芒果慕斯蛋糕的做法，慕斯蛋糕做法

双色果冻慕斯蛋糕的做法

1、食材：奶油慕斯层：1勺、动物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、细砂糖32g、鱼胶粉8g、果冻层：10克（个人口味酌情增减）、果珍39g、水300g、细砂糖15g、鱼胶粉9g 先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅，加入2克鱼胶粉。搅拌均匀后煮开即可关火。

2、取一片蛋糕铺在模具底部（我用的是活底蛋糕模），刷上酒糖液，注入慕斯，在另一片蛋糕上也刷一层酒糖液，放在慕斯糊上（刷了酒糖液的一面朝下），另一面也刷一次酒糖液，并把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏一晚。把热毛巾围着模具周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化，取出圈模，装饰蛋糕表面即可。

3、烘焙食品的分类与说明面包 依材料的用量多寡可分为：硬式面包（Hard bread and Roll）产品：法国面包、义大利面包、维也纳面包、荷兰脆皮面包、祼麦面包、杂粮面包特徵：面包表皮十分松脆，内部组织却很细致。有大孔洞而少颗粒，微带韧性但不太强，很容易用手折成两段。配方：只有酵母、面粉、水、盐。

4、黑白双色巧克力慕斯蛋糕材料：蛋糕：8寸圆模一个，可可粉，黄油，糖，鸡，香精，巧克力，泡打粉，盐。做法：双重巧克力蛋糕：半杯沸水冲入1/4杯可可粉中，whisk至无粉粒。半条黄油，软化后加70克糖打发，加入一个鸡蛋，半小勺香精充分搅匀。微波炉融化1oz的巧克力，稍稍凉之后加入上述的黄油蛋液中搅拌均匀。

慕斯蛋糕的做法

1、首先在碗里多倒一些淡奶油，然后用搅拌机打至内部起泡，这样口感会更加绵密一些。在将可可粉倒在过滤勺子上面，加到打好的淡奶油里面，倒一些糖浆，再次进行搅拌。

2、克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。准备好戚风蛋糕。蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。取1片蛋糕片放入活底模具内。融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。倒入一半的慕斯馅。1再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。

3、做法。白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。用打蛋器将鸡蛋打发。筛入各类粉类。切拌均匀。倒入植物油拌均匀。倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。将烤好的蛋糕到处模具晾凉，切片。

4、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。

5、巧克力慕斯蛋糕做法：用料：鸡蛋2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油10克。

6、将奶酪250g放入容器中切成小块，加入蛋黄2枚，用勺子挤压均匀，对于才从冰箱里拿出来的奶酪，直接挤压的力量比搅拌器搅拌来的大，更好融合。 使奶酪和鸡蛋彻底融合后，加入牛奶60克，进行手动搅拌，大概2-3分钟可呈现泥状。

奥利奥慕斯蛋糕的做法

1、蛋糕制作 先把蒸好的蛋糕胚切片，大小要比模具小一圈。 取出冷藏好的奥利奥饼底，先铺一层慕斯糊，铺平以后放一层蛋糕胚，再铺一层慕斯糊，再放一层蛋糕胚，最后把剩下的慕斯糊全部倒进模具里铺平。 （一定要把蛋糕胚周围的空间都用慕斯糊填满，模具震荡来赶气泡） 封好保鲜袋，冰箱中冷藏4小时以上。

2、步骤： 将奥利奥饼干放入一个塑料袋中并用擀面杖压碎，直至变成细碎的面包屑状。将碎饼干倒入一个碗中，并加入融化的黄油。搅拌均匀，直至所有饼屑都被黄油沾湿。 将饼干碎均匀地压入一个20厘米的蛋糕模子底部，形成一个均匀的厚度。将蛋糕模子放入冰箱冷藏30分钟，直至饼层变硬。

3、戚风蛋糕做好切两半，其中一半放模具里。奥利奥一分两半，其实可以用不带夹心一半，但我考虑到都是孩子，应该爱吃甜，就用了带夹心的一半。这是个大败笔。一包18克的可可粉和一点点牛奶大约也就50克左右，调匀，无颗粒15可吉士丁（吉士丁片先用纯净水泡软）放锅里，隔水融化。

4、慕斯蛋糕的做法如下：操作材料：奥利奥碎60g、融化的黄油30g、奶油奶酪200g、淡奶油100g、牛奶100ml、糖40g吉利丁片8g、可可粉8g、竹炭粉2g。奥利奥去掉夹心敲碎。加入融化的黄油拌匀。铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用。奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。加入糖搅拌均匀。

5、奥利奥慕斯蛋糕是一种口感清凉，外型讨喜的夏日甜品。制作过程简单，但关键在于细节的把握。首先，准备奥利奥饼干120克和黄油50克，将奥利奥饼干碾碎，加入黄油搅拌均匀，倒入模具，压实后放入冰箱冷藏约1小时。剩余的奥利奥饼干一部分保留整粒，一部分碾磨成粉，备用。

6、慕斯蛋糕的做法配方如下：用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可 粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。步骤把奥利奥饼干磨碎。步骤黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化。