草鱼的40种做法，草鱼的100种做法大全

清蒸草鱼的做法大全

草鱼中段，去杂质，洗净，去大骨，横划几刀，撒些盐腌10分钟。擦干鱼块，放入锅内用油煎，两面煎过。鱼块放入盘，撒些姜丝，料酒。放适量麻虾酱，隔水蒸10分钟关火。撒上葱段，闷1分钟即可。

清蒸草鱼的做法 准备材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、味精、胡椒粉、香菜、红椒等。草鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。配菜处理：葱姜蒜切末，香菜、红椒切丝备用。

食材：草鱼中段350g、葱10g、姜丝10g、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。草鱼去膛去腮洗净，切去鱼头鱼尾，再分成俩片。横切几刀，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生抽把鱼腌制十分钟。盘子底部铺上姜片和葱白。将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜。

清蒸草鱼做法一： 将橘子剥皮，泡水5分钟去除苦涩味。 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，反面打一字花刀。 在鱼肚内和鱼表面涂抹盐、白酒，以去腥味并提鲜。 鱼肚内放入大葱段和橘子皮，一同放入蒸锅。 大火蒸5分钟后关火，再闷3分钟。 取出鱼，倒掉汁水，撒上青红椒丝和葱丝。

步骤：草鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净切段。生姜切片，葱切段。在草鱼身上撒上盐、白胡椒粉、料酒搁置10分钟。取一个深盘，放入草鱼块，撒上生姜片、葱段，倒入清水，蒸20分钟。蒸好的草鱼浇上葱花、香油即可。

草鱼片怎么做好吃法

草鱼洗净去骨切片，用料酒和盐，生粉和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。青瓜洗净切片。锅烧热，放少许油。放入鱼片快速翻炒变色，盛出备用。锅留底油，放入青瓜片翻炒。放盐。放味精。放入烧鱼宝。翻炒均匀。放入炒好的鱼片。1放入酱油，翻炒均匀即可。

将草鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。 在草鱼片上均匀涂抹料酒，蒜蓉，姜蓉，生抽，花椒粉，盐和白胡椒粉，腌制15分钟。 在蒸锅里加水烧开，将草鱼片放在蒸盘上，并刷上橄榄油。 将草鱼片放入蒸锅中蒸10分钟，或直到鱼肉变白且熟透。 取出蒸好的草鱼片，撒上葱花作为装饰，即可享用。

草鱼适量，毛豆适量，油适量，葱姜适量，花椒适量，辣椒适量，八角适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，黑胡椒适量，猪油适量。草鱼肉剁成小方块，清洗干净，沥净水分。鱼块放入汤碗中，加入盐、料酒、黑胡椒粉和生粉抓匀腌10分钟。

要想将草鱼做得好吃，可以尝试以下几种做法： 清蒸草鱼：草鱼的鲜美味道可以通过清蒸保留得更好。将草鱼清洗干净后，撒上适量的盐和胡椒粉，加入姜片和葱段，上锅蒸10-15分钟即可。蒸熟后，可以淋上一些清汤或者酱油，撒上葱花和香菜增加口感。

炖草鱼的做法 准备材料 草鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量，味精适量。清理草鱼 将草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。切片 将草鱼切成约2厘米左右的片，生姜切成片，葱切成段备用。

把锅烧热，倒入食用油，把生姜丝爆炒香味。继续把洗好的黑木耳，还切好的莴笋一起倒入锅中开炒。炒好后往加往前适量的高汤和糟卤来调味，等到水再次煮滚后，倒入水淀粉勾薄芡一下。最后将煮好鱼片倒入锅中再煮滚，然后加入少许盐调味，这样好吃的溜草鱼片就做好了，可以出锅享用了。

晒干水分的草鱼怎么做好吃

1、焖草鱼：将晒干的草鱼切成小块，加入调料（姜片、葱段、料酒、盐、酱油等），加水炖煮30分钟左右，直至鱼肉熟透，味道鲜美。 干烤草鱼：用炭火或烤箱烤制，烤到鱼身表面呈现金黄色，外脆里嫩，香味十足。

