家常葱油饼怎么做又软又好吃，葱油饼怎么做又软又好吃

发面葱油饼怎么做又软又好吃

1、酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和好，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候，说明就发好了。做葱油的葱最好用小葱，比较嫩，香味好。如果是老葱容易柴，尽量剁碎使用。拌入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀。

2、将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。在面粉中间挖一个小坑，倒入发酵酵母。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团开始形成。将面团倒在一个工作台上，用手揉搓10分钟，直到面团变得柔软和有弹性。抹上一层植物油在面团上，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，或直到面团大小翻倍。

3、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。准备一把小葱洗净切成葱花。

准备材料：中筋面粉、温水（或冷水）、盐、葱花、五香粉、花椒粉、食用油等。和面：将面粉过筛后倒入盆中，加入适量的盐，慢慢加入温水（或冷水），边加边用筷子搅拌成絮状。然后开始用手揉成团，揉至面团表面光滑，手感有弹性，不粘手即可。

温水和面：使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面团更加柔软，有利于面团的延展性。冷水会使面团硬度增加，而热水则会破坏面筋结构，影响面团的弹性。加入适量的油脂：在和面的时候，可以加入少量的食用油或者猪油，这样可以使得面团更加柔韧，同时也能在烘烤过程中形成层次，使葱油饼更加酥脆。

面团处理：制作葱油饼的第一步是和面。面粉与水的比例要适中，通常为1：0.5。和面时要反复揉搓，使面团充分发酵，增加面筋的弹性。此外，还可以在面团中加入一些食用油，使面团更加柔软，口感更佳。发酵时间：面团和好后，需要进行发酵。发酵时间的长短会影响葱油饼的口感。

2、制作食材：面粉500g，葱色拉油，盐花椒粉，水各适量。面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。葱切成葱花，备用。饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

3、方法：向350克面粉中慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。醒半个小时。将小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。把面团擀成薄片，铺满油葱。从下到上卷起，再从右到左叠起来。放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

4、步骤：准备一个大碗，将面粉和温水倒入碗中，搅拌成面糊状，加入适量盐，搅拌均匀。面糊搅拌均匀后，将碗盖上保鲜膜，静置30分钟，让面糊充分松弛。将葱切成细碎的葱花备用。取一平底锅，加热后，倒入适量的食用油。将面糊舀入平底锅中，用铲子将面糊均匀地铺开，形成一张薄饼状。