肉包子怎么做汁多，鲜嫩多汁肉包子馅的做法

鲜肉包子馅的最佳配方

1、辛香料配方：丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

2、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

3、【2】白菜酱肉包子用料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜。【3】芹菜叶胡萝卜包用料：面粉300克、牛奶180毫升、盐5克、糖10克、干酵母4克、猪肉馅250克、芹菜叶150克、胡萝卜1根、葱、姜少许、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙。

4、步骤： 将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜末，料酒，生抽，精盐和糖，在同一个方向上搅拌均匀，腌制15-20分钟； 平底锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中炒熟； 炒熟的肉馅中加入适量的蚝油调味，再次翻炒均匀； 待肉馅炒熟后，放在一边冷却备用。

5、肉包子馅的原料：猪肉250克 肉包子馅的配料：鸡蛋一个、葱姜适量 肉包子馅的调料：料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖 肉包子馅的做法：步骤一：将250克猪肉洗净后，切成小块，剁成肉泥。然后倒入适量料酒，拌匀后静置5分钟。

鲜肉包子馅的做法

步骤： 将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜末，料酒，生抽，精盐和糖，在同一个方向上搅拌均匀，腌制15-20分钟； 平底锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中炒熟； 炒熟的肉馅中加入适量的蚝油调味，再次翻炒均匀； 待肉馅炒熟后，放在一边冷却备用。

鲜肉包子馅的做法如下：主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀。加入食用油，搅拌均匀。

准备好肉馅。将猪肉剁成细末，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌至肉馅变得粘稠。加入适量的植物油，继续搅拌均匀。将肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

将五花肉去皮洗净，改刀剁成黄豆大小的肉末，装碗。先加入食盐搅拌至吃力，然后分3-4次加入250毫升葱姜水并保持一个方向搅拌上劲至所有水分吸收。依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味并保持搅拌至搅匀。

鲜肉包子馅配方是冬瓜、肉馅、葱、鸡精、老抽、姜、盐、花生油。做法如下：肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。后加入葱姜末搅拌均匀。冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。冬瓜丁加到肉馅中。搅拌均匀，包子馅就好了。

肉包子馅儿怎么调会鲜嫩多汁

蔬菜搭配：可以在肉馅中加入适量的切碎的蔬菜，如白菜、韭菜、香菇等，这些蔬菜中含有的水分也会在蒸制过程中释放出来，增加馅料的多汁度。包制：在包制肉包子时，要确保皮薄馅多，但也要留出足够的边缘以便封口，防止馅料在蒸制过程中流出。

猪肉剁碎备用。加入葱花和老姜。肉馅中加入生抽20克、食盐、白糖8克、黄酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、鸡精少许，加入所有调料后，搅拌均匀。接着准备100克清水，分3-5次加入，顺时针快速搅拌上劲。封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏2小时或一晚即可。

做法步骤 把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫（或用绞肉机搅碎）。（肉最好是3肥7瘦的）碗里放【葱白+姜丝+2个八角+1小撮花椒】倒入200ml【开水】浸泡，放凉后过滤出【葱姜水】。

鲜嫩多汁肉包子馅的做法

1、鲜嫩多汁肉包子馅的做法如下：主料：牛肉350克、猪肉150克、冬瓜250克。辅料：胡麻油50克、盐10克、五香粉2克、酱油15克、黄酒20克、胡椒粉2克、大葱150克、藤椒油5克、香油5克。步骤：冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒。用布挤出汁，留冬瓜蓉备用。

2、包子馅鲜嫩多汁的做法如下：工具/材料：猪肉、葱花、老姜、生抽、食盐、白糖、黄酒、芝麻香油、花椒粉、鸡精。猪肉剁碎备用。加入葱花和老姜。肉馅中加入生抽20克、食盐、白糖8克、黄酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、鸡精少许，加入所有调料后，搅拌均匀。

3、先泡一碗花椒水，大碗里加花椒、大料、香叶，用刚刚烧开的水冲泡，盖上盖子焖20分钟，就得到了一大碗去腥增香的花椒水。把茴香择洗干净，多洗几遍，洗净后切碎待用。牛肉馅放在盆里，花椒水分成三次打进去，每加入一次都要搅打均匀后再加入下一次，直到220克全部加完。

