怎么做米粉蒸肉好吃又简单，怎么做米粉蒸肉

米粉蒸肉家常做法

米粉蒸肉的做法：材料：猪肉馅（500克）米粉（200克）鸡蛋（1个）葱（适量）姜（适量）盐（适量）酱油（适量）料酒（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）步骤：将猪肉馅放入一个碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、蚝油和鸡精，搅拌均匀，腌制约30分钟。

米粉蒸肉是广东传统的美食之一，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：材料：猪肉（五花肉）500克米粉200克葱姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量糖适量香油适量步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油腌制20分钟。将米粉用温水泡软，沥干水分。

做法：将买回来的五花肉收拾一下，放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净；锅中加入适当冷水，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手；将大米炒至金黄色出锅放凉碾碎。

米粉蒸肉的做法具体如下：食材准备：香芋1000g，五花肉400g，老抽20g，料酒50g，姜片，五香米粉适量。香芋削皮切块，五花肉洗净剃干净毛备用。五花肉切成一指宽的厚片。找个大点的容器放入切好的五花肉、芋头、姜片，倒入老抽和料酒。拌匀腌制15分钟。然后把每块肉和芋头都均匀裹上米粉。

1、米粉蒸肉的做法：材料：猪肉馅（500克）米粉（200克）鸡蛋（1个）葱（适量）姜（适量）盐（适量）酱油（适量）料酒（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）步骤：将猪肉馅放入一个碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、蚝油和鸡精，搅拌均匀，腌制约30分钟。

2、米粉蒸肉是广东传统的美食之一，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：材料：猪肉（五花肉）500克米粉200克葱姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量糖适量香油适量步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油腌制20分钟。将米粉用温水泡软，沥干水分。

3、米粉蒸肉的做法具体如下：食材准备：香芋1000g，五花肉400g，老抽20g，料酒50g，姜片，五香米粉适量。香芋削皮切块，五花肉洗净剃干净毛备用。五花肉切成一指宽的厚片。找个大点的容器放入切好的五花肉、芋头、姜片，倒入老抽和料酒。拌匀腌制15分钟。然后把每块肉和芋头都均匀裹上米粉。

4、做法：将买回来的五花肉收拾一下，放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净；锅中加入适当冷水，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手；将大米炒至金黄色出锅放凉碾碎。

米粉蒸肉的做法我们首先需要挑选合适的五花肉，不要选肥肉过多或者是瘦肉过多的，做出来的口感都太好吃。要选那种肥瘦分布均匀的，层次多的，这样的五花肉做出来的米粉蒸肉味道才好，口感层次很丰富，吃起来也不油腻。如果猪皮表面有残留的猪毛需要处理掉。

将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。米粉蒸肉把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

蒸制：将腌制好的五花肉放入蒸锅中，用大火蒸约60分钟至90分钟，然后用高压锅再蒸40分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩。时间控制：米粉蒸肉至少需要蒸45分钟以上，以确保米粉吸收足够的水分，肉质也能更加干爽。使用高压锅：使用高压锅可以简化烹饪过程，并且使肉质更加嫩滑。

怎样做米粉蒸肉准备材料五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，约500克。米粉：选用细腻的大米粉或者糯米粉。调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、葱姜蒜、香料。处理五花肉将五花肉洗净，切成约1厘米厚的肉片。

1、五花肉厚薄均匀的片状放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽，再放入葱段和姜片下去，用手抓拌均匀，腌制至少20分钟等待入味，时间充裕的建议多腌制一会，这样更入味。锅中加入足够的食用油，油温七成热的时候把肉片放入锅中小火慢炸，炸至表面金黄捞出，控干油水备用。

2、米粉蒸肉是否直接把小肉裹上米糊，而是需要先处理一下小肉，就是需要将小肉放进七成烫的锅中中，烹制表层金黄色。后再将小肉捞起来控油补水，这个步骤要在蒸肉以前不可缺少的，只需再加上这步，才能做出既软嫩又酥香的米粉蒸肉。

3、粉蒸肉的做法大米和糯米（约2：1的比例）混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉五花肉洗净沥干水，切大薄片加入腐乳、醪糟、糖色。

4、将买回来整块的五花肉用清水冲洗一下，用厨房纸将表面的水分擦干，切成薄厚一致的肉片，生姜洗净切成姜末，小葱去掉干枯的表皮和葱头，洗净切圈备用。腌制粉蒸肉，五花肉中加少许料酒、姜末去腥，1勺老抽上色，2勺生抽、1勺盐调味、半勺五香粉提香，用手抓拌均匀后腌制15分钟左右入味。

5、将糯米或大米用温水冲洗一遍，再用冷水冲凉，沥干水分备用。洗净五花肉，切成薄片。将米粉倒入锅中，加入花椒、八角、茴香，用中小火炒至米粒呈金黄色，然后出锅碾成米粉。将肉片放入碗中，加入精盐、酱油、白糖、味精、料酒、高汤拌匀，腌制半小时，让肉片入味。