凉拌凉粉的调料配方和做法，凉拌凉粉的调料配方

拌凉粉的调料配方

1、材料：凉粉1块，绿豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2个，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。调料：麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙。

2、将香菜，蒜和葱切好备用。锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油。加入半勺糖、适量辣椒油、半勺葱末、半勺香菜。全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻即可。

3、拌凉粉 食材：豌豆淀粉，黄瓜丝，香菜，蒜末，小米椒，熟芝麻。做法：1杯豌豆淀粉1杯清水搅拌均匀，锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡，倒入豌豆淀粉水，边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡，继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。

4、盐、生抽调料生抽、醋和芝麻油调为味汁，浇在凉粉上，翻拌就可以。凉拌凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、芥末而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常见凉菜。

5、拌凉粉的调料配方如下：用料：凉粉一块、葱1棵、蒜1～2瓣、生抽适量、香醋适量、麻油适量、香油适量、芝麻适量（可不放）、干辣椒1个（根据自己而定）、辣椒面适量。买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎。

凉拌凉粉最正宗的做法

做法：取胡萝卜、黄瓜、凉粉，并将胡萝卜、黄瓜擦成丝，将凉粉切成丝。向盘中加入醋、生抽酱油、盐、香油。向盘中加入一匙辣椒油，并搅拌均匀即可。

食材：凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。首先把三角形的凉粉一块洗干净。根据整块凉粉的形状，把凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。

首先准备好豌豆淀粉，用五十克豌豆淀粉加入小半碗水，搅拌均匀。如何制作凉拌凉粉然后在锅里烧入三百五十毫升至四百毫升的水。如何制作凉拌凉粉再把豌豆淀粉水给倒入锅里面，一边倒一边要用铲子给搅拌。煮到冒气泡，呈现到透明状。

凉拌凉粉的做法： 凉粉切成丝状，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。 准备调料：蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、香油、花生碎。 将调料混合均匀，加入凉粉丝中拌匀即可。凉拌凉粉的调料： 蒜末：3瓣蒜切末。 辣椒油：将干辣椒炒香后捣成粉，加入油中煮沸即可。

买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎。碗中放入葱，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，不要太多油。倒入麻油，生抽，香醋，香油，调成料汁。浇在凉粉上即可。

凉拌凉粉的调料配方

1、凉粉调料水的做法： 准备好调料：花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜末、鸡精。 将花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜末、鸡精按照1：1：1：1：1：1：1：1：1：0.5的比例混合在一起，搅拌均匀。 加入适量的水，搅拌均匀即可。

2、材料：凉粉1块，绿豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2个，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。调料：麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙。

3、拌凉粉的调料配方：西红柿1个，香莱30克，炒出香味后削皮的花生仁100克，蒜2瓣，盐1/2汤匙约3克，生抽调料生抽1/2汤匙约3ml，醋1/2汤匙约3ml，芝麻油1/4汤匙约2ml。西红柿切小块，大蒜瓣切末，香莱剁碎，花生仁用花刀磨碎，把这几种东西都放到凉皮上边。

4、拌凉粉的调料配方如下：用料：凉粉一块、葱1棵、蒜1～2瓣、生抽适量、香醋适量、麻油适量、香油适量、芝麻适量（可不放）、干辣椒1个（根据自己而定）、辣椒面适量。买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎。

凉拌凉粉的家常做法简单

食材：凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。首先把三角形的凉粉一块洗干净。根据整块凉粉的形状，把凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。

首先准备好豌豆淀粉，用五十克豌豆淀粉加入小半碗水，搅拌均匀。如何制作凉拌凉粉然后在锅里烧入三百五十毫升至四百毫升的水。如何制作凉拌凉粉再把豌豆淀粉水给倒入锅里面，一边倒一边要用铲子给搅拌。煮到冒气泡，呈现到透明状。

买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎。碗中放入葱，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，不要太多油。倒入麻油，生抽，香醋，香油，调成料汁。浇在凉粉上即可。

凉拌粉放些什么配料?

1、凉拌粉的调料配方如下：咸味调料：酱油、食盐、酱甜味调料。甜味调料：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料：醋、番茄酱。辣味调料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。鲜味调料：鱼露、味精、蚝油，将这些东西准备好放在粉中进行搅拌的拌粉是很好吃的，我们也可以根据自己的喜好进行调味料的适量加减。

2、做法：凉拌粉 准备材料 主料：米粉或者红薯粉适量。 调料：生抽、老抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、蒜末、香菜末、黄瓜丝等。烹饪步骤 煮粉：将米粉或红薯粉煮熟，直至软滑无硬心，然后捞出沥干水分，放入大碗中。

3、广西凉拌粉的配料：粉丝、黄瓜、胡萝卜、豆芽、辣椒、蒜、醋、酱油、盐、糖、香油、花生碎。

4、配料：油、葱、香肠、蒜头、香菜、咸菜、干辣椒、蚝油、醋、盐等。

5、材料 主料：番薯粉，五花肉（不带皮），水发木耳，黄瓜，香菇，香菜 调料：盐，生抽，花椒油，蒜泥，鱼露，芥末酱（可放可不放），蔗糖 凉拌粉的汁怎么调 做法 粉条的制作：将番薯粉用开水调和成面团，然后铺平在容器内，蒸大约10分钟成型切条。

6、准备干米粉。准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒。姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段。酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）。米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。

凉粉调料水的做法

1、凉粉调料水的做法： 准备好调料：花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜末、鸡精。 将花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜末、鸡精按照1：1：1：1：1：1：1：1：1：0.5的比例混合在一起，搅拌均匀。 加入适量的水，搅拌均匀即可。

2、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜（白皮）45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

3、准备材料：将凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切成小段。 炒制花生：锅中倒入冷油，加入花生米翻炒至熟，捞出后敲碎备用。 调制碗汁：在碗中放入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜和蒜苗，搅拌均匀。 组合装盘：将切好的凉粉装盘，撒上炒好的花生米，再淋上调好的碗汁。

4、将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻即可。

5、凉粉的做法：把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化。接着把所有的调料都加进去，先把酱油、陈醋、辣椒油，还有香油（芝麻油），放进去搅拌一下。