卤猪蹄子最正宗的做法，卤猪蹄最好吃的做法

卤猪蹄的做法较正宗的做法

1、以下是卤猪蹄的最正宗做法：准备好猪蹄、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、冰糖等食材。猪蹄洗净后焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。加入八角、桂皮、花椒等调料，煸炒出香味。加入猪蹄，煸炒均匀。

2、猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。方法：猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。

3、主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

4、食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。

5、食材：猪蹄一只、料酒适量、酱油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、草果适量、白糖适量。将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。

6、步骤1 食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。步骤2 将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

1、卤猪蹄不入味不软烂的原因可能有以下几点：烹饪时间不够：猪蹄的肉质较为坚韧，需要较长的时间才能炖煮至软烂。如果烹饪时间不够，猪蹄的纤维没有充分分解，就会导致猪蹄不软烂。建议在炖煮猪蹄时，先将猪蹄焯水去腥，然后放入高压锅或炖锅中，加入足够的水和调料，炖煮至少1-2小时，直至猪蹄变软。

2、但是肉质又会因为加热而变得软糯。所以在制作卤猪蹄的时候一定要用小火慢炖，这样卤出来的猪蹄才会好吃。蜂蜜水浸泡很多人发现卤菜店的卤猪蹄特别的好吃，而且色泽看上去特别的美，但是自己家里怎么也做不出来。这是因为在其中少了一道工序，那就是用蜂蜜水浸泡。

3、再来就是卤制时间与火候的掌握。猪蹄放入卤汁后，需要先用大火将卤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要足够长，通常需要几个小时，这样才能确保猪蹄炖至软糯烂糊。同时，小火慢炖也能让卤汁的味道逐渐渗透到猪蹄的每一个角落，实现真正的入味。

以下是卤猪蹄的最正宗做法：准备好猪蹄、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、冰糖等食材。猪蹄洗净后焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。加入八角、桂皮、花椒等调料，煸炒出香味。加入猪蹄，煸炒均匀。

首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片，适量料酒，水开后捞出清水冲洗血沫。这样猪蹄煮出来没有腥味。

食材：猪脚2个、干红辣椒10个、香叶3片、回香少许、八角10个、桂皮2块、花椒20粒、生姜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量。猪蹄剁成小块，清理干净杂毛，再用清水反复洗几次。将猪蹄冷水下锅，煮开锅后，去掉浮在表面的浮末，然后捞出沥干水份。

卤猪蹄是一道美味的传统中国菜肴，有多种做法，但最正宗的做法通常包括以下步骤：准备好猪蹄，最好选用前蹄，清洗干净后切成块状。将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸后转小火煮约30分钟至猪蹄变软。

卤猪蹄子的做法如下：主料：猪蹄配料：大葱，生姜，大蒜，干辣椒，大料，老抽，生抽。买回来的新鲜猪蹄清洗干净，用冷水浸泡5个小时左右。锅中加入冷水，加入一个葱结和一把红曲米，接下来将猪蹄冷水下锅，开火，水开以后焯水10分钟。

卤猪蹄是一道美味的传统菜肴，以下是最正宗的做法：准备好猪蹄、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。将猪蹄洗净，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜和葱爆香。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，煮开后放入猪蹄。