车轮饼的面糊配方视频窍门，车轮饼的面糊配方

台湾车轮饼面糊的配方

先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后，续加入面粉及发粉搅拌均匀。（3）再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面糊。（4）将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型内面涂上一层薄油，将面糊倒入模型圆洞中约5公分高，然后用木棍或杆面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈，让面糊沾到圆洞的侧边。

平底锅加热，倒入面糊，煎至表面起泡微干。巧克力味需在一半的外壳内填入巧克力馅料，再盖上另一半饼皮。台湾正宗小吃车轮饼材料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、植物油；馅料建议使用台湾北海道馅料（如抹茶红豆馅、牛奶红豆馅等）。步骤：鸡蛋加油打散，加入牛奶搅匀。

将材料2的所有粉类混合均匀一起过筛，备用。取一盆，放入全蛋、细砂糖、盐，用打蛋器充分打匀，再倒入牛奶、水拌匀，续加入作法1的粉类拌匀至无粉末后，加入沙拉油拌匀，静置约30～60分钟。调面糊成功秘诀粉类要过筛低筋面粉或是预拌粉等粉类一定要过筛后才能使用。

1、材料：红椒粉少许，盐少许，胡椒粉少许，裹料：适量，蛋液适量，面包粉适量，淋酱：20公克，黄芥末12公克，美奶滋20公克。培根、洋葱切细末，培根放入油锅中煎至油脂释出取出；再放入洋葱炒至呈透明取出；淋酱调匀备用。

2、做一款美味的日式马铃薯培根车轮饼，你需要以下主要材料：日式车轮饼皮面糊：500公克，这是制作饼皮的基础，提供了饼的形状和口感。马铃薯泥：300公克，选用新鲜的马铃薯烹煮后捣成泥，为饼体增添了丰富的口感和营养。培根：30公克，培根的咸香和油脂为车轮饼增添了风味，切成小块备用。

3、要制作马铃薯培根车轮饼，首先准备培根和洋葱。将培根切细末，放入热油锅中煎至油脂溢出，然后捞出备用。接着，洋葱也切成末，炒至透明后与培根一同取出，调入酱料备用。然后，选择新鲜的马铃薯，去皮后放入蒸笼中蒸熟。取出后，使用直型打蛋器在钢盆中捣成细腻的泥状。

4、即可填入适量作法4的萝卜丝馅。待作法6的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。

5、取一钢盆，依序放入作法1和材料C拌匀，即为紫山药馅。将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用杆面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量紫山药馅。

1、车轮饼的核心粉是：奶粉、牛奶香粉和泡打粉。车轮饼顾名思义，就是外形像车轮一样的饼，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以被称为“车轮饼”。

2、先将鸡蛋+砂糖+盐混合，搅拌微微发白。加入鲜奶搅拌（一定是顺一个方向），再加入水搅拌。接着将面粉、玉米粉、泡打粉奶粉先混合，然后过筛拌入牛奶鸡蛋液中，一定要用手动打蛋器，按照一个方向搅拌。最后加入色拉油搅拌。调好的液体放入冰箱冷藏20分钟左右。

3、饼皮面糊：取一盆放入松饼粉、蛋及水，拌匀后静置半小时。杏仁红豆馅：杏仁茶加入玉米粉拌匀，小火煮滚成浓稠状后熄火，倒入蜜红豆拌匀。抹茶馅：抹茶粉以一点点热水调开，加入牛奶及玉米粉拌匀，小火煮滚成浓稠状后熄火（巧克力糖于烘烤时再使用）。

4、脆皮车轮饼的面糊配方通常包括鸡蛋、牛奶、面粉、糖和一些油。详细来说，首先，面糊的主要成分是面粉和鸡蛋。面粉提供了基本的饼皮质地，而鸡蛋则增加了饼皮的酥脆性，同时使饼皮更加金黄诱人。面粉和鸡蛋的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，每100克面粉需要搭配1到2个鸡蛋。