泡椒凤爪的做法大全窍门，最简单泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪做法：凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质。准备泡椒、花椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、味精、清水。热锅凉油，放入泡椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。

步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和水，煮开后放入焯好水的鸡爪，煮10分钟左右。最后加入适量香菜，翻炒均匀即可。小贴士：焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。

泡椒凤爪的做法：凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟。筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等作料。均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。

鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放油，加入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，放入焯好水的鸡爪，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡爪软烂入味。最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

主料：鸡爪1斤。辅料：泡红椒、水、姜、八角、香叶。调料：料酒、花椒、食盐。鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。调入盐，大火烧开转中小火。

将鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半小时。泡椒凤爪锅中加水，放入姜片、盐、八角、花椒、料酒，水开后投入浸泡过的凤爪，撇出浮沫，将煮好的鸡脚捞出。泡椒凤爪凉水冲泡凤爪，将花椒、盐倒入盆中，放入泡椒，加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。

酸辣泡椒凤爪的做法如下：用料：生鸡爪1000克、酸甜泡椒（带汁水）200克、葱结1根、柠檬1只、味极鲜30克、美极鲜20克、米醋10克、凉开水300克、葱姜段几段、食盐6克、糖30克。凤爪泡水一个小时，冷水下锅料酒大葱生姜焯水去浮沫，煮20分钟。捞出冲冷水，去骨继续冲冷水。直到鸡爪没有多少油。

生姜、大蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖、醋，搅拌均匀，制成腌料备用。泡椒切小段，干辣椒剪成小段备用。锅中加入适量的油，烧热后放入泡椒、干辣椒煸炒出香味。放入腌好的鸡爪，翻炒均匀。

凤爪洗净去指甲，锅中放入清水，并加入八角，姜，香叶，把处理好的凤爪丢入锅中，大火再煮十分钟捞出，捞出后用清水冲洗。将两个柠檬用盐搓洗干净，擦干后，一个切片，一个榨汁，辣椒切碎，蒜去皮拍碎或切片。

鸡爪沥干水分，倒入泡椒汁，再加点泡椒，白醋，如果没有白醋用米醋也可以，再加入没过鸡爪的凉开水拌匀就可以了。8 拌好的泡椒凤爪盖上保鲜膜，冷藏过夜，第二天就会比较入味了，吃着酸辣适口，QQ的，很有嚼劲，是很不错的下酒菜，也可以当看电视时候吃的小零食，都挺不错的。