香菇炒肉教程，香菇炒肉的做法大全

瘦肉炒香菇的做法

主料：200g香菇；100g猪肉。配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。香菇洗净。把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。再放少许的油入拌匀的猪肉里，拌匀。热锅下油，倒入腌好的猪肉炒至七成熟。

主料：鲜香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根。辅料：食盐2茶匙、酱油适量、蚝油适量、老抽少许 、淀粉少许、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱1小把、食用油适量。香菇去蒂洗净。香菇和瘦肉切片备用。瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下。蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒。

准备食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。步骤2 猪瘦肉切薄片。步骤3 加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。步骤4 螺丝椒斜切片。步骤5 小米辣切片。步骤6 香菇切片。步骤7 姜切丝。

猪肉、香菇准备好。把香菇清洗干净切成片，猪肉也切成片。猪肉里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制均匀。开火下少量的油，然后把肥肉放下去煎。肥肉变焦黄色，然后下瘦肉进去，大火爆炒至变色。然后放香菇进去。

香菇炒肉的家常做法有哪些?

1、香菇200克、猪肉100克、胡萝卜1段、姜1小块、植物油20克、食盐4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大葱1段、蒜2瓣。做法：香菇切成丝。胡萝卜用切菜器切成小细条。葱、姜、蒜切成丝。猪肉将肥瘦肉分开切成丝。肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。

2、做法一：主料为200克瘦猪肉和200克鲜香菇，调料包括猪油、盐、料酒、葱、淀粉、味精、姜、花椒粉和胡椒粉。步骤包括肉片和香菇切片，肉用调料拌匀后浆上淀粉，然后用调料汁炒制，最后加入香菇炒匀起泡即可。做法二：食材有猪肉和香菇，调料包括油、盐、料酒、葱、淀粉、鸡粉、生粉和生抽。

3、猪肉、香菇准备好。把香菇清洗干净切成片，猪肉也切成片。猪肉里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制均匀。开火下少量的油，然后把肥肉放下去煎。肥肉变焦黄色，然后下瘦肉进去，大火爆炒至变色。然后放香菇进去。

香菇炒肉有哪些家常做法分享?

干香菇若干（或者新鲜香菇）葱、姜、蒜适量 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量 水淀粉少许 步骤：将干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂切片。新鲜香菇则直接清洗后切片。猪肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。热锅放油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。

猪肉切片，用料酒、生抽腌制。香菇洗净，切片。大蒜切成蒜蓉。热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，加入大量蒜蓉爆香。加入香菇片，翻炒至出水。将肉片倒回锅中，加盐调味。快速翻炒至肉片熟透，出锅前可撒上少许蒜蓉提香。

香菇炒肉是一道家常菜，以下是四种不同的做法供您参考：做法一：主料为200克瘦猪肉和200克鲜香菇，调料包括猪油、盐、料酒、葱、淀粉、味精、姜、花椒粉和胡椒粉。步骤包括肉片和香菇切片，肉用调料拌匀后浆上淀粉，然后用调料汁炒制，最后加入香菇炒匀起泡即可。

香菇炒肉片 材料：猪里脊肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉。做法：猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽、少量盐、糖、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。香菇洗净，切片。葱切段，姜蒜切片。热锅放油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。

较后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。香菇炒肉的较正宗做法 香菇的选择：要选用新鲜的香菇，切成薄片或小块，这样炒出来的菜更具口感。猪肉的选择：选用猪肉里脊肉或者猪肉后臀肉，这些部位肉质鲜嫩，口感好。

香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感鲜美，营养丰富。下面我将为您详细介绍几种常见的香菇炒肉的家常做法：经典香菇炒肉片：材料：猪肉（或者牛肉、鸡肉）切片，香菇，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，淀粉，盐，糖，胡椒粉。

香菇爆炒猪肉的做法

1、猪肉、香菇准备好。把香菇清洗干净切成片，猪肉也切成片。猪肉里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制均匀。开火下少量的油，然后把肥肉放下去煎。肥肉变焦黄色，然后下瘦肉进去，大火爆炒至变色。然后放香菇进去。

