爬虾肉的做法
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。 锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。 不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
2、红烧爬虾肉的做法 材料：爬虾肉500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量油适量步骤：将爬虾肉洗净沥干备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入爬虾肉煸炒至变色。加入料酒煮至酒味挥发。加入生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮20分钟。
3、材料：虾爬子、黑胡椒、料酒、盐等。做法： 将虾爬子洗净腌制，腌制过程中加入黑胡椒等调料，使味道渗透入虾肉中。腌制时间约为半小时。腌制后的虾裹些许生粉。 入热油锅炸至变色后捞出，再复炸一次。这一步是虾壳变得更加脆酥的关键步骤。炸好的虾捞出备用。
4、准备工作：将虾去壳去虾线，用清水冲洗干净，备用。姜切片，大葱切段备用。 锅中加入足够的水，放入姜片和大葱段，将水烧开。加入适量的盐和料酒，调制成煮虾的汤底。 将准备好的虾放入开水中，煮至虾变成橙红色，并浮起来为止。注意不要过煮，以免虾肉变硬。
5、虾爬子煮8分钟左右即可。虾爬子煮的时间不宜过长，过长会使虾爬子的虾肉缩小变空，肉质变柴，影响口感。首先准备食材：虾爬子、姜、盐、葱、八角。水煮虾爬子做法：先将虾爬子、姜、盐、葱、八角都准备好，然后将虾爬子放入盆中，倒入水浸泡。
爆炒皮皮虾的做法
主料：皮皮虾适量、洋葱适量、葱适量、大蒜适量。辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、红干椒适量。洋葱切块，葱切段，红干椒切段，大蒜拨好。热锅多放些油，倒入皮皮虾，在放入适量料酒。翻炒至皮皮虾变色。捞出备用。
用料：皮皮虾200g、蒜末3瓣、姜片6片、辣椒1个、葱花2根、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺。皮皮虾的两侧毛边都有倒刺。用剪刀剪掉。皮皮虾的头和须须都剪掉，处理干净。把皮皮虾一圈的刺都剪干净。然后在关节处剪成个人喜欢的大小，剪成段备用。
辅料 小葱段适量 盐半小勺 生抽1小勺 蒸鱼豉油一小勺 十三香14勺 黑胡椒14勺 爆炒皮皮虾的做法 1用清水泡一会皮皮虾 2洗后准备用水先煮一下 3要把皮皮虾剪两段，但必须在剪之前煮一下，要不然黄改在炒。
准备食材，处理皮皮虾，刷洗干净并沥干水分。姜蒜切末，辣椒切圈。 锅烧热后倒入适量油，加入姜蒜末和辣椒圈爆炒出香辣味，然后加入豆瓣酱翻炒出红油。 倒入皮皮虾翻炒均匀，加入适量生抽，倒入少许开水煮一下，最后加入食盐调味，炒匀即可出锅。
做法： 洋葱切块，葱切段，红干椒切段，大蒜拨好。 热锅多放些油，倒入皮皮虾，放适量料酒翻炒至变色，捞出备用。 用剩下的底油，倒入花椒、大料、蒜、葱段、红干椒爆香。 倒入洋葱翻炒出香味。 放入备用的皮皮虾，放少量酱油和盐翻炒均匀即可。
生抽1汤勺、辣酱1茶匙。做法：葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。
爆炒皮皮虾
1、用料：皮皮虾适量、洋葱适量、葱适量、大蒜适量、酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、红干椒适量。洋葱切块，葱切段，红干椒切段，大蒜拨好。热锅多放些油，倒入皮皮虾，在放入适量料酒。翻炒至皮皮虾变色，捞出备用。
2、将皮皮虾清洗干净备用； 准备好姜、葱、小红椒备用； 将油锅加热、倒油后，加入姜、葱、小红椒，爆炒至浓浓的葱香味； 继续加入皮皮虾，大火煸炒； 将锅内加入适量水，继续煸炒； 加入适量盐； 倒入蚝油，煸炒； 美味的姜葱皮皮虾即可制成。
3、用料：皮皮虾200g、蒜末3瓣、姜片6片、辣椒1个、葱花2根、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺。皮皮虾的两侧毛边都有倒刺。用剪刀剪掉。皮皮虾的头和须须都剪掉，处理干净。把皮皮虾一圈的刺都剪干净。然后在关节处剪成个人喜欢的大小，剪成段备用。
4、步骤：准备好材料。皮皮虾在清水中反复清洗干净在用盐泡十来分钟。姜蒜切好备用。锅里油烧热，倒入姜蒜干辣椒煸炒出香味。然后倒入皮皮虾大火炒一会。烹入一勺料酒去腥提鲜。再加适量的酱油。接着再加入两滴调味汁，加点清水盖上锅盖焖煮几分钟，大火收汁。
5、步骤： 处理皮皮虾，将其两侧的毛边倒刺剪掉，清理掉头部和须须，并剪去一圈的刺，剪成个人喜欢的大小备用。 热锅凉油，油温最高时放入姜片爆香，然后倒入皮皮虾进行爆炒，注意提前准备好锅盖以防油溅。炒至皮皮虾变色收缩。 加入蒜末和辣椒继续爆炒入味，然后倒入适量的黄酒爆香。
6、生抽1汤勺、辣酱1茶匙。做法：葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。
皮皮虾爆炒的做法(皮皮虾怎样做)
主料：皮皮虾适量、洋葱适量、葱适量、大蒜适量。辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、红干椒适量。洋葱切块，葱切段，红干椒切段，大蒜拨好。热锅多放些油，倒入皮皮虾，在放入适量料酒。翻炒至皮皮虾变色。捞出备用。
用料：皮皮虾200g、蒜末3瓣、姜片6片、辣椒1个、葱花2根、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺。皮皮虾的两侧毛边都有倒刺。用剪刀剪掉。皮皮虾的头和须须都剪掉，处理干净。把皮皮虾一圈的刺都剪干净。然后在关节处剪成个人喜欢的大小，剪成段备用。
处理皮皮虾，将其两侧的毛边倒刺剪掉，清理掉头部和须须，并剪去一圈的刺，剪成个人喜欢的大小备用。 热锅凉油，油温最高时放入姜片爆香，然后倒入皮皮虾进行爆炒，注意提前准备好锅盖以防油溅。炒至皮皮虾变色收缩。 加入蒜末和辣椒继续爆炒入味，然后倒入适量的黄酒爆香。
辅料 小葱段适量 盐半小勺 生抽1小勺 蒸鱼豉油一小勺 十三香14勺 黑胡椒14勺 爆炒皮皮虾的做法 1用清水泡一会皮皮虾 2洗后准备用水先煮一下 3要把皮皮虾剪两段，但必须在剪之前煮一下，要不然黄改在炒。
生抽1汤勺、辣酱1茶匙。做法：葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。
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