢煸炒至金黄色，注意不要烧焦，以免产生苦味。当蒜末变金黄，香味四溢时，迅速加入生菜段。提高火力，快速翻炒生菜，使其均匀受热。

爆香大蒜：将切好的大蒜放入锅中，迅速翻炒，直到大蒜变色金黄，散发出浓郁的蒜香味。注意不要烧焦大蒜。快速翻炒生菜：将生菜倒入锅中，迅速翻炒。由于生菜容易出水，所以这一步要快，以保持生菜的脆度。调味：在翻炒的过程中，加入适量的盐和少量白糖进行调味。

热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦蒜末，影响口感和香气。爆香蒜末：待油温微热时，下入蒜末，用小火慢慢翻炒，直到蒜末变成金黄色，散发出浓郁的香味。注意火候控制，避免烧焦。炒生菜：将处理好的生菜倒入锅中，迅速翻炒，使生菜均匀受热。

快速翻炒：将调味后的蒜蓉倒入生菜中快速翻炒，使生菜均匀裹上蒜蓉。炒的时间不宜过长，以免生菜出水变软，失去脆嫩的口感。出锅时机：当生菜变得稍微柔软，但仍保持翠绿色时即可出锅。这样可以确保生菜的清脆和蒜蓉的香味得到最好的结合。