2、材料：干草鱼200克、腊肉50克、辣椒酱适量、豆腐乳适量、植物油适量。准备好晒干的草鱼，切成小块备用。用温水浸泡二十分钟，祛咸味。准备辣椒酱，和豆腐乳。准备腊肉，也是腌制晒干的，切片备用。热锅放油，放入泡好的咸鱼，小火煎至三分熟后捞出，装盘。

3、草鱼的魅力在于其独特的口感，这里提供一种简单却美味的烹饪方式：首先，将整条草鱼切成段，用清水进行约两小时的浸泡，以去除鱼肉中的泥土味。接着，将洗净的鱼段放入蒸锅中，以蒸的方式烹煮至熟透，只需少量盐提味，无需额外添加调料，这样能最大程度地保留鱼的鲜美原汁。

草鱼头汤的做法大全

1、草鱼头清洗干净，切成两半。猪骨洗净，放入沸水中焯水去掉血水。 锅中加入适量的水，放入草鱼头、猪骨、姜片和蒜瓣，煮沸后倒掉水，用清水再次冲洗掉鱼腥味。 锅中加入适量的清水，放入草鱼头、猪骨和葱段，大火煮沸后转小火炖煮2小时。 炖煮过程中，撇去浮沫。

2、步骤： 准备好草鱼头，并在清水中浸泡20分钟，将鱼身上的黏液清洗干净。 锅中注入适量水，加入鱼头和姜片，用大火煮开。同时加入料酒去腥。 煮沸后撇去浮沫，改用中小火煮20分钟，期间可以尝一尝鱼汤的味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

3、- 新鲜草鱼头 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 清水 - 盐 制作步骤： 鱼头洗净，控干水分。 热锅加油，放入姜片炒香。 将鱼头放入锅中，煎至两面微黄。 加入适量清水，大火煮沸。 煮至汤色乳白，加入盐进行调味。 煮熟后即可出锅。

4、准备材料：草鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐适量。 制作方法：- 将鱼头洗净，去鳃，然后在炒锅中煎至微黄，取出备用。- 川芎、白芷、天麻、生姜洗净后，与鱼头一同放入炖盅。- 加入适量清水，用文火隔水炖40分钟，最后加入少许盐调味即可。

5、做鱼头汤需要准备食材：大草鱼头半个、西红柿1个、姜3片、盐适量、鸡粉适量。共分为4个步骤，以下是做鱼头汤的详细操作：操作/步骤 1 清洗干净 草鱼头清洗干净，沥干水分备用。2 煎至金黄 锅底热油，煎至两面金黄关火捞出。

6、草鱼头汤的简单做法 锅里倒入4勺油，放蒜头葱头，鱼头鱼尾鱼肉煎一下。倒入三碗水，一勺料酒，一勺酱油，一小勺盐，大火10分钟。倒数四分钟豆腐，娃娃菜的头。倒数一分钟娃娃菜的叶子、葱叶、香菜。

12种蒸草鱼的家常做法,肉嫩不腥,味鲜肉滑做法简单

1、准备草鱼一条，葱姜适量。草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。

2、芙蓉鱼 芙蓉鱼是一道色泽鲜艳、口感嫩滑的菜肴。将鱼肉剁成泥，加入蛋清、淀粉和调味料搅拌至上劲，制成鱼糜。将鱼糜捏成丸子，裹上面粉，下锅油炸至金黄。锅中放入糖、醋和水，煮沸后淋在炸好的鱼丸上即可。芙蓉鱼外酥里嫩，酸甜可口，令人赏心悦目。

3、做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。

4、一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。

5、几种海鱼的做法： 一：热窝鱼 配料：整鱼一只（鱼刺少的就成，长得像草鱼的最好，海鱼用彩虹鱼），各种配料备好。 做法： 去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），加一瓶盖料酒，1/5 汤匙盐涂抹鱼身，肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约7分钟。

6、苏式爆鱼的做法如下：准备食材：草鱼10斤、盐2小勺、料酒2汤匙、鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、半蚝油1汤匙、白糖适量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉适量、玉米油适量。草鱼洗净，剖面，切薄块。加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制。中间翻拌一下。