2、主料：猪肉（瘦）200克、香菇（鲜）200克。调料：猪油（炼制）75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉（玉米）10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

3、将猪肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。香菇洗净，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。加入香菇，翻炒均匀。加入盐、酱油、料酒、糖、生抽，翻炒均匀。

4、猪肉洗净，切丝，备用。泡香菇：香菇用温水泡发，泡软。切香菇：香菇洗净，切片，辣椒切丝，备用。炒肉丝：锅里油开后，放入肉丝，加入适量的酱油，煸炒至上色。炒香菇：放入香菇，辣椒丝，加入适量的盐，翻炒，淋入少量的水。装盘：大火收汁，出锅装盘即可。

5、猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟，香菇沥干水分，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝。鲜香菇洗净，去蒂，锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水。

6、步骤： a. 猪肉片用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制。 b. 香菇切片，葱姜蒜切末。 c. 热锅冷油，先炒香葱姜蒜。 d. 加入肉片翻炒至变色，加入香菇继续炒。 e. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻。 f. 调入鸡精提鲜，翻炒均匀后出锅。

香菇炒肉丝做法大全

步骤：香菇和青红椒洗净后，切丝。葱姜切末备用。猪肉切丝，加入葱姜末、胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。热油下葱花炒香后，放入肉丝炒熟变色。放入香菇丝翻炒均匀，加豆瓣酱，炒出红油。放入青红椒丝和少许盐炒至断生。调入鸡精，花椒油即可出锅装盘。

主料：猪肉200克，香菇200克。调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

做法：香菇切成丝。胡萝卜用切菜器切成小细条。葱、姜、蒜切成丝。猪肉将肥瘦肉分开切成丝。肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用。锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香。

鲜香菇、红萝卜、蒜头切片，葱切段；煮一锅滚水，将鲜香菇汆烫20秒捞起沥干。先将肉丝炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，放入红萝卜，加一点水煨炒，之后把鲜香菇放入锅内炒约1分钟，再将肉丝放入锅内快炒，加点盐调味，葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌。

香菇炒肉丝的制作步骤如下：首先，准备所需食材：将胡萝卜切成花片，蒜剁成细末，青蒜和香菇斜刀切成薄片。 对于猪肉处理：选择猪肉，沿着纹理将其切成薄片，再进一步切成细丝。接着，用适量的盐、胡椒粉、料酒，以及少许色拉油和生粉进行腌制，确保肉丝充分吸收调料，腌制大约15分钟。

香菇炒肉做法

主料：200g香菇；100g猪肉。配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。香菇洗净。把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。再放少许的油入拌匀的猪肉里，拌匀。热锅下油，倒入腌好的猪肉炒至七成熟。

将猪肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。香菇洗净，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。加入香菇，翻炒均匀。加入盐、酱油、料酒、糖、生抽，翻炒均匀。

做法：香菇切成丝。胡萝卜用切菜器切成小细条。葱、姜、蒜切成丝。猪肉将肥瘦肉分开切成丝。肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用。锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香。

主料：鲜香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根。辅料：食盐2茶匙、酱油适量、蚝油适量、老抽少许 、淀粉少许、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱1小把、食用油适量。香菇去蒂洗净。香菇和瘦肉切片备用。瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下。蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒。

原料准备：香菇适量，五花肉适量，彩椒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量。香菇洗净切块，准备好葱姜末，青椒和彩椒切块，五花肉切片。香菇下锅焯水捞出控水备用，起锅烧油下入五花肉翻炒。 炒制变色，加葱姜末和生抽翻炒。

香菇炒肉片 做法步骤： 肉切成薄片加入淀粉和油搅拌均匀，腌制20分钟左右。油七八成热时放入肉片进行翻炒，炒至肉变色放入蒜和姜、料酒、生抽，颜色不够可以适当放一点老抽。翻炒均匀后放入切好的香菇，翻炒至香菇缩水变小放尖椒。炒至尖椒熟关火，放盐盛出。