千层糕的做法和配方做法400克，千层糕的做法和配方做法

千层糕做法和配方窍门

材料：碱面5克，发面000克、动物油20克、苦豆粉20克（其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等）。发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一层。中间撒上苦豆粉或者其他调味品，四周留些边，这样蒸出来形状整齐。

材料：纯马蹄粉250克，椰浆400ml，纯牛奶150ml，炼奶50克，黄片糖140克（喜欢更甜自由增量），清水650ml。首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉。在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水，用手动打蛋器搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。

用料：芒果500克、椰浆400克、白糖80克、吉利丁粉70克、清水少许、食用油适量。做法：（1）芒果去皮切小块的。（2）放入榨汁杯内加少许清水搅打成芒果汁。（3）倒出芒果汁过筛一遍更加细腻。（4）放入35克吉利丁粉搅拌一下上锅蒸6分钟完全溶解即可。

中筋面粉、南瓜泥、干酵母、蔓越莓干准备好；面粉其实用高筋、低筋也是可以的，南瓜切片蒸熟后碾碎。把面粉、南瓜糊、酵母放进东菱6D面包机中，用10分钟就能将面团揉得很滋润。面团成型后用手摸一摸，如果太硬就再加一点南瓜糊继续揉；放在盆里，蒙块保鲜膜。

原料：粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味。提前一夜把红豆泡发。用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了。煮烂的红豆滤去水份，备用。

1、原料：木薯粉300克；粘米粉40克；椰浆400克；砂糖250克；温水200克；班兰叶香精半茶匙。

2、材料：碱面5克，发面000克、动物油20克、苦豆粉20克（其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等）。发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一层。中间撒上苦豆粉或者其他调味品，四周留些边，这样蒸出来形状整齐。

3、材料：马蹄粉1盒、椰浆一罐、红糖片适量、白糖适量、清水适量。把适量的红糖加入水中，把糖煮融化，然后用个大一点的碗盛起来。拿起另一个碗，将适量的马蹄粉加入清水中，搅拌均匀。将搅拌均匀的马蹄粉浆过滤，加入煮好的红糖水中放到一旁备用。

4、搅拌均匀，生熟浆就做好了，只要这个状态是对的，那么做出来的千层糕就不会出水，表面始终保持干爽状态。椰浆部分更简单，100马蹄粉，加入400ml椰浆、150纯牛奶和60克炼乳，直接搅拌均匀，过滤掉杂质即可。锅里加水，大火加热，把蒸盘放入，加入一勺糖水马蹄粉浆，蒸3分钟左右。

5、在碗中放入马蹄粉，倒上清水搅拌，过滤去杂质后，做成生浆。将红糖放入锅中，加水，煮化后转小火。舀上生浆倒入糖水搅拌，煮成稀糊状后，倒入生浆中搅匀。马蹄粉倒入碗中，加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀，过滤去杂质。

6、准备食材：马蹄粉200g、艾草汁400g、椰汁400g、白砂糖80g。将200g的马蹄粉分成两等份，分别放入两个碗中。艾草摘取嫩叶清洗干净，放入料理机中，加400g的清水，打成汁，用过滤网过滤出400g的艾草汁。取100g的艾草汁倒入装有马蹄粉的一个碗中，搅拌至无颗粒，再用过滤网过滤一下。

1、原料：粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味。提前一夜把红豆泡发。用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了。煮烂的红豆滤去水份，备用。

2、先煮红糖水，把红糖煮开，成为红糖水放凉备用。把250g马蹄粉，分为2份，1份100g，另一份150g。把配方里的椰浆，牛奶，炼奶，全部放在100g的马蹄粉里，搅拌均匀，过筛备用。红糖水放凉了，把它放在150g的马蹄粉里，搅拌均匀，过筛备用。

3、制作红豆千层糕的步骤如下：首先，按照2：5：1的比例准备粉、水和糖，糖的量根据个人口味调整，一般来说，红豆的量多一些，粉和水相应减少。将红豆提前一晚泡发，然后用压力锅煮至软烂，若用普通锅，需加长烹饪时间。注意，糖要最后加入，待红豆基本煮熟后再加糖煮至糖溶解。

4、红豆椰汁马蹄千层糕的做法步骤 1 红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。2 100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。3 250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。4 将一勺白粉水倒入白糖水中。

5、红豆椰汁千层糕的做法把椰浆和250克的马蹄粉搅拌成没颗粒的浆。最好过一下筛把600克的凉水和250克的马蹄粉搅拌成没颗粒的浆。最好过一下筛半斤的红豆提前用高压锅压25分钟左右，做成熟的软的红豆粒，不要沙。

千层糕的制作步骤：将材料拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料拌匀为内馅备用。将步骤1的面团杆成一大张薄片，约30乘60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。

做法：（1）芒果去皮切小块的。（2）放入榨汁杯内加少许清水搅打成芒果汁。（3）倒出芒果汁过筛一遍更加细腻。（4）放入35克吉利丁粉搅拌一下上锅蒸6分钟完全溶解即可。（5）椰浆也加入35克吉利丁粉以及80克白糖搅拌一下上锅蒸6分钟完全溶解即可。

千层糕的做法和配方如下：材料/工具：中筋面粉200克、南瓜泥160克、蔓越莓干80克、干酵母2克、植物油适量、东菱6D面包机、玻璃盆、保鲜膜、蒸锅。中筋面粉、南瓜泥、干酵母、蔓越莓干准备好；面粉其实用高筋、低筋也是可以的，南瓜切片蒸熟后碾碎。

原料：木薯粉300克；粘米粉40克；椰浆400克；砂糖250克；温水200克；班兰叶香精半茶匙。