烧鸡公的制作方法视频，烧鸡公的制作方法

做了28年烧鸡公的老师傅,教你制作烧鸡公秘诀,看得食欲满满!

1、第一步：准备材料。主料包括三黄鸡1700g，干辣椒50g，花椒50g，剁椒50g，豆瓣酱3勺，葱2根，泡椒20克，五香粉20克，盐适量，姜粉适量。第二步：将鸡块放入冷水锅中焯水，去除血沫与杂质，沥干备用。第三步：锅内加油烧热，加入焯好的鸡块翻炒至变白，调入姜粉、葱段炒香，直至水气干。

2、食材准备：鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。

3、大公鸡剁成小块，清洗干净备用，鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用。魔芋清洗干净切成块备用。准备两个八角，一块桂皮，青椒切成块，蒜苗切成段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切成段备用。

重庆烧鸡公正宗做法：准备材料：鸡腿肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒10个、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制半小时。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

鸡块洗净放入盆中，加入料酒、生抽、鸡精、切好的葱段、蒜片、姜片搅拌均匀，腌制半小时以上，芹菜去叶切断，青椒切丝，洋葱切块，葱切段，蒜去皮，姜切片，干辣椒切碎。

主料：土公鸡、炸豆腐块、香菇。辅料：豆瓣酱、蒜头、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽。土鸡宰杀治净，剁2厘米见方的块备用。豆瓣酱，泡椒剁细泡姜切片。葱切段，香菇水发备用。

准备原料：一只活生生的大公鸡，现吃现宰。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

重庆烧鸡公是一道传统的川菜，以其鲜香、麻辣、色泽红亮而闻名。要做出色香味俱全的重庆烧鸡公，需要注意选材、调料和烹饪技巧。以下是一份详细的制作步骤：材料准备：主料：新鲜的公鸡肉一只（约1000克），宰杀后清洗干净，切块备用。

烧鸡公的做法：原材料：鸡公一只（约5公斤）姜片、葱段、蒜头、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、鸡油、清水、葱花、姜末、蒜末、香油。

美味的烧鸡公，是用公鸡、青辣椒、葱、姜、花椒等食材制作的菜品，关键在于解刀后，要先用高压锅加点姜片和少许盐，放水稍稍盖过鸡肉的清水一起压一会儿，具体步骤如下：食材：鸡肉、大葱、干辣椒、八角（大料）、冰糖、花椒、姜、蒜粒、青椒、红辣椒、生抽、料酒、食用油。

腌制是烧鸡公的关键步骤，它可以让鸡公充分吸收酱汁，变得更加鲜嫩入味。将鸡公洗净后，用刀在鸡肉上划几刀，以便于入味。然后，准备酱汁，加入酱油、耗油、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、生姜、大蒜等调料，搅拌均匀。将鸡公放入酱汁中，用手按摩鸡公，让酱汁充分渗入鸡肉中。

收汁：待鸡肉炖至软烂入味，汤汁浓郁时，可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。然后，将少许淀粉与水混合均匀，倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。出锅：最后，撒上葱花点缀，烧鸡公就可以出锅了。小贴士：选择新鲜的鸡公，肉质更加紧实有弹性。焯水是为了去除鸡肉的腥味和血水，不可省略。

烧鸡公是一道家常菜，口感鲜美、色香味俱佳，是广大家庭的餐桌上必不可少的一道菜肴。今天，我来分享一下烧鸡公的做法，让大家也能在家中轻松制作出美味的烧鸡公。

烧鸡公的制作方法首先需要准备好必要的食材，包括土公鸡、土豆、各种香料和调味料。接着，通过一系列烹饪步骤，如煸炒、炖煮等，将食材烹制成麻辣鲜香、鸡肉嫩烂、土豆软糯的美味佳肴。

1、烧鸡公的制作方法：准备一只整鸡，去掉内脏和羽毛，洗净晾干。制作腌料：将盐、黑胡椒粉、迷迭香、橄榄油、蒜末混合在一起，涂抹在整只鸡上，放入冰箱腌制2-4小时。预热烤箱至200度，将腌制好的鸡放入烤盘中，放入烤箱烤制1小时左右，期间可以翻面，直到鸡肉熟透，表面呈金黄色即可。

2、烧鸡公的制作方法：准备材料：鸡公1只、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香、百里香、大蒜、柠檬。将鸡公洗净，擦干水分，撒上盐和黑胡椒。在鸡公内部放入迷迭香、百里香、大蒜和柠檬。用橄榄油涂抹鸡公表面。将鸡公放入预热至180℃的烤箱中，烤制1小时左右，直到鸡肉熟透。

3、烧鸡公的制作方法如下：工具／原料：土鸡公肉1000克、千页豆腐200克、生姜10克、干辣椒5个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、青花椒1克、豉油20毫升、精盐4克、食用油30毫升。剁好的土鸡公肉准备。各式配料准备。土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟。土鸡公肉洗净后沥水。

4、第五步：将翻炒好的鸡肉放入电压锅中，加入热水没过鸡肉，高压20分钟，解压后即可出锅。

烧鸡公的制作方法：准备材料：鸡公1只、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香、百里香、大蒜、柠檬。将鸡公洗净，擦干水分，撒上盐和黑胡椒。在鸡公内部放入迷迭香、百里香、大蒜和柠檬。用橄榄油涂抹鸡公表面。将鸡公放入预热至180℃的烤箱中，烤制1小时左右，直到鸡肉熟透。

烧鸡公的做法和配料：材料：鸡公1只（约5kg）盐适量黑胡椒适量迷迭香适量橄榄油适量大蒜适量洋葱适量柠檬适量步骤：将鸡公洗净，擦干水分，撒上盐、黑胡椒和迷迭香，用手按摩均匀。将橄榄油倒入平底锅中，加热至中火，放入切碎的大蒜和洋葱，煸炒至香味出来。

烧鸡公的制作方法及配料如下：主料：大公鸡配料：蒜瓣、生姜、干辣椒、青椒、花椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、啤酒、鸡精、八角、桂皮、魔芋大公鸡剁成小块，清洗干净备用，鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用。魔芋清洗干净切成块备用。