4、做法步骤 把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫（或用绞肉机搅碎）。（肉最好是3肥7瘦的）碗里放【葱白+姜丝+2个八角+1小撮花椒】倒入200ml【开水】浸泡，放凉后过滤出【葱姜水】。

5、香油20克，盐适量。肉末里放入葱花，鸡蛋，生抽，老抽，再加入生姜，料酒，白糖，耗油，十三香，鸡精，搅拌均匀。加白糖和耗油是为了增鲜。加鸡蛋是让肉质鲜嫩，不柴。接下来就是加花椒水，花椒水可以去除肉的腥味，还可以开胃。加了水后还要加香油，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁。

6、多汁猪肉包子 步骤：面粉500克，酵母5克，白糖，5克混合，加温水250-260ml，搅成絮状，揉成面团 发酵至2倍大后取出揉搓，排气，猪肉馅加入：3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，少许白糖，半勺，胡椒粉，适量鸡精，食盐搅匀，再分次加入大约150毫升葱，姜八角水，每次都搅至被肉吸收。

包子馅怎么才能鲜嫩多汁

机打肉馅：机器搅打肉馅比手动制陷转速要快，搅拌更加有力，可以打进更多鲜汤或水份，这样的包子吃起来才更加鲜嫩多汁。在其它因素相同的情况下，用机器搅拌馅料1斤肉馅可以搅打进半斤甚至更多的水分。

将底部垫上棕榈叶可以防止包子发粘 在包子馅中添加肉汤或骨汤，可以让包子更加鲜美。而添加汤水的量要适量，否则包子容易烂糊，口感不佳。为了避免包子烂糊，还可以在蒸的过程中加入一棵小棕榈叶，这样可以使包子不粘底。

打完水的肉馅，看起来很水润，将肉馅封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏2小时或一晚即可，包子馅这样做，不但鲜嫩多汁，而且肉丸牢牢抱在一起。

所需食材：猪肉、生姜、大葱、八角、花椒、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、食盐、食用油。制作葱姜水：将大葱和生姜切条，放入碗中，加入两个八角，倒入开水，浸泡十分钟。制作花椒油：热锅倒入食用油，待油热后，将花椒装入滤网，放入热油炸香，待油凉后使用。

多汁猪肉包子

多汁肉包子的做法 材料：面粉500克酵母10克水250毫升猪肉馅500克葱姜末适量生抽适量料酒适量盐适量鸡精适量香油适量清水适量步骤：将面粉和酵母混合，加入水揉成面团，静置1小时。将猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油和清水，搅拌均匀。将面团揉成长条，分割成小面团，擀成薄皮。

多汁猪肉包子 步骤：面粉500克，酵母5克，白糖，5克混合，加温水250-260ml，搅成絮状，揉成面团 发酵至2倍大后取出揉搓，排气，猪肉馅加入：3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，少许白糖，半勺，胡椒粉，适量鸡精，食盐搅匀，再分次加入大约150毫升葱，姜八角水，每次都搅至被肉吸收。

在调馅的时候多放点水。然后把馅放在冰箱里面适当冰一下（这样容易包）。出笼的包子肯定多汁。另外可以把猪皮洗干净放在锅里面煮，煮浓点之后放在冰箱里面冰一下，就成了我们家里面的皮冻。在调包子馅的时候放点进去就出现了多汁的包子了。

食材明细：猪腿肉500g，面粉适量小葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，浓汤宝适量，鸡精适量，胡萝卜适量，酵母粉适量。根据自己家人的情况，和好适量的面，是发面，别忘了放酵母粉。放置面发成蜂窝状。在面发期间可以准备馅料，姜，葱，胡萝卜，肉，切成末状。

多汁鲜肉包子馅的配方，要做出细腻口感，突出肉质鲜美，必须选用优质的肉类，比如新鲜猪肉，切成小块，用刀背拍打，使其筋膜松弛，口感更嫩滑。加入适量的酱油、姜、葱等配料，把肉片盛在盆里，加上生抽，耐心腌制，至少三十分钟以上，让肉香完全透入。