腌制脆黄瓜的做法大全图解，腌制脆黄瓜的做法大全

黄瓜腌制的做法大全

1、洗干净黄瓜，切成条条。然后加盐和白糖腌制一个小时，放冰箱冷藏更脆。（2）姜，蒜，辣椒切成碎末。（3）油加热，倒入姜蒜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋。稍热下。（4）把腌好的黄瓜拿出来，挤干水分，倒入调好的料。（5）拌匀，然后放冰箱冷藏15分钟。（6）摆盘，开吃。腌黄瓜条。

2、黄瓜洗净切段。辣椒洗净捣碎或切碎。2）用盐涂抹黄瓜段，腌制3小时。3）将白糖、陈醋、清水、辣椒混合在一起，做成酱汁。 韩国腌黄瓜 原料：黄瓜、胡萝卜、蒜头、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。做法：1）黄瓜、胡萝卜洗净，分别切段、切片。

3、将黄瓜切条，用盐腌两个小时。然后用清水冲洗。在锅里加白醋、糖、蒜瓣煮十几分钟。浸水冷却，将容器煮开消毒，装瓶即可。做法二：材料：黄瓜、花生米。生抽5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀。

酸脆黄瓜怎么腌制?

食材：黄瓜1根、姜2片、蒜3瓣、生抽30克、醋15克、白糖1勺、盐3克。准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。

将黄瓜用小刷子刷洗干净，切成段。（2）放盐和糖适量，拌匀后腌制十分钟。（3）再准备姜末，蒜末，干红椒，红椒切块备用。（4）腌制好后，放入鸡粉，味精，姜，蒜，干红椒，红椒，花椒。（5）热锅倒入30g油，待油温热到有烟冒出即可，用热油浇到调味料上。

首先准备10斤黄瓜和0.5斤小尖椒，将它们与1斤盐混合，腌制一段时间后挤出水分。 准备7头大蒜，将其切片。 去皮切片0.5斤的姜（建议使用嫩姜）。 准备1斤白糖、0.4-0.5斤白酒、3斤酱油、0.3斤色拉油、0.4斤味精。将这些配料混合后放入罐中，几日后即可食用。

原料准备：水果黄瓜6根，酱油3勺，生抽1勺，蚝油2勺，香醋4勺，白糖1勺半，盐半勺，姜蒜少许，花椒适量，小米椒三个，小葱叶少许，油2勺，香油适量。新鲜的硬邦邦的水果黄瓜洗干净沥干水。黄瓜切条，为了口感更爽脆，可以把里面的黄瓜瓤去掉。

首先，我们需要准备需要用的食材：黄瓜、生姜、大蒜、花椒等。黄瓜洗干净，切成长条，加入一点盐腌制下黄瓜，去水分。开火，锅内放适量的油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。

黄瓜怎样腌?

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

2、做法： 黄瓜去瓤切条，加一勺盐腌制20分钟，倒入清水清洗掉表面盐分。 调个汁：小米辣、蒜片、花椒、干辣椒、八角，热油炸香，加一勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖，放凉。 料汁放置冷却后倒入黄瓜条中，撒上白芝麻抓匀腌制20分钟即可。

3、第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

4、另起油锅，放入花椒烧热。把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

5、选择新鲜的黄瓜，最好是刚刚采摘下来的。 将黄瓜洗净，并将两端切掉。 将黄瓜切成自己喜欢的大小和形状，可以选择切成薄片或者厚片。 准备一个装有黄瓜片的容器，将黄瓜片均匀地放入其中。 准备腌制液，可以自制或者购买已调配好的腌制液。

6、取黄瓜一条洗净备用；将大蒜去皮切碎备用；将黄瓜去皮切成小块装在碗中备用；将切好的大蒜放入黄瓜中；加入适量食盐腌一会，可以帮助杀菌；加入适量陈醋；加入适量白糖；搅拌均匀，美味的腌黄瓜就做好了。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

食材：黄瓜6斤，盐120克 酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，尽量选择细长型的黄瓜，切去两端，然后切成适量大小的块或切片。 腌制液：将适量的白醋、白糖和盐混合在一起，按照个人口味调整比例。也可以添加一些大蒜、香葱、辣椒等调料增加口味。

首先黄瓜洗净，切长条，放入盐2勺拌匀腌制10分钟，腌好的黄瓜挤出水分放入碗中。然后小米椒切粒，蒜切末。油温烧至7成热，关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、拌匀，倒入黄瓜中拌匀腌制1小时。腌好后盛出即可。

脆皮黄瓜的腌制方法大全

1、黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。重新炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。然后把放凉的酱汁加入黄瓜中。

2、将黄瓜洗净后切成薄片或者切成丝。 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀腌制15-20分钟，使其出水。 把腌制好的黄瓜片用水冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分。 在炒锅中加入适量的食用油，然后将黄瓜片放入油中炸至微黄色，捞出沥油备用。

3、首先准备下图所示的材料，见下图所示。然后黄瓜洗净，切成条，见下图所示。然后辣椒、葱姜切丝，如图所示。热锅下入香油、花椒、辣椒丝，姜丝、葱丝。倒入清水和糖，烧开后取下。冷却后倒入白醋，搅拌均匀。最后将料汁倒入黄瓜搅拌均匀就制作完成了。