青椒牛柳炒香嫩鲜美的秘诀

材料：

牛柳：300克

青椒：2个

蒜：3瓣

姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：半茶匙

生粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

准备工作：牛柳切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、生粉和少许油，搅拌均匀，腌制15分钟。青椒洗净，去蒂去籽，切成细条。姜切丝，蒜切片备用。

炒制牛柳：锅中放适量油，油热后放入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒青椒：锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香，然后加入青椒条，翻炒至青椒变软。

合炒：将之前炒好的牛柳倒入锅中，与青椒一同翻炒，加入蚝油、老抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀，使牛柳和青椒充分入味。

收汁：继续翻炒几分钟，待汤汁略微收干，所有材料充分融合后即可关火出锅。

小贴士：

牛柳提前腌制可以让其更加入味，并且炒制时更嫩滑。

青椒要炒至断生，不要过火，否则会失去脆嫩的口感。

调味品可以根据个人口味适当增减，尤其是盐和糖的用量。

这样一道色香味俱全的青椒炒牛柳就完成了，不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家庭制作的快手菜。