家常烧茄子，酱香浓郁，色香味俱全

烧茄子是中国菜肴中一道非常普遍的家常菜，以其独特的酱香浓郁、口感软糯而深受人们喜爱。选用新鲜茄子，经过简单的处理和烹饪，就能变成一道色香味俱全的佳肴。

制作烧茄子的第一步是挑选新鲜的茄子，将其洗净后切成块状。然后将茄子放入热油中炸至外皮金黄，捞出备用。这样做不仅可以使茄子更加香脆，还能让其在烹饪过程中更好地吸收调味料的味道。

接下来，就是调制的酱料了。通常情况下，烧茄子的酱料包括生抽、老抽、白糖、蚝油等，这些调料按照一定比例混合后，能够散发出诱人的香气。将炸好的茄子块放入锅中，加入调好的酱料，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱料的精华。

经过一段时间的炖煮，茄子变得软糯，酱料的颜色也渗透到茄子里，使其看起来更加诱人。最后，撒上葱花、香菜等调料，烧茄子就可以出锅了。

烧茄子不仅味道美味，而且营养丰富。茄子富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康大有裨益。这道家常菜简单易学，适合各个年龄层的人群，是家庭餐桌上的常客。