清炖鲈鱼的做法大全，清炖鲈鱼的做法大全窍门

清炖鱼最简单的做法?

1、准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

2、将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

3、清炖鱼是一道简单而美味的菜肴，以下是它的最简单做法：所需材料：新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）姜片葱段料酒盐步骤：将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。

4、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

5、清炖鱼的家常做法材料：鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。做法：将鱼去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，洗净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。放入鱼身，煎至两面金黄。倒入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鱼身。

葱姜蒜分别切碎等待备用。大鱼处理干净用清水洗净，在鱼的表皮两面分别用刀划花。将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。盖上盖入锅炖20分钟左右。最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。香喷喷的清炖鲈鱼做好了。

【做法】将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部，然后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净。用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸干没有水就行，这样炸的时候不会油花四溅，煎鱼不容易破皮。

食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升清炖鲈鱼汤的做法步骤：首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。

鲈鱼清洗干净，切成块状，放置碗中备用。生姜切片，葱切段。热锅倒入10毫升食用油，待油热后放入姜片爆香，接着加入鲈鱼块。使用铲子轻轻翻炒鲈鱼，直至表面变色。随后，倒入适量开水，加入食盐调味。盖上锅盖，中火炖煮约10分钟。炖至汤色变白后，打开锅盖。

做法详解步骤一：处理鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。步骤二：腌制鱼肉。在鲈鱼表面均匀涂抹少许盐和料酒，放置腌制10-15分钟。步骤三：炖煮准备。锅中加入足量清水，放入葱结、姜片，以及少许料酒，大火烧开。步骤四：炖煮鲈鱼。

第一步，处理鲈鱼：刮去鱼鳞，去除内脏和腮，然后在鱼身两侧划两刀，帮助内部鱼肉更容易煮熟。用料酒涂抹鱼身，静置十分钟以去腥，之后用清水冲洗干净。第二步，准备烹饪：用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，确保鱼身无水，避免煎鱼时油花四溅，使鱼皮破裂。

具体做法如下：葱姜蒜分别切碎等待备用。大鱼处理干净用清水洗净，在鱼的表皮两面分别用刀划花。将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。盖上盖入锅炖20分钟左右。最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。香喷喷的清炖鲈鱼做好了。

在锅里加热油，加入鲈鱼。三两面都煎。四加入葱、姜和蒜，用清水搅拌均匀，煮沸。五盖上锅盖焖10分钟，加盐调味，关火。六上菜。小贴士：鲈鱼本身就很新鲜，不要加味精。本站给大家分享一下炖小鲈鱼的做法。

清炖鲈鱼汤【食物】新鲜的鲈鱼1条、大蒜4粒、生姜丝5克、小辣椒1个、葱2棵、香莱一棵、盐1勺、味精少量第一步将鲈鱼刮鳞除掉内脏器官、两腮，之后在两侧划出两刀，那样鱼的内部肉比较容易熟。将里外敷米酒涂上一遍去腥味儿，置放10分钟，自来水冲洗干净。

1、第一步将鲈鱼刮鳞除掉内脏器官、两腮，之后在两侧划出两刀，那样鱼的内部肉比较容易熟。将里外敷米酒涂上一遍去腥味儿，置放10分钟，自来水冲洗干净。第二步用餐厅厨房专用型不掉毛的纯棉毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸走没水就可以了，那样炸的时候不会油星四溅，煎鱼不易皮破。

2、第一步，处理鲈鱼：刮去鱼鳞，去除内脏和腮，然后在鱼身两侧划两刀，帮助内部鱼肉更容易煮熟。用料酒涂抹鱼身，静置十分钟以去腥，之后用清水冲洗干净。第二步，准备烹饪：用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，确保鱼身无水，避免煎鱼时油花四溅，使鱼皮破裂。

3、【做法】将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部，然后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净。用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸干没有水就行，这样炸的时候不会油花四溅，煎鱼不容易破皮。

4、一块钱一把的新鲜小白菜洗净切碎，取适量的鲜虾去皮，去虾线，切成小段，加入一个鸡蛋，适量白胡椒粉，适量的盐，一小勺面粉，搅拌均匀，夏天最适合吃虾肉，高蛋白低脂肪，能很好的补充人体能量，口感还不油腻。

5、上桌之后全家老小都爱吃，百吃不腻的一道家常硬菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，冬天适当地吃一些牛肉，也是特别的滋补，很多小孩子都比较爱吃酱牛肉，尤其是切成薄片，当做零食，吃着那叫一个过瘾。准备适量的牛键肉，这肉比较适合做酱牛肉。先放在水中浸泡30分钟，泡出里面的血水泡好之后直接剁成小块。

6、做法选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。