怎么做火爆大头菜
1、火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
2、准备原材料：大头菜、干辣椒、蒜头等。热锅凉油，放入大头菜丝煸炒。炒至变色后加入蒜头和干辣椒继续翻炒。炒至蒜头颜色变深，香味扑鼻时加盐和味精调味。翻炒均匀即可出锅，香气四溢，美味可口。
3、火爆大头菜 做法：炝大头菜：将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后放入，注意控制时间不要太久。在锅中倒花生油适量，待油热后，加入花椒，吃辣的可以加入干红辣椒，等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出。将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精，搅拌后倒入盘中。
4、步骤： 将大头菜剥去外层叶子，洗净后切成块状备用。 大蒜和干辣椒切末备用。 热锅冷油，加入适量植物油，烧至六成热时将切好的大蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。 加入切好的大头菜块，翻炒均匀。 加入适量的料酒，继续翻炒片刻。 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
火爆大头菜的做法
火爆大头菜的制作方法： 炝制大头菜：首先将大头菜彻底清洗干净，然后将其撕成片状。待锅中水烧开后，将撕好的大头菜放入，注意焯水时间不宜过长，以免过大头菜过于软烂。 热油爆香：在锅中倒入适量的花生油，待油温升高后，放入花椒进行炝锅。如果您喜欢辣味，可以加入一些干红辣椒。
火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
主料：大头菜 （卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
将大头菜撕开用清水洗净；将洗好的大头菜捞出，控净水份；将700毫升油烧开后下入大头菜；把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；再次倒入大头菜，放入生抽、盐；大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；制作完成。
火爆大头菜的做法 材料：大头菜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。步骤：将大头菜洗净切成大块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。加入大头菜翻炒几分钟。加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，中小火烧煮20分钟。
步骤1 准备食材：大头菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根。步骤2 大头菜洗净掰成小块。步骤3 干辣椒切段。步骤4 蒜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒油。油热倒入大头菜，小火煸炒至断生，盛出备用。
火爆大头菜怎么炒
火爆大头菜窍门：准备材料：大头菜1颗、猪肉100克、植物油适量、盐适量、姜丝少许、葱花少许、酱油1勺。大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。猪肉切条，再准备姜丝、葱花。起锅热油，下姜丝爆香。下猪肉条，快速翻炒均匀。淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。
主料：大头菜 （卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用，干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要。依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒。
火爆大头菜怎么做
1、准备原材料：大头菜、干辣椒、蒜头等。热锅凉油，放入大头菜丝煸炒。炒至变色后加入蒜头和干辣椒继续翻炒。炒至蒜头颜色变深，香味扑鼻时加盐和味精调味。翻炒均匀即可出锅，香气四溢，美味可口。
2、火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
3、将大头菜洗净切成大块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。加入大头菜翻炒几分钟。加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，中小火烧煮20分钟。调味后加入适量的水淀粉勾芡。加入辣椒末，翻炒均匀即可。
4、主料：大头菜 （卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
火爆大头菜的家常做法
主料：大头菜 （卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
将大头菜洗净切成大块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。加入大头菜翻炒几分钟。加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，中小火烧煮20分钟。调味后加入适量的水淀粉勾芡。加入辣椒末，翻炒均匀即可。
将大头菜撕开用清水洗净；将洗好的大头菜捞出，控净水份；将700毫升油烧开后下入大头菜；把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；再次倒入大头菜，放入生抽、盐；大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；制作完成。
火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
大头菜剥下叶子，用清水洗干净，并将其撕碎成小块，干辣椒洗净切段，蒜和姜去皮洗净切片。起锅加油，干炒大头菜，把它炒软倒出待用。另起锅加油，将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香。倒入大头菜，放盐、味精、酱油调味，大火快速翻炒几下，炒熟装盘即可。
川味火爆大头菜怎么做
大头菜切好：大头菜去皮洗净，切成细丝。为了让大头菜入味均匀，切的时候可以稍微薄一点。炒猪肉末：锅中倒入适量植物油，放入猪肉末炒至变色。加入配料：把蒜末、姜末、红干辣椒、豆豉、花椒粒放入锅中，爆香。放调味料：接着倒入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。 炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
葱爆虾，是一道家常菜，制作原料主要有大虾、葱丝、姜丝。爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、BB2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。
豆泡丸子炸的很脆~尤其是丸子很好吃，有个特色菜好像叫大圆通是炖菜，火爆大头菜“工大风味鸡脖子”南岗区铁路街副505号（百脑汇后侧）鸡脖子——烤得火候正好，蜜汁味儿浓而不腻，脖上的肉蛮好啃，再多也不过瘾。其他烤串味道也不错，加上价格实惠”，生意从开业至今一直兴隆。
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