手撕包菜最正宗的做法，手撕包菜最正宗的做法窍门

手撕包菜做法最正宗的做法

手撕包菜做法最正宗的做法：准备食材：包菜、葱、姜、蒜、辣椒等。将包菜洗净，用手撕成小块，大小适中。葱、姜、蒜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入包菜翻炒，炒至变软。加入适量盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

准备材料：手撕包菜、猪肉片、豆腐干、蒜末、生姜末、花椒、干辣椒、香菜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋。将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出备用。锅中放入适量的油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。加入蒜末和生姜末煸炒出香味。加入猪肉片煸炒至变色。

食材；包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。

做法：手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开。蒜切片和干红椒。适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒。

选用新鲜的包菜，洗净后切成大块，再用手撕成小块，大小要均匀。炒锅中倒入适量的油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。加入蒜末和姜末煸炒出香味。加入猪肉片煸炒至变色。加入手撕包菜翻炒均匀，注意火候不要太大，以免炒糊。

包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。加入蒜片继续煸出香味。大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟。

步骤1：包心菜用手撕成小块状后洗净备用。步骤2：珐琅锅中火预热2分钟，倒入一小茶匙的食用油。步骤3：倒入洗好的包菜。步骤4：加入2小茶匙海鲜酱油。步骤5：盖上锅盖中火2分钟，关火焖2分钟后就可以开盖出锅了。