鲤鱼怎么烧最好吃，鲤鱼怎么烧好吃家常做法

鲤鱼怎么烧好吃家常做法

1、鲤鱼上拍打一些淀粉，有利于挂糊，将鲤鱼放入脆皮糊中使鱼身各部位均匀挂糊。制作糖醋汁：取料碗一个，加盐5克、白糖20克、米醋15克、清水20克搅拌均匀备用。锅中加油1千克，烧至7成热开始下入鲤鱼。

2、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内。

3、锅中充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一面定型后翻动炸另外一面。炸的鱼表面有些金黄即可，时间一共大约7分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。锅中少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。

西北菜红烧鲤鱼的做法是：首先清除内脏，拍碎蒜瓣，姜葱备用。加少许盐和料酒腌制10分钟，然后鱼身上拍少于面粉，放入锅内炸至两面微黄出锅，留底油，将葱姜蒜炒香放入之前煎好的鱼。最后大火5分钟，待汤汁烧完即可出盘。鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。

1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。

2、将鲤鱼收拾干净，切成适当大小的段，用盐、生姜片和葱段腌制10分钟。腌制后，撒上五香粉，淋上湿淀粉，使其均匀覆盖在鱼块上。在锅中加入足量油，油热至六成时，放入鱼块油炸，待一面定型后翻面炸另一面。鱼块炸至表面金黄，大约7分钟，捞出备用。

3、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

4、是回、汉等民族民间传统菜肴，流行于宁夏各地。其做法是，将黄河鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏后洗干净，用刀在鱼身两面横着切成斜形纹，均匀抹上精盐腌泽入味，然后裹上由姜末、白糖、湿淀粉、清水搅拌成的淀粉湖，下油锅炸至金黄色，捞出置于盘碟内，浇上兑好的糖醋芡汁即成。现已成为宴席佳肴。

5、【菜肴】：红烧鸡爪提前准备1斤凤爪，清理干净后除去手指甲，然后将凤爪剁开。锅里烧热油炒香干辣椒段，全过程文火，干辣椒段很容易炒糊。把良姜、八角和姜片也倒入锅里，一起再度进行爆香就可以。放入凤爪，煸炒一会儿。

6、一条金灿灿、闪闪发光的大鲤鱼钓上来了。小啄木鸟用力抓着大鲤鱼，高高兴兴地回家去做红烧毛虫大鲤鱼，他想，今天妈妈一定会高兴坏了。