材料：
牛腩 500 克
番茄 3 个（中等大小）
洋葱 1 个
胡萝卜 1 根
大蒜 3 瓣
生姜 3 片
红酒 50 毫升（可选）
盐 适量
黑胡椒 适量
食用油 适量
料酒 1 勺
酱油 1 勺
鸡精 适量（可选）
步骤：
准备材料：牛腩切块，胡萝卜切片，洋葱切丁，大蒜和生姜切末。番茄洗净后，用刀划十字，将其放入开水中焯水30秒，之后立即放入冰水中冷却，去皮切块备用。
焯水牛腩：锅中加水，放入牛腩块，用中火煮沸，捞出沥干水分。这样可以去除血水和杂质，使汤底更清爽。
炒香配料：锅中加入适量食用油，先放入洋葱丁炒至透明，再加入大蒜和生姜末炒香。随后加入牛腩块，翻炒均匀至牛肉表面微焦。
加入调料：将焯水后的牛腩块放入锅中，加入料酒、酱油翻炒均匀。如果使用红酒，此时加入红酒，增加风味。炒香后，加入胡萝卜片和番茄块。
炖煮：加入足够的水，水量大约没过牛腩。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5至2小时，直到牛腩变得软嫩，汤汁浓稠。根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味。
收汁：炖煮过程中可以根据需要调整汤的浓稠度，如果汤汁过多可以开大火收汁，至汤汁浓郁即可。最后撒上适量鸡精增加鲜味（可选）。
出锅享用：炖好的番茄牛腩香气四溢，浓郁的汤汁非常适合搭配米饭或面条，吃上一口，温暖舒心！
这样一款浓香四溢的番茄炖牛腩，不仅味道美妙，还能为寒冷的日子带来温暖和满足。快试试看吧！
还没有评论，来说两句吧...