香辣茄子青椒炒肉片，快手美味享受！

茄子青椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，常见于中式餐桌。这道菜的主要原料包括嫩滑的茄子、脆爽的青椒和鲜嫩的猪肉片。它的制作过程简单，但却能充分展现出食材的美味与风味。

首先，准备好所需的食材：茄子切成条状，青椒去籽后切成片，猪肉切成薄片。为了提高口感，可以先用少许盐和生抽腌制猪肉片，使其更加入味。接下来，热锅凉油，先将腌制好的猪肉片炒至变色，然后盛出备用。

在同一锅中，加入少量油，再将茄子条放入锅中翻炒。茄子吸油性强，炒制过程中需要多加注意，避免粘锅。炒至茄子变软后，加入青椒片继续翻炒。青椒炒至断生即可，不要炒得过久以免失去脆感。

接着，将之前炒好的肉片重新加入锅中，与茄子和青椒混合翻炒均匀。为了增加风味，可以根据个人口味添加盐、酱油、糖等调料，炒匀后再用少许淀粉水勾芡，使菜肴更加浓郁和滑顺。

茄子青椒炒肉片色泽鲜亮，肉质滑嫩，茄子软糯入味，青椒脆爽可口。这道菜不仅味道丰富，还能兼顾营养，是一道不可多得的家庭美食。无论是与米饭搭配，还是单独品尝，都能带来愉悦的味觉体验。